영양 좋고 고소한 누룽지 만들기!

[연둣빛]

카무트, 귀리, 늘보리, 가바현미, 현미~
모두 유기농이랍니다.
깨끗이 씻어 물 조금 넣어 뚜껑 덮어
압력솥에 먼저 살짝 익혔어요

그 위에 씻어논 백미 넣고요
비율은 백미:잡곡=6:4로 했는데요
tv에서 어느 의사샘께선
7:3이 좋다 합니다
전기 압력솥엔 한번에 모두 넣고
하셔도 됩니다.
저는 휘슬러 압력솥 크기가 다른
2개로 밥도 하고요
찜도 하고~
시래기, 고사리도 삶는답니다.
이렇게 해온지 40년이 넘었고요
전기 압력솥 없이 지내고 있네요
오래전 생선 통조림도
이 압력솥으로 했는데
시간도 단축되고 잘됐었어요

잡곡과 백미를 잘 섞은 후에
굼벵이가루도 넣고
골고루 잘 섞어줬어요

고단백 굼벵이가루(도덕마을님)를 넣었더니
밥물이 갈색이 되었네요
밥물은 조금 넣었어요
잡곡들은 이미 한번 익혔기에~
한쪽엔 호랑이콩을 올렸답니다
그냥 먹을 밥과 누룽지용으로
나눴고요

뚜껑 덮고 가스불 켜서
밥하기 시작~
밥양이 많아
눈금이 하나반 정도 올라오면
불은 꺼주고
눈금이 내려가는 동안 뜸이 든답니다
뚜껑을 열어보니
한솥 가득 잘 됐어요

호랑이콩 있는 부분은 잘 섞어
그릇에 담아놓고요

콩 없는 쪽으론 위아래 잘 섞어
누룽지 팬에 얇게 펴줍니다
요 팬은 여여부동님 보내주셔서
덕분에 너무너무너무~
요긴하게 쓰고 있는데요
일반 팬에도 잘 된다 합니다

움푹하고 커다란 대접에 물을 넣고
편편한 주걱과 숟가락을
물에 담갔다 펴줘야 밥이 들러붙지 않고
골고루 얇게 펴진답니다

양면이라 뚜껑을 덮고
약불에서 8~10분 사이 구워주고요
팬을 뒤집어서는
먼저 보다는 좀 짧은 시간 구워주면
앞뒤 노릇하게 구워진답니다

앞뒤 노릇하게 잘 구워진
완성된 모습입니다

완성접시에 담았어요

여기에서 팁! 하나~~
기계로 눌러 만든 누룽지가 아니라
그냥 먹기엔 과자같진 않아요
전자렌지에 바삭한 정도를 보며
조금씩 돌려주다 보면
어느 순간에 바삭하면서
약간의 구수한 튀밥 맛도
느껴지더라고요

저는 요즘 밥 대신
누룽지 조각내어 대접에 담아
포트에 끓인 물을 누룽지가
잠길 정도로 넣고
전자렌지에 살짝 돌려주어
딱딱하지 않고 바삭함을 느낄 수 있는
누룽지를 매끼 먹고있답니다
너무 맛있어서
많이 먹게 되고요
렌지에 돌려 바삭한 누룽지는
오가며 먹게 되어
누룽지를 자주 굽고 있네요
보통은 남은 밥으로 하는데요
저는 일부러 한솥 가득~
밥을 지어 만들고 있답니다
누룽지가 요리에 낄 자격은 없지만요
좀더 영양있고 맛있게 먹는 방법을
공유하고자 올려봤어요

오늘도 황사를 동반한 미세먼지로
대기질이 안좋다 예보했네요
가급적 외출 자제하시면 좋겠습니다

좀있다 좀더 나아지면~
마스크 쓰고라도 나가보고 싶네요
올라온 쑥도 궁금하고요
둘레길 중~
진달래 만발한 코스가 있어서요~

오늘도 알찬 하루되세요~~**

[동그니]

누릉지팬도 있군요.
양면이라 참 좋네요~
잡곡과 백미로 영양가도 있고 정성으로 하니 더 맛있겠네요.

[연둣빛]

네~
제가 직접 누룽지로
만들어 보긴 처음인데요
여여부동님께서 보내주신
팬을 아주 유용하게
매일 만들고 있답니다.
밥 대신~
매끼 누룽지로 먹고 있답니다
맛있으니까요~~ㅎ
고맙습니다~~**

[석화수]

누룽지가 조금일은 많지만요
영양소가 많고요
몸속 염증도 제거해준다고 하더군요

저도 하루한끼는 누릉지로 살고있습니다

양면누릉지솥 멋집니다
저는 주물(무쇄)로된 바닥이낮은 큰팬으로 사용합니다

잘보고가요.연두빛님 ~^^

[연둣빛]

아 그렇군요~
영양이 많다는 건 알고 있었지만
몸속 염증도 제거해주는군요
몰랐는데 알게 되었네요
덕분입니다

석화수님도 만들어 드시는군요
요즘 잘 지내시지요?
잘 드시고~
봄의 생기를 받아
건강하시길 바랍니다~~()()()
와주셔서 고맙습니다~~**

[조팝나무꽃]

구수한 눙지 참 좋아했는데^^;;
과자처럼 바싹한 눙지요^^
눙지 끓이면 한그릇 뚝딱 비운적도 있었는데
....... 오늘 점심은 적당히 익은 울집 하얀 소박이랑 눙지 끓여 먹어야겠어요^(^
연둣빛님~~ 점심 해결입니다~♡

[연둣빛]

조팝나무꽃님도
눙지를 좋아하시는군요
저도 아주 좋아해서
매끼 먹고 있는데요
끓이지는 않고요
바삭한 느낌을 즐기며
먹고있답니다 ㅎ
조팝나무꽃님은 푹 끓여서 드셔야
소화도 잘 될 거예요
맛나게 드시고
얼른 좋아지길 바랍니다~()()()♡

[욕지]

누릉지 만드는 선수십니다~~^^
누릉지가 의예로 영양이 높다는 보고가 있었습니다~~^^
감사히 배워 갑니다~~^^

[연둣빛]

선수까진 아니고요
밥 한솥씩 해서 만들다보니요
노하우도 생기고요
좀더 나은 영양면도 생각해서
만들고 있답니다.
매끼 먹으니~
만들기 바쁘답니다~ㅎ
오늘도 감사드립니다~~**

[한림당(윤희란)]

누룽지 만드는팬이 있네요~
키무드 유기농으로 어디서 구매하는지요~?

[연둣빛]

이런 건 처음 봤고요
전기로 타이머 맞춰 얇게 만들어지는 기계를 구입할까 했는데
여여부동님께서 보내주셔서
아주 유용하게 사용하고 있답니다

카무트는 인터넷으로 구입했어요

[한림당(윤희란)]

네~
감사합니다

[태기산농부(횡성 신현효 )]

분말을 만들어서 식재료로 사용하셔도 좋을것 같습니다
지혜속에 맛과 건강이 보입니다

[연둣빛]

분말로 만들 생각은 못했는데요
좋은 정보 알려주셔서 감사드립니다
지금은 매일 만들어도
먹기 바쁘지만요~ㅎ
꼭 만들어보겠습니다
고맙습니다~

맞습니다~
지혜속에~
맛과 건강이 보인다는 말씀!~
최곱니다~~👍👍👍

[눈의꽃]

고소하고 영양 가득한 누룽지네요.
직접 만들어 먹으면 더 맛있지요.
팬이 아주 멋지네요.^^

[연둣빛]

눈의꽃님
고맙습니다
직접 필요한 영양도
골고루 넣어 만들 수 있어 좋고요
팬이 한몫 해준답니다
감사드려요~~**

[낮♡달]

언제부터인지
눙지나 죽을
찾게 되더라고요

눙지 한그릇에
하루 일과가
편안할것 같아요~

[연둣빛]

낮♡달님도요?~~ㅎ
저는 완전히 끓인 눙지보다
아작아작 씹히는 맛을
좋아한답니다~

눙지에 영양도 많다 하니요
잘 드시고요
건강하세요
바지런하셔서
에너지도 많이 필요할 듯요

매끼 눙지 먹는 것도
즐거움중에 하나가 되었네요
덕분에 만들기~
바쁜 일상이 되었답니다
편안한 밤 되시와요~~**

[또깨비(강나경)속초]

그냥먹고 끊여먹고
다양하고 영양가득한 눙지한판에
하루의 피로도 푸시고
속편안한 눙지드시고 건강하셔융 ^♡^

[연둣빛]

그냥 먹긴 이가 상할 수 있어요 ㅋ
전자렌지에 수분 완전히 날려주면
바삭해져요
고것을 그냥 먹기도 하고요
전 끓이지 않아요
끓는 물 부어 살짝 렌지에 돌려
바삭함도 느끼며 먹는답니다~
맛있어서 자꾸 먹어져요 ㅎ