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<p>안녕하세요</p><p>요리고수 주부구단님께 질문 드려요</p><p>울 신랑이 낙지 오징어 주꾸미 볶음을 좋아해요</p><p> </p><p>근데 제가 레시피 등 참고해보면은</p><p>다들 데쳐서 써야지 탱글탱글하다더라고요</p><p>그래서 데쳐서 썼고 탱탱글하긴 했거든요</p><p>근데 신랑은 양념 맛이 겉돈다는거에요</p><p>신랑 왈 충분히 재워놧다가 요리해 달래요</p><p> </p><p>이런 경우에는 그럼 생물 손질한걸 양념에 재웠다 써야 할지....</p><p>아니면 생몰손질한걸 데쳐서 양념에 재웠다 써야하는지요..................</p><p> </p><p> </p><p>진짜 이건 주부9단 요리고수님 아니면 모를 듯 싶어요</p><p>보통은 대충대충 해서 먹고들 하쟎아요</p><p> </p><p>근데 울집 까치리영감은 보통 까다로운게 아니거든요</p><p> </p><p>그래도 신랑이 워낙 입짧고 음식가려서 빼빼 말라가니까 저는 </p><p>뭐라도 신랑 입맛에 맞춰서 멕이고 싶은 거에요</p><p> </p><p>부디 조언 좀 부탁드려요!!!!!!!!!!!!!!!!</p><p> </p><p> </p><p>-------------------------------------------</p><p>답변 검색해서 찾았어요</p><p> </p><p>통으로 데쳐서.......잘라서..... 양념에 재우면 된대요  재우는 시간은 20분이면 된다네요</p><p>댓글과 관심 감사합니다</p><p> </p><p> </p><p> </p>
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맞벌이 부부의삶
(요리법 문의-＞ 답을 찾았어요) 낙지.오징어,주꾸미 볶음시에 데쳐서 재워서 쓰나요?
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첫댓글 쭈꾸미, 낙지는 살짝 데치고 10초 정도.. 그래야 물이 생기지 않아요.
오징어는 그냥 볶습니다.
그럼 따로 재우진 않는 다는 말씀이시죠???
@입꾹~월백기품 인생만점 마니또7 네. 대파로 파기름내고 당근 양파등 야채 볶은뒤,
데친 낙지나 쭈꾸미 넣고
미리 양념장 만들어서 (이때 고춧가루 불리면 더 좋아요.)
양념이 스며들도록 볶으면 됩니다.
재빨리 센불에 볶아요.
물에 한번 익혔기에 오래 볶지 않습니다.
@미네르바 아..........갑자기 생각해보니......데친담에 잠깐만 양념에 버뮤려 놨다가 볶으면 더 좋을 것 같다는생각이 들었어요
제 질문의 핵심은 양념맛이 겉돌지 않게 하는거라서요
1번 겉도는 집.2번 양념 쏙 집
1.2번 다 가봤는데 1번은 냉동낙지를 살쨕 데친후 살짝 볶아요.채소에서 물이 나올 정도로 .그러니 물이 생겨 겉돌구요
2번은 해동낙지에 양념장이 아니라 고추가루를 써요.낙지.양배추.다른 양념 볶아 불맛 내주다 물생기면 고춧가루로 농도조절 .
적당하게 맞추는게 고수들이죠.~☆
지금 블로그 검색해보니 데친후 재우면 된대요
근데 재우는 시간이 이십분이면 된다는데요
저는 한꺼번에 많이 재울거라 재워서 김냉에 넣어놓고 써야겠네요
@입꾹~월백기품 인생만점 마니또7 네.포인트는 물 안 생기게 하는거예요
1.센븐에 빠르게 (중국집처럼)
2.고추가루로 물기를 잡는다.
요리 잘하는 입꾹님이니 금방 감이 오실거예요~☆
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네 굿정보 감사합니다!!!