영양교육 [2021.8 영양교육] 검은콩의 효능과 간단한 요리법

[석희영양사]

"영양플러스 사업 대상자 여러분“

안녕하세요? 영양플러스 담당자입니다.

교육 출석기간이 넉넉하오니 잊지 마시고 꼭! 기간 내에 출석체크 하시기 바랍니다.

(기한 내 출석체크를 하지 않으신 분들은 결석처리 되니 반드시 기간 내에 출석 부탁드립니다.)

그리고 이후 달리는 댓글은 출석체크에 포함되지 않음을 다시 한 번 공지드립니다.^^

8월 달 교육 주제는 ★“검은콩의 효능과 간단한 요리법”★입니다.

꼼꼼히 읽어보시고 좋은 정보 되시길 바랍니다. :)

* 8월 교육 출석체크 방법

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* 8월 영양교육은 “검은콩의 효능과 간단한 요리법”입니다. 

댓글이나 메일로 사진을 보내주세요!

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① 영양플러스 카페 (http://cafe.daum.net/namdongnutri)에 들어와‘뽀롱뽀롱,강의 메뉴를 클릭합니다.

‘2021년 8월 영양플러스 영양교육’ 게시물에 Quiz의 정답을 댓글로 작성합니다.

※주의> 닉네임이 올바르게 작성되어 있지 않을경우 출석 확인이 불가능합니다.

닉네임 변경이 어려운 분은 꼭 댓글에 현 대상자 이름을 같이 기재해주세요.

 대상자에 아이가 있는 경우- 아이이름이 김현석이고 어머니 성함이 최유연 일때 최유연(현석맘) 또는

최유연(김현석) 이렇게 적어주세요!

 대상자 아이가 두 명 이상인 경우 - 아이이름이 대상자 중 큰 아이의 이름으로 적어주세요!

② 카페가입이 어려우신 경우 남동구보건소 영양플러스로 전화하셔서 정답을 말씀해주시면 됩니다.(453-5087,6008)

③ 가입하신 후【가입인사】메뉴에 대상자 이름과 가입인사를 꼭 남겨주세요 ^^

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▣ 오늘은 실습!으로 출석을 대신합니다. ▣

아래 레시피를 참고하거나, 보충식품(두부,멸치,닭가슴살등)을 이용한 요리를 만들어 사진으로 첨부해주세요!

(댓글첨부가 어려우신 분들은 shyoon0225@citizen.seoul.kr로 보내주세요.)

각자 받으신 우편물에 대한 정답을 작성해 주시기 바랍니다.

퀴즈 정답 기한은 8월 20일 금요일 오후 5시까지 입니다.
(★댓글은 비밀글로 작성 부탁드립니다.^^★)

 공지사항
- ★주소, 연락처, 소득변경 되시는 분은 2주 전에 미리 말씀해주세요★

( 타구이사의 경우 종료평가 반드시 받으세요!)
- 당월 출석체크, 즉 영양교육을 반드시 참여해주세요!
- 8월 보충식품 배송일은 1차 10일 화요일, 2차 24일 화요일입니다.

  자부담금액 따로 계좌번호 안내할 예정입니다.

- 우유배송은 8월 1일부터~ 30일 (월, 수, 금 총 12회)입니다.(16일은 대체 공휴일입니다.)
- 평가 대상자들은 평가에 꼭 참여 부탁드립니다. 종료평가도 중요합니다.

- 식품 배송 후 바로 검수 부탁드리며, 문제가 있을 시엔 배송 당일에 연락 바랍니다.

안녕하세요~

영양플러스 대상자 여러분

벌써 2021년의 8월이네요~

올 여름에는 폭염 때문에 보충식품의 관리도 쉽지 않으실 것 같은데요!

그래서 오늘은 보충식품으로 만들어볼 수 있는 음식 레시피를 소개할 예정이예요.

더운 여름 간단하게 해 먹을 수 있는 영양 간식을 소개합니다.

먼저 검정콩이 우리 몸에 어디에 좋은지 얼마나 좋은지 검정콩의 효능에 대해서 알아볼까요?.

1. 검정콩은 ‘시스테인’,‘아르기닌’ 물질이 풍부함. 이들은 모근을 강화해 새로운 머리카락이 건강하게 자랄 수 있도록 도와주며 탈모예방을 해준다. 또한 항산화 성분인 ‘플라보노이드’를 함유하고 있어 모발의 노화를 막고 탄력을 개선해준다.

2. 성장기 어린이부터 노년기의 뼈를 튼튼하게 해주고, 골다공증 예방에도 좋은 효과가 있다.검은콩에는 칼슘과 마그네슘, 비타민K 등의 뼈의 건강을 도와주는 다양한 성분들이 풍부하게 들어 있다. 이소플라본 성분은 비타민D의 활성에 좋은 도음을

줍니다. 뼈를 튼튼히 하려면 칼슘도 중요하고 그 흡수율을 높이기 위해서 비타민D도 부족하지 않아야 합니다.

3. 검은콩은 에스트로겐과 유사한 성분인 이소플라본을 많이 함유하고 있어 여성 건강에 도움을 준다. 갱년기가 되면 여성호르몬이 많이 낮아지는데, 이럴 때 일수록 검은콩을 꾸준하게 섭취해 주면 여성호르몬이 떨어지는 것을 예방해 준다.

4. 위장의 열을 내리고 신장 내 여러 장애를 다스려 소변을 깨끗이 하는 작용을 한다.

특히 검정콩에는 불포화 지방산이 많아 고혈압과 동맥경화의 원인인 콜레스테롤의 침착을 막아준다. 또한, 레시틴 성분은 혈관 내의 콜레스테롤과 지방 성분을 흡착하여 배설시켜 주는데, 이는 혈관에 노폐물이 끼는 것을 막아주어 혈액순환을 원활하게 하는 데에 효과가 있다.

검정콩 퀘사디아

재료 : 검정콩 80g, 양파 1/4, 당근1/4, 스위트콘 조금 , 다진마늘 조금, 소금, 후추, 피자치즈, 또띠아

(검정콩을 제외한 나머지 야채는 집에 있는 걸로 사용해주세요!)

1. 야채를 다져주세요.

2. 검정콩과 나머지 야채들을 5분 정도 볶아줍니다.

3. 볶는 와중에 소금,후추를 추가해주세요~

4. 볶은 야채는 접시에 놓고 식혀줍니다.

5. 또띠아는 마른 팬에 앞 뒤로 살짝 구워줍니다.

6. 또띠아 반쪽에 치즈를 가득~올려주세요.

7. 치즈 위에 검정콩+야채를 올려줍니다.

8. 그 위에 또 치즈를 올려주세요.

9. 반을 접은 또띠아를 기름 두른 팬에 구워주세요.

10. 또띠아는 한 면당 40~50초 정도 중불에 구워주시면 됩니다.!

[김지연(조우빈)]

감자를 이용해서 감자전 만들었습니다.

[석희영양사]

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