★ 콩의효능 대표적 단백질식품 ★
1) 흰콩의 효능효과
필수 아미노산을 비롯해서 섬유질, 미네랄 같은 것들이 풍부하기 때문에
혈액을 더럽히는 각종 노폐물을 배출하고
피를 맑게 정화시켜 주는 작용이 탁월하다고 할 수 있다.
동맥경화 예방에 골밀도 상승까지…‘대표적 항암 효과 식품’
우리나라에서 삼국(三國)시대부터 재배한 콩은 세계적인 식품으로
1,000여 가지의 용도로 이용되고 있다.
콩에 들어 있는 단백질의 양은 농작물 중에서 최고이며,
구성 아미노산의 종류도 육류에 비해 손색이 없다.
콩에는 비타민 B군이 특히 많고 A와 D도 들어 있으나 비타민 C는 거의 없다.
하지만 콩을 콩나물로 재배할 때는 싹이 돋는 사이에 성분의 변화가 생겨
비타민 C도 풍부한 식품이 된다.
콩을 날 것으로 먹으면 거의 소화가 안 되지만 익히거나 볶아서 먹으면 65% 가량 소화 흡수가 된다.
콩은 항암 효과가 널리 알려져 있는 식품이다.
검은콩 껍질에는 노란 콩에는 없는
글리시테인(glycitein)이라는 항암 물질이 들어 있다.
여러 연구에 따르면 규칙적인 콩 섭취는
동맥경화를 유발하는 것으로 알려진 저밀도지방단백질(LDL)이
콜레스테롤을 낮추고 중성지방을 낮추며 동맥경화를 예방하는
고밀도지방단백질(HDL) 콜레스테롤을 높이는 것으로 밝혀졌다.
이러한 효과는 콩 단백질의 효과와 더불어 콩 안에 풍부하게 들어 있는
불포화지방산이 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하기 때문이다.
또한 콩에는 동맥경화를 예방하는 오메가-3 지방산도 많이 들어 있다.
콩은 골밀도를 유지하고 높여주는 효능이 있어
골다공증의 예방과 치료에 효과가 있다.
콩에 들어 있는 아이소플라본이 뼈의 파괴를 막고
골밀도를 높이는 작용을 한다.
콩에 함유되어 있는 칼슘은 흡수가 잘 되기 때문에
골다공증 예방에 유리하다.
칼슘이 많은 콩 제품에는
두부, 삶거나 볶은 콩, 칼슘 강화 두유 등이 있다.
※ 콩의 효능효과
필수 아미노산을 비롯해서 섬유질, 미네랄 같은 것들이 풍부하기 때문에
혈액을 더럽히는 각종 노폐물을 배출하고
피를 맑게 정화시켜 주는 작용이 탁월하다고 할 수 있다.
※ 서리태 라테 만드는 법 / 레시피 / 1인분 기준
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2)검정콩
다량의 단백질, 지방, 탄수화물, 카로틴 등을 함유하고 있다.
비타민 B1, B2, B12, 나이아신, 판토텐산, 비오틴, 엽산, 콜린, 사포닌, 이소플라본 등을
함유하고 있다.
검정콩에는 단백질이 가장 많이 들어 있다. 이 단백질은 이소플라본과 함께
혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화, 심장병, 뇌졸중, 유방암, 전립선암 등을 예방한다.
검정콩에 포함된 안토시아닌 색소는 시력회복과 항암작용이 있으며, 모발 성장에도 작용한다.
염증을 가라앉히는 작용을 한다.
흑대두(黑大豆)라 한다. 또는 흑두(黑豆)라고도 한다.
{의람촬요}에는 맛은 달고 쓰며 성질은 차다.
비장, 신장 경락에서 작용한다.
몸속의 피와 수액의 운행을 도와 소변을 잘 보게 한다.
백가지 독을 푼다.
특히 담배를 피우는 사람에게 좋다.
풍을 제거하고 해독하는 효능이 있다.
혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을과 신진대사를 좋게 한다.
검정콩은 많이 먹을수록 좋다. 술을 담가 마시면 더욱 좋다.
신장을 보하여 음액(陰液)을 생기게 한다.
갑상선기능항진증으로 자면서 땀을 흘리는 사람에게 좋다.
몸속에 있는 풍습(風濕)을 없앤다.
부스럼에 검정콩 끓인 즙을 바르면 통증이 멎는다.
오장 내의 기가 뭉친 것을 풀어주고 해독한다.
어혈을 풀어준다.
특히 다시마와 검정콩을 함께 끓여 그 물을 마시면 동맥경화증을 예방 및 치료에 좋다.
검정콩을 물에 담구거나 또는 삶을 때 거품이 생기는 것이 사포닌이다. 사포닌은 자양장장의
작용도 있지만 해로운 콜레스테롤과 중성지방, 활성산소를 제거해 동맥경화, 심장병,
뇌졸중을 예방한다.
중풍으로 이를 악물고 말을 하지 못하며 눈과 입이 비둘어지고
팔다리를 쓰지 못하는 것을 치료한다. 이때는 두림주(豆淋酒;검은콩을 볶아서 담근 술)를
사용한다.
각종 종기에 밤과 함께 짓찧어 바르면 치료가 된다.
간장과 신장의 음액이 부족하여 머리가 어지럽고, 눈이 침침하면서
허리가 아픈 사람에게 좋다. 또 이명, 탈로, 백발, 빈혈, 치매의 증상에 좋다.
몸이 붓고 팽만해진 증상에 사용한다.
열병을 앓은 후 몸이 허해져 땀을 흘리는 증상에 사용한다.
풍사로 힘줄에 경련이 일어나는 증상에 좋다.
풍기로 인해 하지무력증이 있거나 사지가 저리거나 허리가
아플 때 사용한다. 특히 어혈로 인한 요통에 좋다.
출산 후 갑자기 목과 등이 경직되고 팔다리에 경련이 일어날 때는
감초와 함께 달여 사용한다.
이를 악물지 못하고 벌리는 증상에 사용한다.
황달부종, 신허요통, 유뇨, 급만성 신장염, 약물 및 약초 중독에 사용한다.
어린이나 류머티즘 환자는 조금 먹는다.
*검정콩을 먹을 때 주의할 사항*
○검정콩과 흰 설탕의 사용은 피한다.
○인삼과 같이 먹으면 콩의 성분이 제대로 흡수되지 못한다.
○소아는 먹지 않는다.
○설사가 있을 때는 신중을 기한다.
○지나치게 많이 먹으면 배에 가스가 차고 소화가 잘 안 될수 있으므로 한 끼에
2큰술(20g)정도 섭취하면 좋다.
○소음인중 설사, 발진, 두통, 통증, 피로, 알레르기가 있을 때는 피한다.