돼지안심수육& 버섯소스 곁들인

[Napoli]

백질 듬뿍 버섯소스 곁들인 안심수육 만들기 *
[재료]
: 돼지고기 안심 400g, 청양고추 1개, 통깨 약간, 어린잎 채소 약간, 올리브유 약간

[안심 삶는물 재료]
: 물 5컵, 양파 1/4개, 대파 1/2줄기, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 된장 1큰술, 청주 1큰술

[버섯소스 재료]
: 표고버섯 2개, 느타리버섯 50g, 팽이버섯 1/2봉, 양파 1/4개, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2작은술

[만드는 법] :
1. 돼지고기 안심은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
2. 냄비에 물을 팔팔 끓이다가 돼지고기를 넣고 양파, 대파, 생강, 통후추, 된장, 청주를 넣어 40분 정도 끓인 다음 불을 끄고 10분간 두었다 건져서 먹기 좋게 썬다.
3. 표고버섯은 얇게 썰고 느타리버섯은 가늘게 찢고 팽이버섯은 밑둥을 자르고 양파는 가늘게 채를 썰고 청양고추는 송송썬다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 볶다가 버섯을 넣어 볶은 다음 굴소스·맛술.간장·설탕을 넣어 볶은 다음 마지막에 참기름을 넣는다.
5. 그릇에 썰은 안심을 담고 버섯소스를 올리고 청양고추를 뿌리고 어린잎을 곁들여 담는다.