1.강력분, 박력분,계란 노른자(이때 흰자는 최대한 뺀다), 소금 약간 (1ts 정도면 됨), 황설탕(없음 흙설탕이여도 됨),
버터 70을 넣고 (이때 버터는 전자레인지에서 조금 녹여주면 됨)
반죽을 한다. 반죽 하는 중간에 물을 한스푼..조금씩 넣어가며 반죽하면 나중에 판이 잘 안부서짐. ^^
열심히 반죽한 후에... 식봉지에 넣어서 냉장고에 2ㅡ30분간 넣어둔다.
2.그 동안에 계란 3개, 반죽에 노른자 넣고 남은 흰자, 흙설탕, 흰물엿,
을 넣고... 잘 섞어준다. 그리고 피칸은 먹음직스럽게 (약간 덩어리가
있어야 씹히는 맛이 있음) 잘라서 같이 섞어준다.
그리고 향을 위해 마지막에 계피가루를 뿌려서 잘 섞어준다.