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안녕하세요~ ♡호경아입니다. 다들 잘 지내셨나요?^*^ 요즘 정신없이 하루하루를 보내고 있는데요. 어느덧 3월 마지막 날이라니... 헐. 개강한 지 벌써 한 달 정도가 지나가고 있네요... 저처럼 과제에 치이고 계신 분들, 많으시죠?^_T... 과제의 늪에 빠진 모든 대학생 분들께 치얼쓰...! 봄이기는 한데 일교차가 크고, 날씨가 오락가락 해서 요즘 감기 걸리신 분들 참 많더라고요. 저도 그 중 한 명...ㅠㅠ 수업 때마다 코찔찔이 흉내내면서 앉아 있곤 하는데요. 다들 감기 조심, 또 조심하시고요~ 오늘은 모처럼 여유있는 주말이고 해서 가족들을 위한 톡 쏘는 샐러드 하나를 만들어 보았어요:D 바로 '훈제오리 겨자샐러드'인데요. 그냥 먹어도 맛난 훈제오리지만~ 채소와 겨자소스를 곁들여서 먹으면 느끼하지도, 텁텁하지도 않고 상큼하니 맛나답니다. 겨자소스의 톡톡 쏘는 맛에 코가 뻥! 뚫리기도 하고요ㅋㅋ (코감기 걸리신 분들께 강추^*^!) 각설하고! 바로 훈제오리 겨자샐러드 레시피 알려드릴게용~!!! 톡 쏘지만 정말 상큼해~
훈제오리 겨자샐러드
손가락 한 방, 콕 눌러주시면 무한 감사감사♥ 제게 크나큰 행복을 준답니다~^o^!!!
재료(4인 기준) - 훈제오리 슬라이스 15~20장, 양상추 1/2통, 레드파프리카 1/4개, 옐로우파프리카 1/4개 ※샐러드 채소는 냉장고 사정에 따라 편하게 준비해주세요!(양파, 무순, 새싹채소 등) 겨자소스 - 연겨자 1.5숟가락, 다진마늘 1.5숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락, 진간장 0.5숟가락, 물 3숟가락, 통깨 약간 ※기호에 따라 연겨자 양을 가감해주세요. ※저~번에 '족발냉채' 레시피에서도 거의 비슷한 양념을 썼었어요. 쫀득쫀득 맛나는 족발냉채 레시피는 http://blog.daum.net/heart-hok/188 여기서! 우선 오늘 요리에서 가장 중요한 부분인! 겨자소스를 만들어 볼까요?
연겨자 1.5숟가락, 다진마늘 1.5숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락, 진간장 0.5숟가락, 물 3숟가락, 통깨 약간 이 분량대로 재료들을 섞어주세요:D 입맛에 따라 재료양은 당연히 가감해도 되고요~ 맛 보면서 만드시면 될 듯^*^!
겨자가 덩어리지지 않도록 잘 풀어서 준비하시고... 냉동실로 직행! 20~30분 정도면 살짝 살얼음이 낄 정도로 어는데요(중간중간에 휘저어주세요:D)
바로 이 상태가 제일 맛난 상태랍니다! 겨자샐러드의 드레싱은 차가워야 제 맛! 소스 준비가 다 끝났고요:D 이제 채소 손질로... 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채썰어주세요! 양상추는 손으로 먹기 좋게 찢어서 흐르는 물에 씻은 뒤, 물기를 탈탈 털어 준비해주시고요^o^ㅎㅎㅎ 얼음물에 담궜다가 빼서 사용하면 훨씬 더 아삭아삭하고 시원하니 맛나답니다. 이제 후라이팬에 훈제오리를 굽고...
기름기가 많으니 키친타올을 이용해 기름기를 쪽 빼주시면... 재료 준비 끝! 참, 오리고기는 한 김 식힌 뒤에 샐러드 위에 얹을 거예요:D 넓은 그릇에 양상추와 파프리카를 담고요~ 훈제오리를 듬뿍 올리고...*ㅡ.ㅡ* 톡 쏘는 겨자소스를 빙~ 둘러서 뿌려주면 상큼하니 사라진 입맛 돌아오게 해주는 훈제오리 겨자샐러드 완성입니다^_^!!! 훈제오리 대신 대패삼겹살을 올려도 굿굿굿:D 오히려 황사철에는 돼지고기가 영양상 낫겠네요^*^ 훈제오리는 계속 먹으면 자칫 느끼할 수도 있는데, 이렇게 샐러드로 먹으면 건강에도 좋고 훨씬 맛나게 오리고기를 즐길 수 있어요^*^ 손님이 찾아오셨을 때에도 훈제오리만 턱! 내놓는 것보다는 이렇게 샐러드로 내놓으면 보기에도 훨씬 좋고요*_* 냉채족발이랑 비슷한 맛이긴 한데, 아무래도 훈제오리가 들어가서인지 쫀득한 맛은 덜하지만... 그래도 젓가락질을 멈출 수 없다는 거! 색다른 오리요리를 맛보고 싶을 때, 코가 뻥 뚫리는 맛을 원할 때, 계절 탓에 입맛이 없을 때! 강추해드리고 싶은 레시피입니당^o^ 봄날에 어울리는 훈제오리 겨자샐러드, 한 입 드세요~♡ 집에서 간단하게 해먹기에도 좋은 메뉴고요~ 손님상에 내어놓기에도 손색이 없답니다^.^ㅋ 만드는 방법에 비해 비쥬얼적으로도 훌륭(?)하니 생색내기에도 딱! 혹시라도 겨자소스를 못 드시는 분들은 시중에 나와있는 씨겨자드레싱(홀그레인머스터드), 오리엔탈드레싱 등을 사용하셔도 맛나게 드실 수 있을 것 같고요~ 위에 올라가는 재료를 달리 해도 맛나게 먹을 수 있다는 거! 대패삼겹살 특히 추천해드려요:D 훈제오리 겨자샐러드 덕에 풍성한 저녁식사 한 끼 했습니다! 지금까지 훈제오리 겨자샐러드 만들기였습니다~ 읽어주신 분들 고맙습니다^.~
출처 - ♡호경아의 부엌의 난 블로그 : blog.daum.net/heart-hok 트위터 : @hearthok
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출처: ♡호경아의 부엌의 난 원문보기 글쓴이: ♡호경아
첫댓글 와 맛있어보이네요 훈제오리만 있으면 은근 간단하면서 맛도 좋을듯 ㅋㅋ