해물찜 맛있게 끓이는 방법
해물찜은 콩나물, 새우, 오징어, 조개 등 다양한 해산물을 매콤한 양념에 볶아 만드는 한국의 대표적인 해산물 요리입니다. 밥도둑으로도 훌륭하며, 푸짐하고 맛있기 때문에 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다.
해물찜을 맛있게 끓이는 방법은 다음과 같습니다.
재료
- 콩나물 500g
- 새우 15마리
- 모시조개 400g
- 청양고추 4개
- 대파 1개
- 양파 반개
- 양념
- 다진 마늘 반 숟가락
- 진간장 5 숟가락
- 고춧가루 4 숟가락
- 생강가루 반 숟가락
- 후추가루 반 숟가락
- 설탕 1 숟가락 반
- 액젓 2 숟가락
- 미림 2 숟가락
- 전분 2 숟가락(물 반 컵)
- 참기름 1 숟가락
- 깨
과정
- 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고, 모시조개는 소금에 절여 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 청양고추는 씨를 제거하고 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 진간장, 고춧가루, 생강가루, 후추가루, 설탕, 액젓, 미림을 넣고 볶습니다.
- 3번에 콩나물, 새우, 모시조개를 넣고 볶다가 물기를 제거한 콩나물을 넣고 볶습니다.
- 4번에 청양고추, 대파, 양파를 넣고 볶다가 전분물을 넣고 농도를 조절합니다.
- 마지막에 참기름과 깨를 넣고 섞어줍니다.
팁
- 콩나물은 싱싱한 것을 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후에 흐르는 물에 깨끗이 씻어 사용하면 잡내가 없습니다.
- 모시조개는 소금에 절여 깨끗이 씻어 사용하면 이물질을 제거할 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하는 경우 청양고추의 양을 늘리거나 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 버섯, 양배추, 당근 등 다른 채소를 추가해도 맛있습니다.
완성된 해물찜
영양 정보
해물찜은 칼슘, 철분, 단백질, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부한 요리입니다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 도움을 주고, 철분은 빈혈 예방에 효과적이며, 단백질은 근육과 조직을 만드는 데 필수적인 영양소입니다. 또한 비타민은 면역력 향상에 도움을 줍니다.
해물찜은 맛있고 영양가 풍부한 요리입니다. 위에 소개한 방법대로 해보시면 맛있는 해물찜을 즐길 수 있습니다.