양갱에 이어서 이번에는 초컬릿 만들기를 알려드릴까해요 ^^ㅎㅎ
내일이 바로 2월 14일 발렌타이 데이인 만큼 ^^ ㅎㅎ
평소에 전하지 못한 마음을 전하셨으면 좋겠어요 ^^ㅎㅎ
재료준비 : 초컬릿, 작은 양푼그릇, 냄비, 수저나 주걱 , 짤주머니, 유산지종이, 모양틀 , 아몬드, 꾸밀재료 ,포장재료
1. 초컬릿을 템퍼링 하는 작업인데요
초컬릿을 작은 양품그릇에 넣고 냄비로 중탕을 해서 녹여주는 작업입니다
알갱이가 남지 않도록 천천히 저어서 녹여주는게 포인트 입니다 ^^
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짤주머니에 초컬릿을 넣고 중탕을하셔도 좋습니다 ^^ㅎㅎ
2. 짤주머니에 넣은상태에서 모양틀에 초컬릿을 부을텐데요 ^^
이때 주의하셔야 할점은 어느정도 식힌후에 넣으셔야합니다 ^^ㅎㅎ
너무 뜨거울때 넣으시면 안좋아요 !!
또한 모양틀에 부은신뒤에는 살짝 흔들어준다던가, 아래위로 흔들어줌으로써
틀에 부어진 초컬릿이 평평하게 되도록 해주어야 해요 ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/151F8E0F4994EAD29A)
3. 어느정도 식힌후에 냉동실에 두시면 굳어질때 모양틀에서 빼주시면 됩니다 ^^
모양틀이아니라 준비하신 유산지에 바로 하는 방법도 있습니다 ^^ㅎㅎ
유산지에 바로 초컬릿을 부을때는 냉동실에서 꺼낸뒤에 빼지않고 그대로 포장해주면 되요 ^^
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4. 아몬드나 꾸밀재료들을 가지고 꾸밀때에는 초컬릿이 어느정도 굳은상태에서 해주셔야해요 !!
굳지않은 상태에서는 아래로 가라앉아버릴수있답니다 ^^ㅎㅎ
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초컬릿만들기 싸이트 주소도 첨부할께요 ^^
이홈베이커리 http://www.ehome.co.kr/
아이러브초코 http://www.ilovechoco.net/
첫댓글 역시 베이커리는 디토님![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
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저도 양갱이 만들때 사둔 틀이랑 다 있는데..이번엔 시간이 ![ㅜㅜ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon27.gif)
저두 ~ 한 일주일전에 재료다 구입해두고 이제 만들어볼려구요 ^^~ 이 정성을 흰돌이는 알런지 ㅠㅠ ㅋ
초코릿 템퍼링이 그냥 중탕작업인가요? 저건 코팅 된 초콜릿인가보네요..ㅠ? 커버춰 초콜릿은 온도 높혔다가 낮혔다가 다시 높여야 하잖아요 ㅠㅜ 그게 어려워서 저는 초콜릿 포기........ㅜㅜㅜㅜ
템퍼링자체가 중탕하는건데 온도를 높혔다 낮혔다 하는과정을 말해요 ^^ㅎㅎㅎ 저는 벨코라데 초컬릿이 우리나라사람들 입맛에 맞다고해서 코팅된초컬릿을 샀어요 ^^ 크리스마스때 선물하니까 맛있다고해서 이번에두 그렇게 만들어서 줄려구요 ^^
뭐,,이런 ,,있어보이는 대화들을![ㅜㅜ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon27.gif)
아 코팅된 초콜릿이면 중탕만 하면 되고 커버춰는 템퍼링을 해야하거든요ㅠㅠ 먼저 50도까지 올려서 중탕한다음에 바로 온도 되면 꺼내서 27도 정도로 식혔다가 다시 중탕...45도로...ㅜㅜ 그래서 전 그게 힘들어서 ㅠㅠ킁 ㅋㅋ 암튼 너무 이뻐요!
이뿌다.... 그렇지만 만들 엄두가 안난다..흐미![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
이뿌죠?? ~~ 저두 저정도로 나와줘야하는뎅 ~~ 재료 망칠까봐 조곰 걱정되긴해요 ^^ㅎ
천천히 녹여야되는군요....+_+![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
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김치전이나 만드셈...
나중에 해주면 되겠네요..
이쁘네요![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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애들도 좋아하겠요...한번 시도 해봐야겠어요 ![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
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좋은 정보 감사....
모양틀에 넣어서 하니깐 시중에 파는거 같아요,,,![와우](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2.gif)
우아...하지만 이미 지나버렸고~;;; 난 그냥 사서 줬을 뿐이고...ㅋㅋㅋ
기회가 되면 나중에 꼭 해봐야겠네요!! 디토님.. 이글 제가 스크랩했는데 괜찮으세요? 혹시 안되면 말씀해주세요~~ 좋은 정보 감사합니다.
스크랩해주시면 되려 제가더 고마운걸요^^ 유용한정보가되셨으면해요^^
감사합니다.. 좋은 정보에용*^^*