돼지갈비찜 양념 레시피 만드는 법
돼지갈비찜: []
재료
돼지갈비 (찜용) 1kg
무 1/3개
당근 1/2개
양파 1/2개
표고버섯 100g
대파 1대
마른고추 2~3개
실파 1/2개
양념장
간장 9큰술
물 4큰술
설탕 3큰술
다진 마늘 2큰술
참기름 1큰술
후춧가루 약간
생강즙 1/2큰술 (선택)
레시피
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
냄비에 물 6컵, 대파(파란 부분), 마늘 몇 쪽을 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣고 10분 정도 삶아 찬물에 씻어줍니다.
무와 당근, 양파는 큼직하게 자르고, 표고버섯은 4등분으로 잘라줍니다.
대파는 어슷하게 썰고, 마른고추는 가운데만 칼로 찢어줍니다.
실파는 송송 썰어줍니다.
볼에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 생강즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
찜기에 삶은 돼지갈비, 무, 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 양념장을 붓고 1시간 정도 쪄줍니다.
중간중간에 밑간을 살펴보고 부족하면 물을 넣어줍니다.
마지막으로 대파, 마른고추, 실파를 넣고 10분 정도 더 쪄줍니다.
팁
돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼면 잡내가 없고 깔끔한 맛이 납니다.
양념장은 취향에 따라 간을 조절해주세요.
무, 당근, 양파 외에 다른 야채를 넣어도 좋습니다.
찜기에 쪄도 되고, 냄비에 넣고 끓여도 됩니다.
영양 정보
칼로리: 340kcal
탄수화물: 14g
단백질: 32g
지방: 20g
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24.03.09 03:15
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