(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 잔멸치나 가이리멸치(1컵), 꽈리고추(20개), 깐마늘(6톨), 올리브유나 식용유(2)
양념재료: 간장(1), 맛술(2), 물엿(3), 깨소금(0.5)
역시 잔멸치 1컵과 깐마늘 6톨을 먹기좋게 편으로 썰어서 준비...
그리고 꽈리고추를 포크를 이용해서 이렇게 구멍을 뚫어줍니다...
꽈리고추를 볶음을 하실때는 이렇게 구멍을 뚫어줘야 안에까지 간이 고루배서 맛있는 조림을 만들어 드실 수 있거든요...
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고~~
편으로 썬 마늘을 달달 볶아줍니다...
자~~이렇게 향이 나게...
그리고 색깔이 노릇하게 바짝 익을때까지 볶아주세요~~~
이 마늘이요....은근히 맛있거든요..ㅎㅎ
맛있는 멸치볶음을 하시고 싶으시다면~~
이렇게 하는 방법 꼭 지켜서 해보세요...
같은 마늘이라고 나중에 다진마늘 그냥 넣지 마시고요~~
이렇게 통으로 된 마늘을 꼭 먼저 볶아서 해주시는게 포인트!!
생강이 있다면 약간만 같이 넣어서 볶아줘도 좋고요...역시 편으로 썰어서 말이죠...
마늘이 익었다 싶으면 이어서 꽈리고추를 넣어주고~~
바로 이어서 멸치도 넣어줍니다...
이때 들어가는 멸치는 저는 잔멸치를 사용했는데요...
그것보다 조금더 큰 가이리멸치를 사용하셔도 된답니다...
달달 볶다가~~~~
양념재료들 넣고 마저 볶아주기~~~
따로 물을 넣지 않아도...맛술과 간장, 그리고 물엿 때문에 촉촉한 멸치볶음이 될겁니다...
이건 일부러 촉촉하게 볶으려고 물엿만 넣어서 볶았답니다....
마지막으로 깨소금 솔솔 뿌려주면 끝....
촉촉하고 달콤한 멸치볶음이예요....^^
남편이 좋아하는 스타일의 멸치볶음~~ㅋㅋ
저는 이거 마늘부터 골라서 먹는답니다...
여기에 들어가는 마늘 맛이 어떠냐면요...
쫄깃한 감자맛이 난다고 해야하나~~~
물엿에 조려진 마늘맛..참말로 별미더라고요~~
멸치와 꽈리고추도 맛있어요~~~^^
앞에 포스트에 다른 멸치볶음 한것도 나와 있어요..
제 블로그에서 검색어로 "멸치볶음" 이라고 치시면 나올겁니다...
멸치와 호두를 함께 고추장으로 볶은것도 나중에 "호두요리"편에 함께 올려드려 볼게요~~
그럼 저는 이제 그만 자러 가야 겠어요~~~^^
요리왕 대회에서 1등 한거 축하해 주신분들께 감사드리면서~~~~
더욱 분발하고 멋진요리 만들도록 노력할게요~~~
65만원 상당의 오븐 선물 받는답니다.....헤헤~~
그 기념으로 이웃 언니들께 한턱 쏠랍니다~~ㅋㅋ