계속 되는 맞게방주부님들 압력솥 칭찬에
그간 몇개월 벼르고벼르고
서치하다가
한달전 압력밥솥 지르고(20인분 11리터)
오늘 육갈탕으로 개시했어요
첫 요리라 우찌나 신경쓰이던지
매뉴얼대로
베이킹소다로 닦고
식초넣고 끓여내고 말렸다가
한바탕 팔걷어부치고
요리했더니 하루가 훌쩍(오늘 휴가)
다행히도 신랑이 외식하쟤서
저녁 일거리는 덜었어요
후기는
고기가 완전 야들야들
좀 너무 삶았는지
뼈는 다 분리됬어요
사태도 한근 넣어서
손으로 뭉개니 다 찢어져서
아뜨거 아뜨거 하면서
양념으로 버무려놓은 숙주 고사리 토란대
때려넣고 한소끔 끓여냈어요
신랑 주문이라 우짤수 없이 한 거에요
먹는게 거의 없는 사람이라
먹고픈거 다 해주겠노라
큰소리 쳐 놓은 책임요 ㅋ
어제는 지난번 만든 김치만두
야식으로 먹으며
맛있냐고 물어보니 '아니' 라는거에요
제 취향 양보하고 자기취향대로
숙주부추두분에 중점 두어
맹맹하게 만들었는데
이 어찌 가당키나한 대답일까요!?
순간 핏대올리며 블라블라 따발총으로
때데 거렸더니
씽긋 웃으면서
'맛있다고라면 너 더 노력 안할거 아냐!'
이러는 거에요
그래서 요리할때 마다 신경질난다고
의욕상실이라고하며
다시 만두맛이 진실 어떠냐
이번엔 니맛대로 한건데 맛있지?맛있지?
독촉하니. 능글맞게 웃으며
' 대 충 '
요러네요
일단 사진 올려봐요
압력솥 닦느라 신경씌여서
무척 힘들었답니다
고기는 안보이네요
아까 고기건져 찢을때 찍을걸 그랬어요
끝내주게 바스라짐요
ㅡㅡ레시피ㅡㅡ
20인분 11리터 압력솥 기준
처음 물담는거 솥 반정도
고기는 갈비한대 사태한근
고기 물에 담가 핏물뺀후
씻어 체에 건져놓고 전기포트 물끓여
골고루 부어버림
ㅡ 원래 끓는물에 데쳐야하는데
귀찬고 기름묻은 그릇씻기 귀찬아서요
압력솥은 물을 반 채워 팔팔 끓어오르면
(뚜껑에 압력 안 넣고 맞춰 얹어놓음)
아까 고기랑 육수재료(향신)넣음 무우도 넣음
(향신ㅡ생강 양파 마늘 대파 뿌리까지 통째로 통후추)
이제 뚜껑에 압력넣고
강불10분 중불20분 약불10분
불을 끈다
이 ~~~ 끓을동안
데친숙주 삶은 고사리 토란대
각 한웅쿰 정도씩 에다
청양고추 양파채 다진마늘 다진생강
대파 5대정도 5cm 길이썰어서
진간장 소주 매실청 참기름 후추 넣고
살살 버무려둠
(갈은깨 없어서 생략)
불을 끈후 딴일하며
압력 빠질때까지 기다려야했어요
추는 건들지않고 그대로 두면
압이 조금씩 빠져요
추는 건들면 물 넘쳐요(주의)
신랑이랑 저녁먹고오니 압이 다 빠졌드라고요
무우건져 나박썰고
고기 찢고 뼈는 분리 버리고
다시 팔팔 끓으면
아까 버무려놓은 나물채소랑
고기 넣고 간함 (소금 미원 다시다는 쬐금)
(여기부턴 무압력)
팔팔 끓으면
마지막에 팽이버섯 넣고
다시 팔팔 끓으면
약불로 줄이고
뭉근하니 15분 끓이면 완성
카페 게시글
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맞벌이 부부의삶
육갈탕 끓였어요(한우갈비육개장)
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첫댓글 근사합니다 맛있겠어요
근데 압력솥
정보좀 ᆢ
가격 어디서
구매하셨는지
궁금합니다
풍년살림에서 업소용으로 사시면 되는데요
전 같은 물건을 옥션에서 제일 싼 거로 샀어요
14만원요
@입꾹~월백기품 인생만점 마니또7 네 감사합니다
@감사의열매행복 아참 오래 고으는 용이기 때문에
반드시 스텐으로 사셔야해요!!!
@입꾹~월백기품 인생만점 마니또7 네 알겠습니다 ㅎㅎ
맛있게 잘 끓이셨네요. 침 고이네요.^^
마지막에 뭉근하게 우렸더니 많이 구수해졌네요
레시피좀부탁드려요^^꾸벅
본문에 추가로 써놓을께요!
끝내주게 맛있어보여요~
남편분과 신혼처럼 알콩달콩하시네요~~
ㅎㅎ 감사합니다~ 그럭저럭 준수한 맛이에요 ㅎㅎ
살림꾼 이십니다. 👍👍👍
ㅎㅎ 감사합니다~ 압력솥 요리는 처음이라
또 압력솥이 위험해서 많이 신경이 쓰였습니다 ㅎㅎ
대단하십니다 마니또님
불량주부 언니는 그저
감탄할 뿐입니다. 짱!
제가 조금 요리에 관심이 많은 편이에요 ㅎㅎ
감사합니다~~~
손도 크시고
음식솜씨도 대단하신데
그에 비례하지 못한 남편분의 음식평이네요ㅠㅠ
굶기세요~
ㅎㅎㅎㅎㅎ 자기 살빠졌다고 저를 원망해요 ㅎㅎㅎ
아고 아깝네요~ 마지막 약불 10분 안했으면
고기가 딱 적당 했을텐데요.
갈비살도 뼈에 붙어 있을테구요.
아~~~^^ 고수님 출현 ㅎ
핵심을 콕 찍어주셨네요 ㅎㅎㅎ
다음번엔 마지막 약불 10 빼야겠어요 ㅎㅎ
감사합니다 ㅎㅎㅎ
@입꾹~월백기품 인생만점 마니또7 ㅎㅎ. 삼계탕할 땐 추 흔들리면 중불로 해서
딱 25분만 하면 돼요.
물론 닭 크기에 달라 시간 가감하면 되는데
마트서 파는 중닭 기준이예요.
남편분이 부인복이 넘치네요.
저 따구로 말하면 국물도 없는데...
먹고 있던것도 뺏어서 부어버려요.
마니또님이 더 사랑하는듯요.
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.24.01.05 22:07
갈비로도 육개장을 끓이는군요~
기름이 많이 나오진 않나요?
때깔은 기막히게 맛나 보입니다~ㅎ
기름 엄청~ 한대접 걷어냈어요 그래도 갈빗살이 훨 야들야들하네요
육개장 비줠 좋음!
6인용 압력솥을 사은품으로 받았는데 넘 작아서 당근에 팔았어요. 저는 대용량은 찜솥에 요리하는데 20인분 압력솥 욕심나네요ㅎㅎ
10인용 하나 더 사고싶어요
수육이나 삼계탕 소 양 삶을때 쓰게요 ㅎㅎㅎ
저건 너무 크니깐
지금 옮겨담고 씻으려니 한숨이 ㅋㅋㅋ