해방후 탄생됐거나 퍼진 음식들

[한강자전거]

우리가 즐겨 먹는 몇몇 외식메뉴의 탄생시기(해방후 20세기 중후반)


닭갈비
- 1960년 춘천, 돼지고기 대신 숯불에 양념된 닭불고기로 시작된 음식. 그 후 무쇠솥 닭갈비 탄생


찜닭
- 지금의 찜닭 스타일은 1980년대 안동에서 탄생, 감자, 채소, 당면등을 넣어 푸짐하게 먹을수 있도록 개발. 닭요리는 백숙과 삼계탕이 있었으나 해방후 닭갈비, 찜닭, 통닭등의 닭요리가 개발됨


짬뽕
- 짬뽕의 원류는 중국에서 시작됐고 일본으로 건너가 일본에서 일본식 중식으로 꽃을 피움, 한국에서 지금의 매운맛을 입힌건 1960년대에 시작, 원래 중식당에선 매운짬뽕보다 우동(중화식)이 먼저 있었고 인기였으나 역전되었고 우동을 메뉴에서 거의 밀어냄


부대찌개
- 동두천에서 1954년 탄생, 그 후 미군부대 주변에서 먹었으나 시간을 두고 지역을 벗어나 처음 전국적으로 퍼졌을땐 마치 이탈리아 사람들이 파인애플 피자를 보는 듯한 한국 사람들의 시선이 있었음. 끔찍한 혼종이 시간이 흘러 맛있는 한국음식으로 자리매김


대게
- 1997년 방송을 타고 영덕과 울진에서 전국으로 퍼지기 시작, 원래는 로컬 음식이었음. 주변 농경지 지역을 통해 대게를 쌀로 교환했고 쌀이 부족해서 대게살을 국수처럼 만들어 먹기도 했음


감자탕
- 양돈업이 육성되며 남는 돼지 부산물을 가지고 1970년대 현대적 모습의 매콤한 감자탕이 생겼고 1990년대에 널리 퍼짐


그 외 다수이며 많은 외식 메뉴들이 1990년대에 전국으로 퍼지고 유명해짐. 현재도 많은 새로운 음식들이 계속 만들어지는중

[Boulevard]

하나같이 한국 대표 음식이네여

[살쫙쫙↘돈쑥쑥↗]

그리고 6.25후에 유행한 음식이 부산 밀면이 아닐까 싶어요. 부산 피난온 이북 출신들이 냉면을 만들기에는 메밀이 부족하니까 밀가루를 섞어서 만든 밀면... 부산에 의외로 이북 음식들이 많더라구요.
서울에서 밀면 맛있는 곳 없을까요? 부산에서 먹는 맛과 다르더라구요. ㅠ

[수돌예돌]

몇 가지 추가할게요.

- 양념통닭(양념치킨) : 원래 통닭요리는 60년대에 전기구이 통닭에서 시작되었지만, 70년대에 미군부대를 중심으로 퍼진 미국식 프라이드 치킨이 전국적으로 확산. (기름을 대규모로 사용하는 프라이드 치킨은 기름이 귀했던 과거에는 없던 음식) 80년대에 K 치킨이라 할 '양념통닭'(양념치킨)이 등장해서 양념통닭의 양대 산맥인 맥시칸과 페리카나의 대결이 시작됨. 이후 처갓집, 교촌, BBQ, 네네, 호식이 등이 등장하며 치킨 전성시대 개막

- 삼겹살구이 : 삼겹살 자체는 그 전부터 먹어 왔었고, 일제시대 신문(1934년)에도 세겹살이 맛있다고 하는 걸 보면 삼겹살의 맛을 그 전에도 알았을 것으로 보임. 하지만 삼겹살의 확산은 돼지 양돈의 확대를 전제로 해야 하므로, 대략 70년대 말부터 삼겹살구이가 전국적으로 확산되었을 것으로 보임.

- 떡볶이(고추장떡볶이) : 기름떡볶이와 간장떡볶이는 조선시대에도 존재. 하지만 재료가 비싸 대중음식은 아니었음. 대중적인 고추장 떡볶이는 50년대에 마복림 할머니가 신당동에서 처음 시작한 뒤 전국적으로 확산된 것으로 알려져 있음.