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1. 술이란 무엇인가?
ㄱ. 술의 신화·역사
* 구약 창세기 - 노아, 포도를 재배하고 포도주를 마시다
* 그리스 신화 - 디오니서스, 포도재배와 포도주 제조법을 전파하다
* 로마 신화 - 바커스
* 우리나라 - 천제의 아들 해모수가 하백의 딸 유화와 합환주를 마시다
- 유화는 열 달 후 알을 낳고, 알에서 나온 이가 주몽, 고구려를
건국한 동명성왕
- 위지 동이전, 우리 선조 “음주가무에 능하다”
* 중국 – 하 나라의 시조 우 임금의 딸 의적이 누룩으로 술을 빚음
* 고고학자들, BC 6000년경 인류가 최초로 포도재배 추정
* BC 1300년경 이집트 람세스 왕 무덤에 포도재배, 포도주제조 그림등장
* 중앙아시아 → 이집트 → 그리스 → 로마로 포도주 전파됨
* 술을 만들지 않은 민족
- 에스키모, 미대륙 인디안, 아프리카 피그미 족 등
ㄴ. 양조기술의 발달
* 발효란 효모가 당을 섭취하여 알코올과 탄산가스 및 물로 분해되는 것
* 알코올 발효의 조건
- 효모가 이용할 수 있는 당이 있어야 함
- 산소 공급이 차단되어야 함
- 적당한 온도 (5 ~ 25℃)가 유지되어야 함
* 증류기술의 전파
- 아라비아 연금술사들 신 물질 개발 연구과정에서 증류기술 터득
ⓐ 12세기 십자군 전쟁 참여 수사들 알코올 증류기술 전파
- 프랑스 : 와인 증류 브랜디 제조
- 영 국 : 맥주 증류 위스키 제조
ⓑ 비슷한 시기에 실크로드 경유 중국·한국에도 증류 기술 전파
ㄷ. 술의 정의
* 에틸 알코올 함량 1% 이상인 음료 - CH2CH3OH
* 알코올은 무색·무미·휘발성·독성을 갖고 있음
- 알코올 농도 13 % : 대부분 미생물은 활성을 잃음
- 알코올 농도 20 % : 대부분 미생물 사멸
- 알코올 농도 70% : 상처 소독약으로 사용
ㄹ.술의 종류
A. 양조주 (발효주, Fermented Liquor)
- 과일주 : 과즙을 천연 발효시켜 숙성·여과한 술
-와인 (포도), 사이다 (사과), 매실주 (매실)
- 곡물주 : 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술
-맥주 (보리), 청주 (쌀), 막걸리 (옥수수·밀·쌀)
-황주 (쌀·수수)
- 기타 : 식물의 수액·줄기·뿌리 등을 원료로 하는 술
-야자주 (야자나무 수액), 팔케 (Pulgue, 용설란 수액)
동물의 젖을 발효시킨 술
-몽고 : 마유주 (말의 젖)
B. 증류주 (Distilled Liquor)
- 위스키 : 곡물을 발효시킨 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술
- 브랜디 : 와인이나 사이다를 증류하여 숙성시킨 술
- 백주 : 수수·조·쌀 등의 곡물을 발효·증류시킨 후 도자기에
저장하여 숙성시킨 중국의 전통 증류주
- 소주 : 주정을 희석하고 향미를 첨가한 한국·일본의 증류주
- 진 : 주정에 주니퍼 베리·계피·코리앤더 등 향료 식물을
침출시켜 증류하거나 향료식물의 엑기스를 첨가한 술
- 럼 : 사탕수수의 당밀을 발효시켜 증류한 술
- 보드카: 옥수수·감자 등의 전분질을 발효·증류한 술을 다시
활성탄으로 여과한 러시아 술
- 테킬라: 용설란 수액을 발효한 팔케를 증류한 술
C. 혼성주 (Compounded Liquor)
- 양조주와 증류주를 혼합하거나 증류주에 과즙이나 향료·식물 등을
섞은 술
ⓐ 강화 와인 (Fortified Wine): 와인과 브랜디를 섞어 알코올 도수를
높인 술
- 셰리 (Sherry)
- 버무스 (Vermouth) – Campari, Dubonnet, Martini
- 포트 (Port Wine)
ⓑ 리큐르 (Liqueur) : 증류주에 꿀이나 설탕 등의 당과 향미식물을
혼합한 술
ⓒ 칵테일 (Cocktail) : 양조주나 증류주에 다양한 음료나 과일즙 등을
섞은 술
ㅁ. 술의 포장
* 17세기 이전에는 대부분 목제 통
* 유리·도자기 병은 더 오랜 역사를 갖고 있으나 고가·다루기 위험
* 19세기에 유리병이 기계화로 대량 생산되기 시작함
* 20세기 중반부터 알루미늄·플라스틱·종이 포장 등장
2. 술의 세계
ㄱ. 위스키 (Whisky)
* 12세기 십자군 전쟁에 참전했던 가톨릭 수사들에 의해 증류기술 전파
* 스코틀랜드 겔릭어로 “우스케바 (Usquebaugh -생명의 물)” 라는
말이 음 변형되어 위스키로 불려지게 됨
* 생산국 별 위스키
① 스카치 위스키 (Scotch Whisky)
- 18세기 초 스코틀랜드 국왕 James 1세가 잉글랜드 국왕을
겸하면서 대영제국 탄생
- 국내 재정수요 충당을 위해 주세 부과하자 양조업자들이
깊은 산중으로 도피, 달빛 치기 (Moon Shiner) 별명
- 밀조 증류 위스키를 오크 통에 담아 동굴에 저장
- 오크 통에서 우러난 여러 성분이 서로 반응, 부드럽게 숙성
- 영국 해안선을 따라 양질의 보리가 생산되고, 맑고 풍부한
연수 (軟水), 구릉지역의 풍부한 이탄(peat)등 고품질의
위스키 생산 여건 갖춤
- 19세기 초 영국정부는 밀조 위스키를 양성화 시키기 시작
※ 스카치 위스키의 제조방법 별 종류
ⓐ 몰트 위스키 (Malt Whisky) : 보리를 싹 틔워 만든 맥아로만
증류시킨 위스키-Glenlivet, Glenfiddich
ⓑ 그레인 위스키 (Grain Whisky) : 위스키의 수요가 증가함에
따라 옥수수·보리 등의 곡물을 원료로 연속 증류 방식으로
대량 생산하게 된 위스키
ⓒ 블렌디드 위스키 (Blended Whisky) : 몰트 위스키와 그레인
위스키를 혼합하여 만든 대부분의 위스키 - Black & White,
Johnnie Walker, Chivas Regal, Balantine, Cutty Sark, Royal Salute, Old Parr, Dimple, Pipers 등
② 아이리쉬 위스키 (Irish Whiskey)
- 12세기 헨리 2세의 잉글랜드 군이 아일랜드 침공 시 이미 위스키 존재
- 맥아 (Malt)에 보리·호밀·밀 등의 그레인을 섞어 발효 액을 만든 후
대형 단식 증류기를 사용하여 3회에 걸쳐 증류
- Jameson, Middleton, Black Bushmill, Macallan
③ 아메리칸 위스키
- 1610년 May Flower호가 허드슨 강에 도착, 인디안 추장이 “처음으로
대취한 곳”이 “Manhattan”
- 1770년대 미시시피강 유역의 켄터키, 테네시, 버지니아 등지에서
스코틀랜드와 아일랜드 계 이민들이 호밀 (Rye)로 위스키 제조
- 1783년 켄터키 주 버본 카운티에서 옥수수로 양조한 위스키 생산
- 1920년부터 13년간 금주령
- 아메리칸 위스키의 종류
ⓐ 버본 위스키 (Bourbon Whiskey)
; 원료 중 옥수수를 51% 이상사용. 새 오크통에서 2년 이상 숙성
- Jim Beam
ⓑ 옥수수 위스키 (Corn Whiskey)
; 옥수수를 81%이상 사용. 사용된 오크통에서 숙성
ⓒ 귀리 위스키 (Rye Whiskey)
; 귀리 51% 이상 사용
ⓓ 테네시 위스키 (Tennessee Whiskey)
; 버본 위스키와 동일하게 새 오크통 제조한 후 목탄 여과시킨
고급품
- Jack Danniel
④ 기타 위스키
ⓐ 캐나다
- 1934년 미국 금주령이 해제되자 미국 시장 장악
- 1939년 영국왕 조지 6세·엘리자베스 공주 방문 시 진상품으로
Royal Crown 개발 - Seagram
ⓑ 한국
- 1950-60 년대 저급 모조 위스키 백양·도라지
- 1976 백화양조 조지 드레이크 출시, 원액에 주정 혼합
- 1978 베리나인
- 1984 패스포트, VIP, 섬싱스페샬, 100% 원액 도입
- 1991 주류수입 개방
ⓒ 일본
- 1899년 산토리사 설립
- 1923년 스코틀랜드 유학 양조기술자 다께스루,NIKKA 위스키 설립
- 현재 세계 5대 위스키 생산국
* Proof란?
- 위스키 제조 과정에서 알코올 농도의 측정을 통해 양조공정을 관리하는
것이 중요함.
- 1700년대 스코틀랜드에서 위스키에 주세를 부과하기 시작하면서 세리와
양조업자간 분쟁 발생
- 위스키의 알코올 농도에 따라 과세하는 방법으로써 발화 테스트
- 화약에 위스키를 부은 후 불이 붙지 않으면 à under proof
파란색 불꽃이 붙으면 à proof
폭발하면 à over proof
- 1802년 영국정부에서 알코올 농도에 따라 비중 측정하는 비중계 사용 시작
- 국제적 미터법 확산에 따라 미국은 알코올 농도 50%를 100 proof로 정함
ㄴ. 포도주 (Wine)
* 포도의 원산지는 흑해와 카스피해 사이의 소아시아 지역
* 로마시대 전세계적으로 전파됨
* 기독교 종교 의식에 따라 중세에 수도원이 와인생산 관장
* 19세기 중반 유럽전역에서 뿌리를 갉아먹는 필록세라라는 해충이 창궐하여
포도밭을 황폐화시켜, 미국산 포도종과 접목을 통해 해결
* 이후 이태리·프랑스·스페인·독일 등 “구세계”에서 미국·호주·칠레
·남아공화국·알젠틴등 “신세계”로 확산
* 와인의 제조
ⓐ 수확한 포도를 으깨어 1~2주 발효시키면 포도당이 알코올과 미량의
향미 성분으로 변한다.
ⓑ 발효가 완료되면 찌꺼기에 함유된 불순물 제거를 위해 여과
ⓒ 갓 발효된 와인은 맛과 향이 거칠기 때문에 오크통이나 병에서
숙성시킨다.
ⓓ 와인의 향기는 포도 자체의 아로마(Aroma)와 발효·숙성 과정에서
생성되는 부케(Bouquet)로 나뉘는데, 숙성기간 중에 아로마는
옅어지고, 부케는 짙어진다.
* 와인의 종류
ⓐ 화이트 와인 : 청포도의 과즙만을 발효시켜 포도로부터 색소가
우러나지 않고 산뜻한 맛이 나도록 한 것
ⓑ 레드 와인 : 과즙 및 과피의 색소를 추출하여 붉은 색을 내고
묵직한 맛이 나도록 한 것
ⓒ 로제 와인 : 적 포도를 으깨어 화이트 와인 양조 방식으로 발효
하거나 발효된 적포도주와 백포도주를 혼합하여
제조한 것
- 화이트 와인과 레드 와인의 차이점
① 화이트 와인은 청포도, 레드와인은 적포도를 원료로 사용한다.
② 레드와인은 포도 알을 으깨고 과육, 씨, 껍질 등이 섞인 상태에서
발효시키나, 화이트 와인은 압착해 나온 포도즙을 발효해 만든다.
③ 레드 와인은 유산 박테리아에 의한 유산 발효를 거치나, 화이트
와인은 이 과정을 생략
* 와인의 생산지
ⓐ 프랑스
- 주산지 : 보르도, 부르고뉴, 루아르, 샹파뉴, 코트 드 프로방스 지역 등
- 1855년 나폴레옹 3세는 파리국제 박람회시 불란서 포도주의 우수성
을 알리고자 우수 와인 선정
- 1932년 원산지 명칭에 관한 규정 (A.O.C)제도 확립
- 지역명칭, 포도품종, 알코올 도수, 단위 면적당 생산량,
포도원 관리 방법, 와인 제조법, 샘플 분석, 병입조건 등의
심사기준 엄격 적용
- 와인 레이블 표기 사항
- 클래스 (등급), 수확 년도, 상표명, 지역 명, AOC 표기, 병입회사,
용량 등
- Vintage : 포도의 수확 년도로서 각 와인 산지 별 기온, 일조량,
강우량 등 기상 조건을 심사하여 등급 선정
- 보졸레 누보 : 리옹시 북부 보졸레 지역 생산 햇 포도주
매년 11월 셋째 목요일 0시 판매 개시하는
마케팅 전략으로 유명해짐.
- 세계에서 가장 비싼 와인
- 부르고뉴 지역 : Romanee Conti
- 보르도 지역 : Chateau Petrus
- 샤토 (Chateau) - 포도원
- 보르도 지역 : 1900여개 Chateau
- 부르고뉴 지역 등 : Domaine, Clos, Cru
- 백년 전쟁 (1337 ~ 1453)의 원인 : 보르도 와인 되찾기
- 1152년 영국 헨리 2세와 프랑스 보르도의 엘레나 공주 결혼
- 엘레나 공주는 지참금으로 보르도 지방을 가져가 이곳 생산 와인이
모두 영국으로 보내지게 됨에 따라 보르도 지방을 되찾기 위한
전쟁이 시작됨. 잔다르크의 활약 등으로 프랑스 승전
ⓑ 이태리
- 로마시대부터 와인의 종주국
- 세계 2번째 와인 생산·소비국
- 주산지 : 피에몬테, 베네토, 투스카니 지역 - Barolo, Chianti등
ⓒ 스페인
- 8세기경부터 이슬람 교도들의 스페인 지배 시 다양한 소아시아
포도품종 유입
- 세계 3위 생산국
ⓓ 독일
- 기후가 한냉, 음습하여 포도의 질·작황이 좋지 않아 특별한 재배
기술과 수확 방법 개발
- White Wine은 세계적으로 유명, Rhine강 유역, 모젤 지역
- Dessert Wine으로서 Ice Wine, Spatlese 유명
ⓔ 미국
- 1960년대 California의 Napa Valley, Sonoma County,
San Joaquin Valley등 급속 재배 확산
- UC Davis 대학 양조학과 개설, 산학협동으로 신제품 개발
- Napa Valley의 Robert Mondavi 양조장 세계적 명성
Chateau Mouton Rothschild와 제휴, Opus One 생산
ⓕ 기타
- 헝가리 - Tokaji
- 호주, 뉴질랜드, 칠레, 알젠틴, 남아프리카, 동유럽 등 와인 생산국
* 코르크 마개
- 17세기 프랑스의 동 페리뇽 신부가 최초 사용
- 포르투갈, 스페인의 대서양, 지중해 연안의 굴피나무 껍질
- 조직이 부드럽고 신축성이 뛰어나 병 주둥이에 넣기 쉽고,
포도주에 접촉 시 팽창 밀착시켜 미세량의 공기만 유입
- 단열효과가 뛰어나고 쉽게 부패되지 않음
* 와인 잔
- 와인 잔은 대개 튜울립 모양으로 된 술을 담는 부분과 긴 대롱 식의
손잡이, 그리고 원형의 받침으로 구성
- 잔 주둥이 부분을 튜울립처럼 좁게 만든 이유는 와인의 향기를 한데
모이도록 한 것
- 손잡이가 가늘고 긴 것은 미학적 측면뿐 아니라 손의 열로 와인이
덥혀지는 것을 막기 위한 것. 반면에 코냑 등 브랜디 잔은 손에 감싸
쥐게 만들어 체온에 의해 향이 퍼지게 만든 것임
- 혀에는 네 군데 미각 부위가 있다. 단 맛은 혀끝, 쓴 맛은 혀 뿌리
신 맛은 혀 가운데. 짠 맛은 양쪽 가장자리에서 느낀다.
- 따라서 잔의 몸통 크기와 높이, 입구의 지름이나 경사각에 따라 같은
와인이라도 감지되는 향과 맛이 달라진다.
- 또 와인 잔은 두께가 얇고, 무색 투명하며 쓸데없는 장식이 없어야
맑고 투명한 색깔을 제대로 감상할 수 있다.
- 최초로 만들어 진 와인 잔은 그리스 신화에서 가장 아름다운 여인으로
손꼽히는 Troy의 Helen의 유방을 본 뜸
- 그 후 프랑스에서는 루이 16세 왕비 마리 앙뜨와네뜨의 유방모양으로 만듦
- 세계적 크리스탈 와인잔 - 오스트리아 Riedel, 독일 Spiegelau
ㄷ. 브랜디 (Brandy)
* 브랜디의 어원 : Brandewjin (Burnt Wine- 구운 포도주)
* 17세기 후반 네델란드의 상인들이 보르도·이태리 와인 대신 저급의
꼬냑, 아르마냑 지방 포도주를 영국으로 수출하였으나 판매가 부진하자
증류·저장하여 오크통에서 숙성된 브랜디로 명성을 얻게 됨.
* 꼬냑 지방 - Martel, Hennessy, Courvoisier, Camus, Hine, Remy Martin
* 아르마냑 지방 - Chabot
* 프랑스 노르망디 지방에서는 포도주가 아닌 사과주 (Cider)를 증류한
칼바도스 (Calvados)로 유명
ㄹ. 샴페인 (Champagne)
* 포도수확 후 와인을 발효시키면 가을에 1차 발효가 이루어지고 겨우내
정지되어 있다가 봄철에 2차 발효가 일어난다.
* 2차 발효가 끝난 와인을 거꾸로 비스듬히 세워 저장하여 병목부분에
모인 침전물을 급속 냉동하여 제거하고 당도와 탄산가스의 압력을 조절하는
과정을 거쳐 발포성 와인인 샴페인 제조
* 1690년 동 페리뇽 신부가 코르크 마개를 개발하면서 샴페인 개발
* 샹파뉴 지방의 Moet Chandon 사가 세계 고급 샴페인 시장 석권
ㅁ. 맥주 (Beer)
* BC 3000년경 메소포타미아 슈메르인 유적지에서 출토된 점토 판에 맥주
제조 관련 기록
* 보리에 수분을 공급하고 따뜻하게 온도를 맞추어 주면 발아한다.
이 맥아를 건조시키고, 당화과정을 거치며 호프를 넣고 발효 시킨 후 여과
과정을 거쳐 병입하게 된다.
* 맥아를 건조할 때 열을 많이 가하면 초콜릿 색으로 되는데 이 맥아로 양조한
맥주는 농색맥주 (흑맥주)라 하고, 보통의 옅은 색 맥아로 양조한 맥주가
일반적 담색 맥주
* 맥주의 본 고장인 독일에는 1800여 개의 맥주 양조장 - 레벤 브로이
* 영국, 아일랜드 - 상온 발효시킨 에일 맥주 - Bass, Guinness
* 체코 - Pilsner - 전 세계 담색 맥주의 효시
* 미국 - Budweiser, Miller
* 덴마크 - Carlsberg
* 네델란드 - Heineken
에일 (Ale)과 라거 (Lager) 맥주
맥주의 효모는 크게 두 가지로 나뉘는데, 발효가 끝나면 거품과 함께
위로 떠오르는 효모를 상면 효모, 밑으로 가라 앉는 효모를 하면 효모라
한다. 19세기 이전에는 20도 내외에서 발효하는 영국식 상면 효모로
에일 맥주가 주도했으나, 오늘날에는 7도 내외의 저온 발효 식 라거 비어가 대부분이다.
ㅂ. 진 (Gin)
* 1650년 네델란드 대학 약학교수 살바우스 박사가 주니퍼 베리 (노간주 나무
열매) 의 이뇨작용을 이용, 알코올에 침출시켜 증류한 후 약국에서 판매
* 애주가들이 이 약을 술로서 마시기 시작, Geneva Wine이라 불림
* 17세기 후반 영국에 전파되면서 Gin으로 불림
* 영국에서 숙성시키지 않는 Dry Gin 개발
- Beefeater, Gordon’s, Bombay, Seagram
ㅅ. 보드카 (Vodka)
* 12~13세기부터 러시아에서 생산되기 시작
* 옥수수·감자·밀·보리 등을 발효시켜 양조한 후, 연속 식 증류기를 거쳐
자작나무 숯으로 여과시켜 만든다.
* 무색·무취·무미로 칵테일의 기본 Base
* 러시아 - Smirnoff, Stolichnaya
Sweden - Absolut
Finland - Finlandia
Poland - Chopin
ㅇ. 럼 (Rum)
* 카리브해 연안 열대 지방에서 사탕수수로부터 설탕 결정을 분리해 낸
찌꺼기 당밀을 가지고 만든 술
* 보물섬의 애꾸눈 해적선장이 마시던 술
* 푸에르토리코 - Bacardi, Malibu
ㅈ. 테킬라 ( Tequila)
* 용설란 일종인 캑터스 사보텐의 즙을 발효시켜 만든 팔케 (Pulque)를 증류
* 멕시코 - Cuervo, Sauza
* Margarita
ㅊ. 중국의 8대 명주
* 1949년 중국 정부의 주류 품평회에 참가한 5500개 양조장중 연속 5년이상
금장 수여 업체
a. 마오타이 : 귀주성, 마오타이 마을에서 빚은 백주
1972년 닉슨과 주은래의 냉전 종식 기념주
b. 우량예 : 귀주성, 5가지 곡물로 빚은 술, 중국내 최고 판매량
c. 죽엽청주 : 산서성, 고량에 10여가지 약재를 혼합 양조한 약미주
d. 분주 : 산서성, 소화·피로 회복등의 효과
e. 노주노교 : 사천성, 400여년 전통
f. 양하주 : 강소성, 달콤하고, 부드럽고, 연하고, 맑으며, 산뜻한 5가지
특미
g. 동주 : 귀주성, 130여가지 약재로 빚은 술
h. 고정공주 : 안휘성, 고량·소맥·대맥·완두를 원료로 고정의 생수로
빚은 술
Glass의 종류
분류 | 이름 | 설명 | 사용하는 술 |
위스키 | High Ball(8 oz) | 주로 위스키,진, 보드카 등의 음료를 같이 믹스해서 마실 경우 사용하는 글라스 | Scotch Soda, Gin Tonic Whisky Coke |
High Ball(12oz,Collins) | 길고 곧은 잔으로 Long drink 칵테일용 | Tom Collins, Zombie | |
On the Rocks(Old Fashioned) | 주로 술에 얼음만을 타서 차게 마실 경우에 사용 | Old Fashioned, Rusty Nail | |
Straight | Straight 음료용 | Straight | |
칵테일 | Cocktail | 주로 칵테일 마실 경우에 사용 | Manhattan, Alexander, Pink lady |
Martini | Martini cocktail을 straight로 마실 경우에 사용 | Martini Cocktail | |
Irish Coffee | Irish Coffee를 마실 때 사용하는 글라스로 뜨겁기 때문에 손잡이가 따로 달려있다. | Whiskey Coffee | |
Sour | 길고 손잡이가 있는 잔으로 Sour Cocktail 전용 Glass | Whisky Sour | |
와인 | Red Wine(Bordeaux) | Bordeaux 와인은 탄닌 성분이 강하므로 혀끝에서 안쪽으로 넓게 퍼질 수 있도록 경사각이 적고 볼이 큰 글라스 | Red Wine |
Red Wine(Burgundy) | Burgundy 와인의 경우 산과 탄닌의 함량이 높다. 그러므로 입안에서 확 퍼지지 않도록 오므라든 글라스 | Red Wine | |
White Wine(Chardonnay) | 샤도네는 알코올도수와 향이 강하여 와인이 혀의 중간부분에 처음 닿도록 하여 성분의 조화를 이룰 수 있다. | White Wine | |
Sherry Wine | 강화 와인용 잔 | Sherry Wine | |
Port Wine | 레드 와인을 강화한 와인용 잔 | Port Wine | |
샴페인 | Champagne | 길고 손잡이가 있는 잔으로 샴페인과 스파클링 와인용. 튜울립 모양으로 샴페인의 멋과 향을 살려준다. | Champagne |
브랜디 | Cognac(Brandy) | 둥글게 생겨 손의 온도로 꼬냑의 향과 맛을 더욱 좋게 음미할 수 있도록 만들어졌다. | Cognac |
디캔터 | Wine Decanter | Wine의 향을 최대한 얻고, 오래 숙성된 와인의 앙금을 제거하기 위하여 사용 | Red Wines |
Decanter | 주로 음료와 술을 믹스해서 마실 때 음료를 담는 글라스 | Mixer Drinks | |
리큐르 | Liqueur | 손잡이(stem)가 있는 Liqueur전용 글라스 | Liqueur |
맥주 | Mug | 찬 온도를 계속 유지시키기 위한 도자기 또는 주석 잔 | Draft Beer |
Pilsner | 주로 병 맥주 용으로 사용하며 유럽풍 스타일 이다. | Lager Beer | |
Glass | 주로 병 맥주 용으로 사용하며 캐쥬얼한 장소에서 사용한다. | Lager Beer |
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