'이것'익혀 먹기만 해도 향산화 성분 6배 올라 암 예방됩니다.

[옹달샘]

'이것'익혀 먹기만 해도 향산화 성분 6배 올라 암 예방됩니다.

당근은 건강에 좋은 대표적인 채소 중 하나로, 그 이유 중 하나는 바로 풍부한 항산화 성분 때문입니다. 최근 연구에 따르면 당근을 익혀서 섭취할 때 이러한 항산화 성분의 양이 더욱 증가한다고 합니다. 그렇다면 왜 당근을 익히는 과정에서 항산화 성분이 더욱 풍부해지는 걸까요?

당근에는 베타카로틴 같은 항산화 물질이 다량 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 면역 기능 강화, 시력 보호, 피부 건강 유지 등에 중요한 역할을 합니다. 이러한 베타카로틴은 당근의 세포벽 안에 갇혀 있어, 생으로 섭취할 때는 우리 몸이 흡수하기 어렵습니다.

그러나 당근을 익히면 세포벽이 약해지고, 이로 인해 베타카로틴이 세포벽 밖으로 더 쉽게 빠져나와 우리 몸이 흡수하기 용이해집니다. 연구에 따르면, 익힌 당근은 생 당근에 비해 베타카로틴의 흡수율이 훨씬 높은 것으로 나타났습니다. 또한, 익히는 과정에서 당근 내 다른 항산화 물질들도 활성화되어 항산화 효과를 더욱 강화시킵니다.

이와 같은 이유로, 당근을 익혀 먹을 때 항산화 성분이 더욱 풍부해지는 것입니다. 항산화 성분은 우리 몸을 자유 라디칼로부터 보호해주고, 각종 질병의 위험을 줄여주는 중요한 역할을 합니다. 따라서 당근을 익혀서 섭취하면 이러한 이점을 더욱 효과적으로 누릴 수 있습니다.

당근은 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 스팀, 끓이기, 볶기 등의 방법으로 쉽게 익혀 섭취할 수 있습니다. 당근을 익혀 먹는 것은 맛과 영양 모두를 증진시키는 간단하면서도 효과적인 방법입니다. 건강을 위해 일상 속에서 당근을 활용한 다양한 요리를 시도해보는 것은 어떨까요?