발효효소로만 먹기에 아까운 여주 효능

[캔속의작은여유]

여주의 이름은 참 많습니다.

여주, 여자, 유주,유자 등등등.

옛날 분들 또는 시골에서 사셨던 분들은 이 여주가 익었을때

과일로 드셔보셨던 적이 있어서 아시는 것 같아요.

이 안쥔장은 시골출신이 아니고 농사쪽도 문외한이였던 사람이라

전 일본에서 이 작물을 알게 되었답니다.

일본에서는 고야 라는 이름을 가지고 있어요.

그래서 별의별 농장 쥔장과 결혼하게 됨시롱 농사공부, 나무공부함시롱

작물공부도 했답니다. 물론 요리에 관심이 많아 더더욱.

처음엔 여주씨 10알로 시작해서 3년만에 100여개 넘개 심었네요.

그러다 보니 이제는 여유롭게 여주를 수확할 수 있게 되었어요.

친정아빠의 당뇨와 고혈압에 좋은 작물들도 하다보니...

여주,야콘,돼지감자,꾸찌뽕,뽕나무(오디) 등등 여러종류가 있네요.

그러다 희슬이가 태어나서 또 희술이 위주인 작물도 심게 되고...

그래서 별의별 농장이 되어버렸다는~ 냐하하하...

아주 단순해요. 5~11월까지 제철음식을 울 가족이 먹는다 생각하고

많이는 아니더라도 아주 여러 종류를 심게 되었다는~

지금의 도전은 열대나무과일 파파야 입니다만 또 다른게 생김

또 공부하면서 도전해보려고용... 안쥔장은 항상 호기심이 많아요~

본격적으로 여주에 대하여 글을 올립니다.

여주의 효능

1. 당뇨

여주의 열매와 씨앗에 다량으로 함유된 식물인슐린(폴리펩타이드-P)과

카라틴이 혈당을 조절해주어 인슐린 분비를 촉진해주기 때문에

당뇨병 증상을 개선 및 치료하는데 효능이 탁월합니당.

여주에 이 풍부한 카라틴 성분으로 당뇨병 예방과 치료에

도움이 되는 효과를 실제로 일본 연구팀에서 입증하기도

했다 합니다.

그래서 안쥔장 아버지 꾸찌뽕뿌리 대신

여주차를 지금 드시고 계시는 중이랍니당.

2. 심혈관질환

여주에 함유된 모모르데시틴은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고

베타카라틴이라는 황산화 성분이 있어 각종 혈관성 질환을

예방 및 치료하는데 효능이 있어요.

심근경색 또는 협심증 같은 심혈관 질환을 예방하는데

도움이 될 수 밖에 없겠죵?!?

뇌졸중 같은 경우에도 좋은 효능이 있다는 거~ 알아주세요~

3. 면역력증진 및 항암효과

여주는 면역력을 높여주어 각종질병 예방 효과가 있어요.

베타카로틴 성분이 함유되어 있어 항암효과도 좋죠.

최근 들어 여주가 암에 좋다고 해서 많은 분들이 찾고

계신다고 하는데 그 이유는 베타카로틴 성분이 풍부하게

함유 되어 있어 이 성분으로 인하여 암세포의 성장을

억제해주고 암을 다스리는데 많은 도움이 되는 이유라

생각해주심 되용~

4. 정력

비타민B1,비타민C등이 함유되어 있어 장기간 복용하면

정력이 강해지며, 특히 여주의 씨앗은 음양의 균형을

바로 잡아 주어 남성의 조루증상을 개선해주는데

아주 탁월한 효능이 있다네요~

5. 다이어트

여주의 공액리놀레산 성분이 지방과 당분의 흡수를

40~60% 줄여주어 다이어트시 차로 꾸준히 마셔주시거나

요리해서 접해주시면 공액리놀레산이라는 성분으로

지방분해에 효과가 아주 탁월하다고 하더라구요.

안쥔장도 처음엔 10알로 시작해 심어서 씨앗 늘리고 늘리는 작업을

3년여간 하다 본격적으로 올해부터는 300여개 심어 수확을 많이 했으니

아버지도 마이 드리고 저도 차로 마셔서 효과를 보나 안보나 실험해보려구용~

냐하하하~

<문제는 안쥔장이 물 마시는 것을 별루 좋아하지 않아 그게 걱정.>

6. 해열작용 및 기관지 강화

여주는 차가운 성질을 가지고 있어요.

박과의 식물로 해열작용에도 효능이 좋은데

몸에 열을 낮춰주어 감기로 인한 고열 또는 체질상 몸에

열이 많은 분에게 특히 좋다고 해요.

가래를 묽게 해주며 넘겨주니 기관지 강화에 좋다 합니다.

7. 피부미용

여주 100g당 비타민C가 120mg이나 함유되어 있어 피부미용에

효능이 좋다 하죵. 비타민C가 많기로 유명한 레몬보다도 무려

3배 이상이나 함유 되어 있어요~

이 비타민C 성분은 체내에서 피부노화를 막고 피부탄력을

높여주는 것은 물론 피부미백에도 관여하기 때문에 피부관리에

많은 도움이 된다고 해용.

8. 식욕증진, 갈증해소

여주의 씁쓸한 맛이 위를 자극하여 소화액분비를 촉진시켜

식욕을 돋구어주는데, 땀을 많이 흘리는 여름철, 갈증을

느끼시는 분들게 좋은 채소라고 볼수 있어요.

그밖에도 여주의 효능은 무궁무진합니다.

당뇨병환자의 무력증이 개선되고, 췌장의 기능을 북돋아주고

열대지방에서는 여주열매를 건강식재료로 사용하며,

중국은 식중독 혈액순환,당뇨를 다스리는데 사용.

일본에서는 고야라고 불려지고 있고 기능성 고급 식재료로 선호하는데

일반 가정집에서는 차로 또는 나물로 볶아 섭취합니다.

이밖에도 동남아나 중국,일본에서도 잘 알려진 여주열매의

효능들로는 피부병, 야맹증, 류머티즘,식중독, 혈액순환 등

다양한 질환에 다양한 효능이 있음이 알려져 있어

많이 활용되어지고 있다고 해요~

☆ 여주 성분 분석표 (100g당)

열량 17kcal / 카란틴 210ug / 칼슘 1mg / 마그네슘14 mg /

칼륨260mg / 아연0.2mg / 비타민 B10.06mg / 비타민B2 0.07mg

비타민C 76mg / 비타민K 41ug / 단백질 1.0g /탄수화물 3.9g/

철분 0.4mg / 망간 0.10mg / 레치놀 35ug / 엽산 72ug / 구리 0.05mg/

판토텐산 0.03mg / 수용성석이섬유 0.5g/ 불용성식이섬유 2.1g

요리법

☆ 여주 발효효소 만들기

재료는 아시죵?!?

병, 여주, 설탕

여주를 깨끗이 씻어 물기를 없애줌.

적당한 크기로 자른다.

항아리또는 병에 여주 1: 설탕 1.2의 비율로 용기의

(수분이 많은 과채류이기때문)

70%를 채워 여주가 보이지 않도록 설탕을 두껍게 덮어주면 되는데~

이때 주의 사항.

벌레가 들어가지 않도록 입구를

한지를 덮고 고무줄로 묶어주어야 해요.

약1개월동안 3일에 한번씩 위아래 잘 저어주고.

3개월후에 건더기 걸래내고 1차 발효된 추출액을

200일 이상 2차 발효시켜주세요.

걸러낸 여주는 장아찌로 변신 할수 있는데.

고추장 또는 된장에 박아놓으셨다가 참기름 참깨에 조물조물

<사찰음식으로도 사용되는 된장 여주 장아찌>

묻혀드시던가 박아놓지않으시고 바로 묻혀드셔도

별미 장아찌가 된답니당. 사아아알짝 쌉싸름함시롱~

발효효소 는 음료수 처럼 차갑게 드시면 좋구용~

☆ 생여주 요리법

생여주는 세로로 잘라서 숟가락으로 속을 파내고

고추장에 찍어먹거나 고기볶음에 갈아서 넣거나

고기를 구울때 곁들이거나 호박볶음처럼 볶아 드셔도

되고 피클로 또는 쥬스로 드실 수 있어요.

쥬스로 드실때는 여주의 쓴맛이 강해 다른과채류

(토마토 또는 블루베리 등)와 혼합하여 요구르트 또는 우유에 갈아마시면

씁쓸하면서 쌉싸름한 맛을 좀 잡아 줄수 있어

마시기 좀 편해진답니다.

쓴맛을 제거하는 방법 으로는 살짝 데쳐서 찬물에

잠시 담가 놓은 후 요리하거나, 쌀뜬물에 담가놓은후

요리하시면 쓴맛이 많이 줄어요~

☆ 건여주 만들기

생여주를 동그란모습그대로 채를 썰어

햇볕이 좋은날 건조망 또는 채반에 널어 말립니다.

그리고 그것을 차로 드실 경우 후라이팬에 덕음을 해주세요.

덕음 : 기름을 붙지 않고 약한불로 사아아알짝 볶아주는 작업

그럼 차로 마실 경우 둥글레맛처럼 구수하면서 쌉싸름한

여주차가 된답니다.

<별의별농장 안쥔장 오늘부터 또 바빠요.

발효효소 만들기 와 여주차 만들려고

고추와 여주 햇볕과바람에 말리는작업을 하느라~>

건여주는 4~5조각을 물 1.5L에 15~20분 끓여서

건더기는 건져내고 보리차처럼 상시 음용하시면되용.

노랗게 익은 여주 는 반을 쪼개면 빨간 열매가 있어요.

그 열매의 맛은 미미한 단맛... 씨앗도 있으니 발라드시면 되요.

이유식을 시작하는 엄마들 아기들에게 참 좋아용.

너무 달지 않고 몸에 좋아서 근데 엄마들이 힘들어서 그렇죵.

이유는 씨앗을 다 발라서 수저로 먹여야 하니깐~

그래도 아이들을 위해서라면 엄마들은 힘들어도 한답니다.

별의별농장 안쥔장은 그래요~

몸에 좋다는 것이라 해도 먹었다해서 바로 효능을 보이지 않는듯 해요.

적당히 꾸준히 드시는게 중요하고. 특히 아기 엄마들 그런분들 있어요.

유산균에 좋다고 어떤 브랜드에서 알로에 또는 유산균 뭐 이런 가공제품들

사서 먹이시는데 <ex: 다이어트해준다는 무슨 ‘허*’ 뭐 이런거>

자연이 주는 제철 과,채소류들이 더 좋은 듯 싶어요.

음료수를 사먹는대신 피곤할 때 여주 발효효소 차를

입맛이 없을때나 더울때 가끔 한두잔. 또는 귀중한 손님들 오실때나 내올까?!?

어떠한 식재료들도 많이 먹음 탈이 나요. 적당히 꾸준히...

드시는 것이 우리의 몸을 건강하게 만들어주지 않을까 라는 생각을 합니다.

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매일 매일이 바쁘고 힘들지만... 발효효소 또는 그 외의 것을 만들어 놓다보면...

뿌듯하기도 해요. 우리 몸을 우리 가족을 생각해서  직접 키우고 직접 만드니깐

믿을 수도 있고...

당뇨에 여주가 좋다 라고 해도 여주만 드시는 것이 아니라

나오는 시점에 여주를 쥬스로도 드시고 차로도 드신 후

여주 수확이 끝났다 싶을땐 돼지감자 로... 여주 나오기 전엔 뽕나무로...

이런식으로 제철수확물로 건강을 챙기면 좋을 듯 싶습니다.

저희 친정아빠도 제가 일케 3년여간 노력했는데 안드시다가...

인제 드시게 되더라구용. 방송도 나오다 보니...

참 힘들어요. 가족 중에 아픈 분이 있으면...

챙겨드리려고해도 안드시면... 더더욱...

오래 오래 사셔서 손녀 재롱 마이 보셨음 하는 작은 바램으로~

오늘도 열심히 일을 합니다.

[수경이네]

여주에 대해서좋은자료 감사합니다.

[베르나]

여주 판매도 하나여~~건여주 사서 다려서 먹습니다만 생 여주도 구매하고 싶어요

[부산단비]

여주에 대해 상세히 올려주셔서 감사합니다
저에게 많은 도움이 되었어요

[캔속의작은여유]

도움이 되셨다하니 제가 기분이 더 좋습니다.
판매를 목적으로 이 글을 올린 것이 아니고.
제철 과채류 채소류로 건강을 챙기시기 바라면서도
너무 과하게 드시지 마시라는 점에서 올린겁니다요~
판매를 하기는 하나...
저희농장은 생여주 같은 경우는 택배를 하지 않습니다.
이유인즉. 저도 마이 당해봤지만 오는길에 손상되는 상품이 많고.
특히 생여주인경우는 따고 5일이 지나면 <과숙>익어버리거든요.
그대신 저렴하게 판매를 하나. 농장으로 직접 오시는 조건이 붙어요.
몇시에 오시겠다하면 도착하기 10분전부터... 따거든용.
그래야 싱싱한것을 드실 수 있으니깐요.

[캔속의작은여유]

거기에 추석이라는 명절이 꼈기때문에...
배달이 딜레이 되는 문제도 감안해야 해서요~
별의별 농장의 여주가 아니더라두...
다른 여주 농장들이 많더라구요.
하루에 연하게 1~2잔의 여유와 건강들 챙기셔서
모두 모두 아프지 않았음 좋겠습니당... *^^*

[부자엄마]

여주와 유주가 동일 이름이라는것을 이제야 알게 되었네요.....
효능이 이리도 좋은지도 이제야 알았구요,,
감사합니다.

[캔속의작은여유]

지역마다 부르는 이름이 틀리더라구요.
전 일본에서는 오키나와에서만 고야를 재배하고 판매하는 걸로
알고 있었거든요. 서울에서는 여주라고 해서 알았어용.
그렇다고 저는 일본 여자 아니므니당... 냐하하하
우연히 99년도에 일본에 갔다가 알았던 작물이였던지라~
요즘엔 일본이 난리라서~일본 지인분들께서 부탁을
하네요. 한국 들어오시는 분들에게 전해달라고...
우편물로 보낼 수도 있지만... 아무래도... *^^*

[건강한몸]

건여주를 사고 싶어요. 구입방법을 알려주세요^^

[매실효소]

우리 오빠도 당뇨에 좋다고 환을 만든다고 말리고 있더라구요