순번 | 대표성명 | 소 속 | 2차 경연 시간 |
1 | 정연아 | 원광디지털대학교 | 오전 경연 |
2 | 신준혁 | 부천대학교 | |
3 | 김현지 | 한경대학교 | |
4 | 남태현 | GFAC수도직업전문학교 | |
5 | 진미순 | 원광디지털대학교 대학원 | |
6 | 황득진 | 현대캐터링 시스템 | |
7 | 남궁억 | 청운대학교 | 오후 경연 |
8 | 박화영 | 호남대학교 | |
9 | 김미 | 원광디지털대학교 대학원 | |
10 | 신영채 | 우송대학교 | |
11 | 송종후 | 충일중학교 | |
12 | 이후경 | 우송대학교 |
※ 경연시간 변경 불가 (오전 경연 대상자가 오후 경연 참가 불가)
2. 2차 경연안내
가. 일시 : 2017년 12월 2일(토) 오전 10시30분 부터 (상세일정 아래 참고)
나. 장소 : 원광디지털대학교 서울캠퍼스 7층(703호) 조리실습실 (약도보기)
> 주소 : 서울시 영등포구 대림동 1101-14번지
> 지하철 2호선 구로디지털단지역 4번출구 도보 150미터
다. 심사기준
항 목 | 평가항목 | 평 가 | 점 수 |
조리 전 (20 점) | 개인위생 | 유니폼 또는 앞치마 착용 및 개인위생 등 | 5점 |
기구준비 | 목적한 요리의 기구준비 | 5점 | |
재료활용도 | 한약재 및 다른 재료와의 조화 | 10점 | |
조리 중 (20 점) | 조리과정 | 조리과정, 방법, 도구사용, 위생, 주변정리 등 | 10점 |
숙련도 | 식재료 관리 등 조리 숙련도 평가 | 10점 | |
조리 후 (60 점) | 작품성 | 맛, 향기, 외관(색,모양) 등 평가 | 10점 |
대중성 | 간편 조리 및 대중화 가능성 기대정도 | 10점 | |
창의성 | 작품에 대한 독창성, 소재의 응용력 | 20점 | |
효용성 | 약선(藥膳)의 효과나 효용의 기대정도 | 20점 |
※ 1차 심사결과(점수)는 2차 경연 점수에 반영되지 않음
라. 시상
구 분 | 인 원 | 상 금 | 시 상 | 부 상 | |
최우수상 | 1팀 | 100만원 | 원광디지털대학교 총장상 | 본교 대학원 등록금 50% 장학증서 | 5학기까지 |
우수상 | 2팀 | 50만원 | 원광디지털대학교 대학원장상 | 본교 대학원 등록금 | |
장려상 | 3팀 | 20만원 | 기념품 | ||
참가상 | 2차 경연 참가팀 | 5만원 | - | 2차 경연팀 중 미수상팀 상장미수여 |
※ 팀 참가일 경우 장학금은 총 장학금액 범위 내에서 팀원 간 분배 적용 가능
※ 상금은 세액 공제 후 지급
마. 상세일정
시간 | 분 | 진행내용 | 비고 |
10:30 ~ 10:50 | 20‘ | 오전 경연 팀 참가 등록 및 준비 | 참가 접수 후 조리재료 및 |
10:50 ~ 11:00 | 10‘ | 오전 경연 개회식 | 인사말, 심사위원 소개, 평가진행 안내 |
11:00 ~ 12:30 | 90‘ | 오전 경연 진행 | 시간 내 요리 완성 및 디스플레이까지 마무리 |
12:30 ~ 13:00 | 30‘ | 심사위원 : 심사 및 평가 진행 경연 참가자 : 조리대 정리 | 심사진행 동안 주변정리 |
13:00 ~ 13:30 | 30‘ | Break Time | |
13:30 ~ 13:50 | 20‘ | 오후 경연 팀 참가 등록 및 준비 | 참가 접수 후 조리재료 및 조리도구 등 조리실로 이동 |
13:50 ~ 14:00 | 10‘ | 오후 경연 개회식 | 인사말, 심사위원소개, 평가진행 안내 |
14:00 ~ 15:30 | 90‘ | 오후 경연 진행 | 시간 내 요리 완성 및 디스플레이까지 마무리 |
15:30 ~ 16:00 | 30‘ | 심사위원 : 심사 및 평가 진행 경연 참가자 : 조리대 정리 | 심사진행 동안 주변정리 |
16:00 ~ 16:20 | 20‘ | 시상식 및 폐회 | |
16:20 ~ 16:30 | 10‘ | 경연장 최종 정리 |
※ 오전 경연 참가팀은 오후 시상식까지 참석해 주시기 바랍니다.
바. 유의사항
1) 제출한 1차 경연 작품설명서 내용과 2차 경연 내용이 동일해야 함
2) 참가자는 본인확인을 위한 신분증(주민등록증, 운전면허증, 여권, 학생증 등)을 지참하여야 하며 참가신청자가 아닌 다른 사람이 참가할 수 없음
3) 2차 경연 참가팀의 음식 재료비는 별도로 지급하지 않고 상금으로 대체함
4) 요리의 양은 2인분 기준으로 준비
5) 팀별 DP 공간은 가로 60Cm, 세로 47Cm 이내로 제한하며 DP 방식은 첨부파일 사진 참고
6) 주최 측에서 지원되는 경연대회 관련 기본 집기는 다음과 같음 (크기, 색상, 수량 등은 첨부파일 사진 참고)
-. 식탁보(흰색), 가스버너, 가스오븐, 프라이팬, 웍, 편수냄비, 양수냄비, 전골냄비, 뚝배기, 찜솥, 사각접시, 직사각접시, 원형접시, 밥공기, 국그릇, 원형찬기, 종지, 수저받침, 냄비받침, 편수채반, 감자칼, 건지개, 김발, 나무밀대, 강판, 계량스푼, 과도, 칼, 도마, 가위, 집게, 국자, 거품기, 뒤지게, 볶음주걱, 수저, 젓가락, 스텐볼, 쟁반, 계량컵, 채반
7) 앞치마는 주최 측 제공 앞치마 사용
8) 참가자는 기본 제공 집기 이외 조리에 필요한 도구 및 식자재는 직접 준비
(특수 조리도구를 사용할 경우 주최 측과 협의 요망)
9) 식재료 보관을 위한 냉장고가 지원이 되지 않으므로 개별 아이스박스 준비
10) 식재료 사전 준비는 기본손질에 한하여 허용하며 소스는 재료를 가지고 경연 장에서 직접 만드는 것을 원칙으로 함
11) 재료의 발효, 건조, 불림, 데침 등 시간이 많이 걸리는 부분은 사전 준비 가능 (단, 주최 측과 허용 범위 사전 확인 요망)
12) 미리 제출한 신청서 및 레시피 내용과 2차 경연 내용이 상이할 경우 감점
13) 기타 규정에 정하지 않은 사항은 심사위원 협의내용에 따름
14) 수상작품의 저작권 및 소유권 등 일체의 권리는 원광디지털대학교에 귀속되어 반환하지 않으며 원광디지털대학교에서 활용될 수 있음
15) 심사기준에 미달할 경우에는 수상작을 선정하지 않을 수 있음
사. 문의 : 원광디지털대학교 웰빙문화대학원 교학팀 (070-7730-1960)
원광디지털대학교 웰빙문화대학원
합격하신 원우님들 축하합니다.^^
2차 경연때 실력 보여주세요^^