스크랩 비오는날 소주와 함께..고구마줄기갈치찌개

[영서맘]

 고구마줄기를 넣은 갈치찌개입니다..

보통 무나 감자를 넣고 많이 해먹었는데 이번엔 좀 색다르게 해봤습니다..

또 영서아빠가 고구마줄기넣고 하면 맛있다고 해서..또 어머님이 해주시던 그맛이 그리워인지..

암튼 널린게 고구마줄기인지라..뭐하는건 별로 어렵지 않죠..

단 고구마줄기 다듬는것이 문제일뿐..

일단 잘손질한 고구마줄기는 끓는물에 소금을 넣고 삶아줍니다..

잘 삶아진 줄기는 마늘,들기름,소금,깨를 넣고 잘 무쳐줍니다..

골고루 양념한 고구마줄기를

 냄비 맨 밑바닥에 먼저 깔고 그위에 갈치넣고,

 다시 줄기 넣고,

다시 갈치올리고 

사진처럼 켜켜히 올려주심됩니다..

맨위에 양파,대파 썰어 올리고 갖은양념(고추장,고추가루,마늘,미림,국간장)해서..

폭폭 끓여주면 됩니다..

처음엔 강불에서..어느정도 끓으면 약한불에서..은근히 끓여야 제맛이납니다..

김이 모락모락나네요..ㅎㅎ

고구마줄기는 아삭아삭하고..

갈치는 담백하고..

비오는날..소주안주로 딱이죠..*^^*

[연우]

이젠 고구마 캐야는디 고구마김치 담아 볼까 어쩔까 했는데 이렇게도 해 먹네요.. 근디 가족이 많이신가봐요? 갈치를 몇단씩..^^

[영서맘]

고구마김치라함은 고구마줄기로 담근 거 말슴하시는건지요..저도 그 고구마줄기 김치가 먹고 싶은데 줄기 다듬는것이 엄두가 안나서리..가족은 세가족인데요..저희가 좀 많이 먹지요..ㅎㅎ

[연우]

저도 얻어 먹기만 해 봤는데 고구마줄기를 소금물에 담가 절여지면 벗기면 잘 벗겨진다고 하드라구요..참고로 저 김치도 작년에 김장 두번째 해본 사람이에요..에이구..^^

[앤러브(목포)]

맛나것 습니다 ` 쓰 읍

[지란]

아윽 ㅡㅡ;; 게 눈 감추듯 먹을텐데, ㅎㅎ

[솔바위농원]

오늘 먹는것이 많이 등장합니다 ~

[해맑게 웃어요]

지금 배고파요 침너머감니다^*^

[봄노래]

저도 갈치조림부터 생선조림할때는 시레기, 고구마줄기, 토란대, 고사리 등을 넣고 또 무도 넣고 감자도 넣고...그때그때 마다 다르게 조림을 하면~ 갈치는 남편과 아이들이 주로 먹고, 전 나물이랑....남편과 아이들이 흘린~~~갈치뼈를 흝어 먹는다는~~~ㅠㅠ(너무 불쌍하게 생각하지 마세요. 그냥...그러고 싶어요. 잘 먹는 것 보기 좋아서, 더 많이 먹으라고....ㅎㅎㅎ)

[늘감사해요]

뼈 훑는거 그거 자식가진 엄마라면 다 그럴걸요? 내 입에 들어가는 것보다 아이들 입에 들어가는 모습이 얼마나 흐믓한지요

[정보바다(여주)]

요게~요게, 라도음식인디........,이걸 지금도 얻어먹을 수 있는 남편들은 부러워 죽겠다....

[sunrise]

갈치 조림에 고구마 줄기라... 그 또한 좋은 것 같은데요. 처음처럼과 같이.......

[호랑가시나무]

고구마 줄기를 미리 간을 해서 무치는 군요. 몰랐어요. 나도 함 해봐야징~~~~

[글 라 라]

참 맛나겠습니다..............저도 함 해 보겠습니다..따라서요