식용버섯의 종류

[좋은벗약초맨]

모양이 아름답고 화려한 색상의 버섯은 독버섯이 많고 

아래에 실린 식용버섯과 실물의 버섯은

보기와 다를 수 있으며 버섯이 자라나면서

색의 변화와 모양이 변화할 수 있어

버섯은 식용시 충분한 주의를 요해야 합니다.

기와 버섯.  식용

                 

가지 버섯. 식용

갓버섯.    식용

갓버섯

                        

                                               큰 갓버섯 (식용) 

                 

               

개암버섯   1. 2.     식용

개암버섯

꽃송이버섯(식용)

꾀꼬리 버섯 (식용)

노루궁뎅이 버섯 (식용)

느타리 버섯 (식용)

노랑 느타리 버섯  (식용)

능이 버섯 (식용)

능이버섯

달걀 버섯(식용)

달걀버섯

말 버섯(식용)

말버섯

먹 버섯 (식용)

목이 버섯 (식용)

민자주 방망이 버섯 (식용)

밤 버섯 (식용)

뽕나무 버섯 (식용)

뽕나무 상황 버섯 (식용)

석이버섯 (식용)

송이버섯

야생표고버섯 (식용)

야생 표고버섯(식용)

영지버섯

영지버섯.

운지버섯(약용)

쌀 버섯 (충청도에서 부르는 방언일 수도 있슴)

하지만 어떤곳 에서는송이과 버섯이라고만 되어있다.

포천 의 청계산 에서 많은양 의 위 버섯을 채취한 경험이 있고

지금껏 무사한것을 보면 분명 식용은 틀림 없다 

잣 버섯  (식용)

흰 목이 버섯  (식용)

개암 버섯 (식용) 

                          

오이꽃 버섯 (식용)        

위의  식용 버섯 종류 일부는  인터넷상에서 발췌한 것으로

실질 버섯 모양과 다를 수 있음을 참고하시기 바랍니다.

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"버섯~ 잘못먹으면 독!"

 - 웰빙버섯 많이 자라는데는 독버섯도 많아요! -

버섯!
버섯은 여름에서 가을로 접어드는 시기에 가장 많이 발생하고 있답니다.
가을 산행길에 쉽게 만나는 야생버섯 가운데 독버섯을 식용버섯으로 착각하기 쉬운데요,

자칫 잘못 식용버섯으로 생각하고 먹었다가는 큰일 납니다.

금년은 작년에 비해 비가 자주 내리고 기온도 높아 야생버섯이 늦게까지 발생할 것으로 예상됩니다.
우리나라에서 버섯은 1,600여종이 알려져 있고, 이중 식용할 수 있는 버섯이 30% 정도를 차지한답니다.

버섯은 사람에게 필요한 필수아미노산이 모두 포함된 고단백질 식품이며, 섬유질이 풍부하여 소화가 잘되고, 지방이 적게 포함되어 있으며, 콜레스테롤이 거의 없는 식품이예요. 또한 버섯에 포함된 성분들이 항암효과, 비만억제, 혈압강하, 신경세포 생육 촉진 등 인류의 건강에 식품으로써 기여하는 바가 과학적으로 증명되고 있지요^_^

⊙ 우리나라 사람들이 즐겨먹는 야생 식용버섯 : 

  - 꾀꼬리버섯, 다색벚꽃버섯, 향버섯(능이), 송이버섯, 표고버섯, 큰갓버섯, 외대덧버섯, 싸리버섯, 뽕나무버섯,
    달걀버섯, 그물버섯류 등이 있어요.
  - 드물게 잿빛만가닥버섯, 연기색만가닥버섯, 잎새버섯, 개암버섯 등도 발생합니다. 
     또한 약용버섯으로 가치를 인정받고 있는 꽃송이버섯과 불로초(영지) 등도 발견할 수 있구요.
     ※ 야생버섯은 재래시장에서 구매 가능합니다^_^

특히 웰빙버섯으로 불리며 한국인이 선호하는 버섯이 많이 자라는 곳에는 어김없이 독버섯 개체도 많답니다.
그래서 버섯을 채취하여 식용할 때는 각별한 주의가 필요합니다.

우리나라는 2000년대 이후가 90년대보다 독버섯 중독사고 건수가 약 반 정도 줄어들었지만, 그래도 독버섯 중독사고는 매년 일어나고 있습니다.

⊙ 우리나라에서 발생한 독버섯 중독사고의 원인 버섯 :

    - 아마톡신을 가진 독우산광대버섯, 흰알광대버섯, 개나리광대버섯이 가장 잘알려져 있고,
    - 유럽지역에서는 알광대버섯이 치명적인 독버섯 중독사고를 일으키고 있어요. 
    - 일본에서는 화경버섯과 삿갓외대버섯이 독버섯 중독사고를 가장 많이 일으키고,
    - 사망사고를 일으키는 독버섯 : 독우산광대버섯, 흰알광대버섯, 붉은사슴뿔버섯, 노란다발,
       절구버섯아재비 등. 이들 버섯류는 우리나라에서도 자주 발견되는 버섯들입니다.

독버섯의 중독증상은 식용 후 30분 정도가 지나면 현기증, 메스꺼움, 복통 등이 나타납니다.
하지만 진짜 문제는 섭취 후 10시간 정도 이후에 나타나므로 치료하기가 더욱 어려운 맹독성 버섯류입니다. 따라서 흰알광대버섯, 독우산광대버섯, 개나리광대버섯 등 맹독성 버섯은 절대로 먹어서는 안됩니다. 잊지마세요!

- 독버섯 중독사고를 줄이는 방법 -

첫째, 본인이 확실히 알고 있는 신선한 버섯만을 채취하여 식용할 것.
둘째, 민간에 전해 내려오는 식용버섯과 독버섯의 잘못된 구별법을 맹신하지말 것.
셋째, 버섯중독은 개인별 차이가 있지만, 버섯을 먹고 현기증, 메스꺼움, 복통, 구토, 설사 등이 증상이 
         나타나면 식용한 것을 바로 토해내고 바로 병원에 가서 치료를 받을 것.

 * 잘못된 상식 : 독버섯은 화려하고 벌레가 먹지 않고 은수저를 검게 변화시키고, 소금물에 절이면 무독화 된다.

- 모양이 비슷한 독버섯과 식용버섯 비교 -

[벼락]

마당에 엄나무를 베어낸 둥치에 사진에 없는 버섯이 이겨울에 자라고 있슴.-식용일수가 없을듯...

[진정한]

버섯은 아무리 사진으로 봐도 그게 그거 같아요