분식집 라면 더 맛있는 이유? 간단 조리법~
집에서는 라면에 갖은 재료를 다 넣고 끓여도 분식집 라면처럼 맛이 안납니다ㅜㅜ
분식집 라면에 그렇게 맛있는 이유는 무슨 특별한 비법이라도 있나요?
아니면 라면의 종류나 넣는게 틀린가요??
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/166636414EA1194824)
분식집 라면이 더 맛있는 이유는 각 분식집마다의 노하우가 있기 때문이겠죠 ㅎㅎ
어떤 분식집은 집에서 한것보다 더 맛없는 집도 많습니다.
같은 재료를 쓰더라도 끓이는 사람에 따라 맛이 달라지니까요.
다만 그런 노하우를 제외하고라도 기본적인 요건들은 있습니다.
보통 분식집에서 라면을 요리하는 과정을 밑에 적어볼게요.
1. 용기
보통 가정집에선 그냥 아무 냄비로나 끓이는 경우가 많은데
분식집에선 보통 양은냄비로 요리합니다.
라면을 끓일 때 양은냄비로 끓일 경우, 빨리 끓고 조리 후 온도가 빨리 내려가면서
면빨을 쫄기쫄깃하게 유지할 수 있습니다.
2. 물의 양
작은 생수병 하나의 양인 500cc의 물로 라면을 끓일 때
라면 국물이 가장 맛있다는 염도1.2%가 나옵니다.
대부분의 분식집은 물의 양을 측정하는 도구를 쓰고 있습니다.
3. 화력
일반 가정의 가스레인지보다 화력이 훨씬 강한 lpg가스의 화력으로
라면을 끓이면 면발이 꼬들꼬들하게 익고 국물맛이 구수해집니다.
보통 집에서 쓰는 가스레인지로는 이만큼까지 온도가 안올라간다고 하네요.
4. 조리시간
대부분의 분식집이 전부 차이는 있겠지만
보통 일정한 조리시간을 지키고 있습니다.
끓는 물에 면과 스프를 넣은 후 2분 30초 정도 끓일 때가
가장 맛있게 조리된다고 합니다.
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분식집 라면은 숙달된 물양조절과 강력한 화력으로 덜 익힌채로 나오기때문에
더 쫄깃하고 간이 맞습니다.
음식점에서는 냄새나 주변환경때문에(옆에서 음식을 먹는 모습이라던지) 기다리는 동안
더 허기를 느끼게 됩니다.
똑같은 맛이더라도 타인이 해주는 음식점 음식이 더 맛있게 느껴질수 밖에 없습니다.
집에서 자신이 음식을 하게 되면 중간에 간을 본다던지, 하면서 맛에 어느정도 익숙해져 버리죠,
심하면 음식 간보면서 하나씩 집어먹다가 배가 불러 버리는 경우도 있잖아요...ㅋㅋ