케이크 생크림 케이크 만들기(오븐사용)

[★하늘바다★]

*3호케이크 기준이며 괄호안은 4호케이크 기준입니다^^ -준비물- 밀가루 120g(150g) 계 란 3개(4개) 설 탕 120g(150g) ->취향에 따라 조금 줄이거나 늘여도 상관없음 바닐라에센스 약간, 식용유 1큰술 파인애플 통조림, 밀감 통조림, 키위 2개, 방울토마토 10개(체리를 써도 무방~) 생크림 적당량..-_- -필요한 조리도구- 3호(4호) 케이크틀, 식힘망, 돌림판, 솔(시럽바를), 고무주걱, 짤주머니, 스페츄라, 빵칼 그리고 전기휘핑기(이거 없으면 케이크 만들다 팔 빠져요~^^ㅋ) -만들기- 1. 오븐은 180도에 맞춰놓고 예열 시작-.     오븐에 들어갈 틀에 미리 녹인 버터나, 이형제(제과제빵 재료점에서 파는 빵틀에 바르는     연노랑색 기름)를 바르거나 유산지를 깔아놓음. 2. 설탕과 계란을 볼에 넣고 휘핑 시작.     연한 아이보리색이 되고 큰 거품들이 없어질때까지(대략 8~10분정도) 열심히 휘핑해주세요. 3. 밀가루를 체쳐서 넣고 고무주걱으로 살살 섞어주세요.     너무 오래 섞으면 반죽이 가라앉고 오븐에 구워낸다음 딱딱해져버려요..;; 4. 바닐라에센스(없으면 안넣어도 되요^^)와 식용유를 넣고 골고루 잘~ 섞어준뒤     (식용유가 반죽에 들어가면 반죽의 거품이 죽어버려요. 그러니까 재빨리 섞어야 해요^^)     틀에 붓고 바닥에 세번 탁탁 던지듯이 내리쳐서(진짜로 던지면 클나요;;) 공기를 빼낸뒤     예열된 오븐에 넣고 25~30분간 구우면 스펀지 만들기 끝-. 5. 스펀지를 굽는동안 휘핑크림을 잘 거품내어 준비하고(거품기 있으면 무지 간단함~)     과일도 예쁘게 깎아 준비하세요. 밀감(귤) 통조림이 있다면 괜찮지만 만약 생오렌지를     잘라서 쓸때는 시럽을 만드세요(시럽은 미리준비~).     *시럽 만드는 방법 : 물과 설탕을 1:1의 비율로 냄비에 넣고 끓을때까지 가만히 둔다.       설탕이 다 녹아 없어지면 한번 저어서 식힌다음 사용.       이 시럽은 만들어두면 냉커피 타먹을때도 요긴하게 쓰인다^^ 6. 다 구어진 스펀지는 식힌다음 빵칼로 가로 3등분을 하세요. 처음하는 사람은 2등분도 괜찮아요.     빵을 제대로 식히지 않으면 나중에 크림 바를때 크림이 다 녹아버리니까(Ooops!!!!) 꼭 주의하세요. 7. 자른 스펀지 앞뒤로 시럽을 충~분히! 바른다. 개인 취향에 따라 다르겠지만 대부분 촉촉한     케이크를 좋아하시더라구요.. 진짜 시럽 많이 발라야 제대로 촉촉해져요..     밀감 통조림이 있다면 시럽대신 통조림물(?)을 사용하면 굉장히 편해요.     근데 파인애플 통조림물(;;)은 되도록 쓰지 마세요.. 향이 너무 강해서 별로에요..;;      없는사람은 할수없어요! 시럽 만드세요ㅋㅋ 8. 돌림판(완성!!이라고 써있는 사진에서 아래에 깔린 하얀판. 스테인레스로 만든것도 팔아요)에     시럽바른 스펀지 한장 올려놓고 크림을 대충 막 바른다음 다시 시럽을 바른 스펀지를 올려놓고     또 크림을 바르세요. (2등분한 사람은 한번 3등분한 사람은 2번 이렇게 해야할것이다) 9. 케이크 맨 윗면은 크림을 충~분히 얹어서 발라주어야해요 .     크림 싫다고 쪼끔쪼끔씩 발라보태다간 빵가루가 겉으로 묻어나기 쉽상이며     완성뒤 한쪽으로 기우뚱한 케이크를 보게 되거든요..-_-     (이럴경우 데코한다고 잔뜩 얹어놓은 과일도 주르륵 미끌어져버리는 현상 관찰할수 있음..ㅠㅠ)     그.러.니 스페츄라를 이용하여 아주 잘~ 발라요!! 10. 옆면과 윗면 모두 재주껏 정리하세요. 크림을 아끼지 말고 연습을 많이 하란 말밖에       해줄말이 없어요.ㅠㅠ 정말정말 많은 내공이 필요한 작업이거든요..       제과점이나 마트같은데서 크림 바르는게 보이면 열심히 쳐다보시구요, 푸드채널에서도 가끔       나오니까 채널 돌리다 나오면 꼭 보세요(사진이 왜 없냐하면.. 제가 만들면서 찍었거든요..       그래서 두손 다 사용해야 하는 작업은 사진이 없음둥~)   11. 크림을 다 발랐으면 남은 크림을 짤주머니에 넣고 예쁘게 크림을 짜주세요.      윗면에 크림과 과일로 예쁘게 장식을 한다음 케이크를 케이크 상자에 들어있는 밑판에 옮겨담고      (크림바르는 스페츄라와 빵칼을 한손에 하나씩 쥐고 케이크 바닥에 사정없이 찔러넣어       한번에 팍- 들고 재빨리 옮긴다) 밑에 지저분해진 곳을 크림으로 잘 가리면 완성~!! ===================================================================================== 데코레이션은 개인능력입니다..(무책임한 말..;;) 몇번 해보면 사진같이 됩니다^^;; 본인도 결코 완벽하진 않지만 초보자가 따라하기에 가장 손쉬운 케익이 생과일 케이크라서 집에서 오븐 놀리고 있는분들 이번기회에 한번 도전해보시라고 한번 만들어본 레시피입니다^^ 한가지 빠진게.. 나파주라고 하는 잼같은 재료가 있습니다. 빤짝빤짝 광택이 나게 해주는 재료인데 저 케익을 만드는날 미처 준비하지 못했네요.. 구할수 있는 분들은 꼭 구해서 사용하시기 바랍니다. 케이크가 훨씬 돋보인답니다^^ 장식용 쪼꼬렛은 제과점에서 말만 잘하면 낱개로 팔기도 하니까 걱정마세요^^(개당 500원쯤??) 케이크는 만든지 하루째 되는날이 제일 맛이 좋답니다^^ 참고!! 저는 제과제빵을 전공한 사람이 아니고 취미로 만드는 사람입니다. 학원도 다녀본적 없고 그저 아는분께 물어물어 배우고 요리책 보고 나름 머리굴려 만드는 사람이니 혹시 제과제빵 전공하신분들은 우습더라도 그냥 넘겨주세요..^^;; 레시피는 청주에 있는 모 재료점 사장님께 받은걸로 만든거구요 사진이나 설명 다 제가 직접 찍고 수정하고 적은거니까 혹시라도 스크랩 하실분들은 밑에 꼭 적어주셨으면 좋겠어요^^ 모쪼록 많은 분들께 도움이 되셨으면 좋겠습니다..^^

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*사진 참고하시구요~

   닉넴이 다르긴 하지만 타 까페에 제가 올렸던거니 걱정마세요^^

[☆양이]

난 생크림 바르면 왜저렇게 빤듯하게 안되지 ㅠㅠ 돌림판도 사긴 했는데 히히;; 좋은정보 감사해요 ^^

[★하늘바다★]

저도 잘된걸로 찍은거에요.. 푸힛~^^;

[드디어오븐구입]

근데요~ 보통 예열을 몇분하나요?

[☆양이]

한 5분에서 10분정도 하면 되는걸로 알고있어요 ^ㅁ ^

[★하늘바다★]

저는 무조건 10분 정도 하는데요.. 얼마전 오븐책자 읽다보니까 온도별로 시간이 틀리더라구요.. 높은 온도일수록 예열 시간이 길어져요^^

[행복한만남,ㅋ]

생크림케이크ㅠㅠ 엄청 좋아하는데.,., 만들어보고싶은데,..ㅠㅠㅠㅠ 오븐이 없네요..ㅠㅠ

[◎아름다운미소◎]

해봐야지...ㅋㅋㅋ

[쿠키a]

사진 개인소장 할게요ㅇ. ㅇ/// 퍼가는거 아니고 개인소장으로 저장만 해두니까 걱정하지 마세요~ 이 글이 제가 케이크를 만들때까지 삭제되지 않았으면 좋겠네요...;;;;

[포포유]

베이킹파우더는 안넣으나여?? 아래꺼에는 베이킹파우더를 넣었던데여??

[§파르페§]

죄송하지만 하트 틀 조그만거 사용해도 돼나요 ㅇㅅㅇ? 제가 바스크 팬을 가지고 있어서;

[Theresa]

과정샷 진짜 짱이다~ 넘 고마워용!!

[니얼굴왕폭탄]

갠소장 할께요...^^

[★하늘바다★]

다음 새기능 덕분에 아직 봐주시는 분이 계시단걸 알고 왔답니다^^ 미흡하지만 필요하시다면 공유 하셔도 되요~ 단지 사진 수정은 하지 말아주세요^^

[쿠킹구~]

갠소장하겠습니다.