카래에는 강황이 들어 있고 강황은 신장에 좋다고 알려져 있습니다.
강황의 커큐민 성분이 항염기능이 있고 신장 관련 많은 질환에 좋은 영향을 준다고 합니다.
그래서 야채도 듬뿍 넣고 매콤한 고추도 넉넉히 넣어서 맛있는 카래를 만들어 보았습니다.
눈에 좋은 당근, 혈압에 좋은 양파, 뼈에 좋은 고구마를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 둡니다.
월마트에서 산 홀 치킨을 한 입 크기로 잘 찢어서 준비해 둡니다.
매운 고추도 한 접시 준비 해 둡니다.
야채를 볶을 매운 고추 기름을 만들기 위해서
아보카드기름에 매운 고추를 달달 볶아 줍니다.
매운 수증기때문에 기침이 날 수 있으니 조심하세요!
매운 고추기름에 당근과 믹스 야채를 넣고 볶다가
고구마와 양파를 넣어 같이 볶아줍니다.
야채 볶는 동안 카래 가루를 물에 잘 섞어주기
야채가 볶아지는 동안 카래 가루를 물에 잘 섰어 줍니다.
야채가 기름에 잘 볶아지면 물에 녹인 카래 가루를 넣어줍니다.
저는 투머릭가루를 조금 더 넣었어요.
물을 조금씩 더 추가 하면서 카래 농도를 적당히 맞춰 줍니다.
마지막으로 설탕 티스푼이나 요리당 한 스푼을 넣었습니다.
카래가 맛있게 되었나 간을 보려고 밥 한공기에 카래를 얹혀서 뚝딱 했습니다.
와! 매운맛에 자꾸 손이 가네요. 소스는 맵고 고구마와 당근은 달달하고 먹을 수록 감탄이 나네요. 호호
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