임산부와 출산모를 위한 영양메뉴를 하나 올립니다.
마음 같아서는 직접 해드리고 싶지만, 그러진 못하고 이 레시피가 필요하신 분들에게 도움이 되었으면 합니다. ^^
돼지고기수육은 기름기를 많이 제거하기 때문에 담백하고, 영양적으로도 좋습니다.
사과와 파인애플에 재우고, 와인을 넣고 지면 ...
돼지고기 냄새가 제거한, 육질이 부드러운 맛있는 수육을 만들 수 있습니다.
[재료] 2인분 기준 -----------------------------------------------------------------------
돼지고기 (삼겹살부위, 400g) * 지방이 너무 많지 않은 것으로 고른다.
와인 (1/2컵), 사과, 파인애플 쥬스 만들고 남은 과육 (1컵), 소금, 후추 약간
초고추장 : 고추장 (2큰술), 식초(2티스푼), 올리고당(1.5티스푼), 사이다(1티스푼, 없으면 물로 대체), 마늘 간것 약간, 참기름 약간, 참깨 약간
1. 돼지고기에 후추간을 한다.
2. 파인애플과 사과 쥬스 만들때 체에 거르고 남은 과육을 후추간한 돼지고기 위아래로 재워서 냉장고에 2시간이상 보관한다.
3. 냄비에 찜발이를 올려놓고, 물과 포도주를 붓고 약한불로 가열한다.
4. 와인이 증발되어 올라오기 시작하면 재워두었던 돼지고기를 넣고 찐다.
5. 고기가 익고나면, 흐르는 물에서 재빨리 헹궈 과육을 씻어낸다.
6. 먹기 좋은 크기로 잘르면 완성. 야채, 초고추장, 새우젓을 곁들여서 낸다.
* 돼지고기 수육과 새우젓은 궁합이 잘 맞아요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/206F9A164A295B5E09)
임산부에게 추천하는 음식
유산을 예방하는 효과가 있는 비타민 E를 많이 섭취하도록. 현미나 달걀, 시금치 등에는
비타민 E가 풍부하다. 또 빈혈을 예방하기 위해 철분이 많이 든 붉은 살코기, 생선, 달걀,
콩류 등을 섭취한다.
태아의 각 기관을 발달시키고 기형아를 예방해주는 엽산 섭취도 빼놓지 않는다. 엽산은 시금치, 근대, 쑥갓, 아욱, 부추 등 녹황색 채소와 메론, 딸기, 키위등 과일에 많다. 임신초기에는 엽산제를 따로 복용하는 것도 따로 복용하는 것도 좋다.
무조건 식사량을 늘리는 것보다 평상시 먹던 양의 약 20%정도만 더 많이 먹는 것이 좋다.
-시금치-
유산을 예방하는 데 효과적인 비타민 E가 풍부하며 엽산을 섭취하는 데도 시금치가 최고.
나물이나 국 등으로 자주 이용한다.
-미역-
미역은 혈액을 맑게 해주며 요오드와 칼슘 함량이 많아 태아의 골격 형성과 치아 발달에
도움이 된다. 보통 출산 후에 많이 먹는데, 임신 중에도 미역을 이용한 요리를 자주, 많이
먹는 게 좋다.
-콩-
콩은 해독 작용이 뛰어나고 임신부의 부종을 완화하고 치료하는 데 효과적이다.
임신 중반 이후에는 몸이 많이 붓는데, 콩을 많이 먹으면 이를 예방할 수 있다.
-포도-
포도는 이뇨 작용이 있어 소변을 원활하게 보도록 도와준다. 임신 중반 이후 몸이 부으면서
소변을 보는 데 어려움을 겪는 임신부들이 간혹 있는데, 포도를 많이 먹으면 도움이 된다.
또 포도는 설탕 같은 당분보다 빠르게 포도당으로 흡수되기 때문에 피로회복에도 좋다.
-견과류-
땅콩, 잣, 호두 등의 견과류는 비장을 튼튼하게 하고 위를 보호하며, 젖의 발육과 분비를
촉진하고 빈혈에도 좋다. 또한 임신부의 스트레스 해소에도 도움이 된다.
-토마토-
토마토는 혈액을 맑게 하고 혈관을 튼튼하게 해주어 태아 발육에 꼭 필요한 식품.
-호박-
임신 중 늙은 호박을 먹으면 태아가 건강하고 순산한다고 한다. 또 산후에 먹으면 부종을
없애주고 젖을 잘 돌게 해주는 효과가 있다.
-가지-
태아가 마시기도 하는 양수를 맑고 건강하게 해준다. 반찬으로 자주 해 먹는다.
-연근-
임신 중 철분이 부족하여 빈혈과 어지럼증을 호소하는 경우가 종종 있는데, 연근을 먹으면
도움이 된다. 또한 자궁 출혈과 자궁의 환경을 좋게 하고 양수를 정화하는 작용도 한다.
임산부가 피해야할 음식
임신했다고 하여 특별히 금해야 할 음식이 있는 것은 아니다. 먹고 싶은데 안 먹어서 스트레스를 받는 것보다는 평소에 먹어서 별 탈이 없는 음식이라면 골고루 섭취하는 것이 좋다.
단, 고온에서 튀기거나 구운 음식, 화학조미료, 트랜스 지방과 과다한 당분, 인스턴트 식품 등은
임신부에게도 해롭고 태아에게도 좋지 않은 영향을 미치므로 피하는 게 좋다. 그 밖에 술, 담배, 알코올, 카페인이 든 음료, 지나치게 짜고 맵고 자극적인 음식, 염분이 많은 음식은 임신중독증을 부를 수 있으니 삼가도록 한다.
-소금-
너무 짠 음식은 부종의 원인이 되므로 짜지 않게 먹도록 한다.
-커피-
수면에 지장을 주고, 소변의 횟수를 증가시키므로 하루에 한컵이상은 마시지 말아야 한다.
-향신료-
고추, 겨자, 생강, 후추등 자극성이 강한 음식은 식욕을 돋굴정도로 가볍게 첨가하며 임신중독증의 경우에는 피하는 게 좋다.
-알로에-
성질이 너무 차가워서 기를 아래로 끌어내리는 기운이 강하므로 주의해서 먹어야 한다.
-녹두-
몸을 차게 하고 소염 작용이 강하여 태아의 지방질을 없애므로 태아의 성장을 방해할 수 있다.
-붉은팥-
임신 중의 호르몬 분비를 왕성하게 하여 태아에게 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 많이
먹지 않도록.
-율무-
임신 중 많이 먹으면 태아에게 필요한 수분과 지방을 없애 태아의 성장에 방해가 된다.
특히 임신 초기에 주의.
-생강-
열이 많아서 습진이나 두드러기를 유발할 수 있으며, 그 영향이 태아에게까지 미칠 수 있다.
한방에서는 임신 중에 너무 뜨겁거나 매운 음식을 많이 먹으면 아이가 아토피성 체질이 될
가능성이 있다 하여 되도록이면 피할 것을 권한다. 다만 적은 양을 섭취하면 혈액순환을 좋게
하고 몸을 따뜻하게 하므로 괜찮다.
(출처: 네이버 지식인 + 기타)