고기사러갈때~~적어서 가세요~~

<DIV class=answer_contents>부위명칭도 미국식과 호주식이 약간 다른게 있습니다. 구분하셔서 사용하셔야 합니다. 돼지와 닭은 부위가 몇개 안되기 때문에 간단 합니다. 목살이 Sholder 전지가 Picnic 후지 Pork leg 삼겹 Belly 갈매기살 Skirt Meat 항정(천겹살) Jowls 목뼈 Neck Bone 잡육 Trimming 닭다리 DrumStick 등등 날개는 말그대로 Wing 윙에서도 끝부분은 버팔로 윙 수입육 용어색인(한==>영) [a] : 오스트레일리아 용어, [u] : 미국 용어 가 TOP 간;Liver 갈비것살;[u]Blade Meat 갈비심;[a]Cube Roll=꽃등심 [u]Ribeye Roll 고급갈비; Short Rib 123A=LA갈비 고환;Testes 곱창;Small Intestine 근내지방도;marbling 꼬리;[a]Tail 꽃등심;[a]Cube Roll=갈비심 꾸리살;Chuck Tender 나 TOP 낙엽살=부채살 뇌;Brain 늑간살;[a]Intercostals [u]Rib Fingers 다 TOP 대창;Large Intestine 도가니살;Knuckle 도축;slaughter 뒷양지;[a]Thin Flank 등갈비;[a]Rib Ends, [u]Back Ribs 등골;[a]Spinal Cord 등심;[a]Spencer Loin 떡심/인대;[U]Back Strap,[A]Ligamentum Muchae 라 TOP 마 TOP 막창;Abomasum 머리고기;Head Meat 멍에살(목덜미살);[a]Chuck Crest 목심;[a]Chuck Roll=어깨등심 뭉치사태;[u]Heel Meat 바 TOP 바깥양지;[a]External Flank Plate 박막;Membrance 벌집위;Honeycomb Tripe=제2위 보섭살;[a]Bottom Sirloin Triangle 볼기살;[a]Topside/Inside, [u]Top Round 볼떼기살;Cheek Meat 부분육;beef cuts 부채살;[a]Oyster Blade=낙엽살[u]Top Blade 비장;spleen=지라 사 TOP 살치살;[u]Chuck Flap Tail 상목심;[u]Chuck Eye Log 설깃;[a]Outside Flat, [u]Outside Round(Flat) 설도;[a]Rump Cap 식도;Weasand Meat 신장;Kidney=콩팥 아 TOP 아롱사태;[u]Center of Heel 안심;[a]Tender Loin 안심머리;[a]Butt Tenderloin 안창살;[a]Thin Skirt, [u]Outside Skirt 알등심;[a]Cube Roll, [u]Rib Eye Roll 알목심;[a]Chuck Eye Roll 앞사골사태;[a]Armbone Shin, [u]Shank Meat,Bone-in 앞사태;[u]Foreshank 앞양지;[a]Brisket Navel End 양깃머리;[a]Rumen Pillars [u]Mountain Chain Tripe 양-벌집위;[a]Tripe-Honey Cimb=제2위 양지;[a]Brisket 어깨갈비(척갈비);Chuck Short Ribs 어깨등심=목심 어깨살(양지);[a]Bolar Blade,[u]Shoulder Clod Triceps 우건(뒷다리);Achilles Tendons 우건(앞다리);Flexor Tendons 우둔;[u]Round(보섭살+도가니살+설깃+볼기살+홍두깨) 우둔상;[a]Top Side, Inside, [u]Top Round(볼기살) 우둔하;[a]Outside=홍두깨살+설깃[u]Bottom Round,Gooseneck (도가니살+설깃+홍두깨) 임파선;gland 자 TOP 전각;[a]Blade(Clod)=견갑골살,앞다리살[u]Shoulder Clod 전사분체;forequarter 제비추리;미-Rope Meat/ 호-Neck Chain 지라=비장 지방손질;fat trim 지육;Carcass 차 TOP 차돌양지;[a]Brisket Point End 채끝;[u]Strip Loin 척수;[a]Spinal Cord 천엽;[u]Bible Tripe(Omasum)=제3위 치마살;[a]Inside Skirt 치마양지;[a]Thin Skirt 카 TOP 콩팥=신장 타 TOP 토시살;[a]Thick Skirt, [u]Hanging Tender 파 TOP 하 TOP 허파;Lungs 혓바닥;Tongue 홍두깨살;Eye Round 홍창;Abomasum=막창,제4위 횡격막;[a]Diaphragm 후사분체;[u]Hindquarter 흉선;Thymus Gland, [u]Sweetbreads </DIV>