반조리 식품으로 만드는 '뚝딱' 행플 레시피 ⑤만두전골
청양고추를 넣어 칼칼하고 시원한 국물에 큼직한 왕만두를 넣은 만두전골은 겨울철 온 가족이 둘러앉아 먹기 좋은 별미다.
만두전골(4인분 기준)
●재료: 냉동만두 8개, 양파 ½개, 당근ㆍ애호박 ¼개씩, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉, 대파 ¼대, 청양고추·홍고추 1개씩, 쑥갓 4줄기, 다시마(사방 5cm) 5장, 국물용 멸치 15마리, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 1큰술, 굵은 소금·후춧가루 조금씩, 물 5컵
●만들기
① 양파는 굵게 채 썰고 당근과 애호박은 2×5cm 크기로 도톰하게 썬다. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거한다.
② 대파와 고추는 어슷하게 썰고 쑥갓은 5cm로 썬다.
③ 냄비에 분량의 물과 다시마, 국물용 멸치를 넣고 센 불에서 가열하다 다시마에서 거품이 나면 불을 끈 후 다시마와 멸치를 건저내고 식힌다.
④ 전골냄비에 쑥갓을 제외한 채소 재료를 돌려 담고 ③의 식힌 국물에 국간장과 굵은 소금으로 간해 붓고 끓인다.
⑤ ④의 국물이 끓으면 냉동만두, 쑥갓, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 입맛에 따라 소금으로 한번 더 간을 맞춘다.