소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법
재료
소고기 (양지 부위 추천) 200g
미역 20g
마늘 1 큰 술
국간장 2 큰 술
참기름 1 큰 술
천일염 1~2 큰 술 (개인 취향에 따라 조절)
후추 0.5 큰 술
물 1.5L
과정
소고기 전처리
소고기에 천일염 1 큰 술을 넣고 10분간 밑간한다.
소고기의 핏물을 깨끗이 씻어낸다.
미역 불리기
미역을 찬물에 30분 이상 불린다.
불린 미역을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
미역을 먹기 좋은 크기로 손질한다.
끓이기
냄비에 참기름을 두르고 중약불에서 마늘을 편으로 썰어 볶는다.
마늘 향이 올라오면 소고기를 넣고 볶는다.
소고기가 익으면 불린 미역을 넣고 볶는다.
물 1.5L를 넣고 끓인다.
국물이 끓어오르면 국간장을 넣고 간을 맞춘다.
천일염과 후추로 마지막 간을 한다.
10분간 더 끓여낸 후 불을 끄고 10분간 그대로 둔다.
완성
그릇에 담아 뜨겁게 낸다.
팁
소고기를 볶을 때 너무 익히지 않도록 주의한다.
미역은 찬물에 불리면 더 고소한 맛이 난다.
국간장은 소금 함량이 높기 때문에 조금씩 넣어 간을 맞추는 것이 좋다.
취향에 따라 파, 깨 등을 넣어 먹어도 좋다.
소고기 미역국
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24.03.09 02:59
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