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차완무시 - 일본식 계란찜 만들기!!
차완무시(茶碗蒸し)란 일본식 계란찜을 말합니다. 차완이란 찻잔, 무시란 찜이라는 뜻 입니다. 녹차등의 찻잔 만한 용기에 계란찜을 만드는 것이죠. ^^ 계란 외에 다른 재료로도 만들 수 있지만 일반적으로는 계란찜을 말합니다.
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재료 : 4인분
계란 : 중간크기 2개
새우 : 네마리
닭 가슴살 약간
송이버섯(없으면 다른 버섯으로)
조개 : 4개
가다랭이 국물 : 30cc (시로다시)
물 : 400cc
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가다랭이 국물(시로다시)은 오이시이 페이지에서 판매하고 있는 혼다시나 가쯔오부시
(가다랭이포)를 사용하여 만들면 됩니다.
만드는 방법
계란을 깨서 그릇에 넣고 잘 저어 줍니다.
가다랭이 국물을 물에 넣고 계란을 넣고 섞습니다.
새우는 껍질을 까고 다리를 제거하고 조개를 깨끗이 ?습니다.
송이버섯은 큼직하게 자릅니다.
새우,송이버섯,조개를 4개의 용기(찻잔)에 넣고 끓는 물에 넣습니다.(중탕)
13~30분 정도 익이면 맛있는 개란찜이 됩니다.
완성되었으면 파나 다른 녹색 야채를 위에 올려 놓습니다.
이상...
이렇게 하면 된다는데... 이거 번역한거라 약간 의심이 가네요. 제가 만들어본게 아니라서..^^::
조개랑 새우를 먼저 볶은 후에 넣어야 될 것 같습니다. 안그러면 비리겠죠..
소금 약간넣고 볶으신 다음에 넣으세요. 그리고.. 번역할 때.. 어려운게 있었는데 일본에는
계란찜 만드는 기계도 있나봅니다. 거기에 13~15분 넣으라고 하더군요. 우리나라에서는...
밥?에 넣거나 전자레인지나 중탕냄비를 사용하시면 될 것 같습니다. | 
첫댓글 잔에 쿡킹호일을 덮고 찜기에서 13-15분정도 찌면 되지요