<P>샐러드란 말은 이탈리아 고대어 “소금을 뿌리다(insalata)”에서 유래되었다. </P>
<P>이 말은 소금을 뿌리거나 절인다는 말로서 음식에 소금을 사용하는 의미를 가지고 있다. </P>
<P>또한 라틴어로는 “소금을 뿌린 향초(Herba Salate:소금을 뿌린 허브)”라는 말에서 유래되었는데, </P>
<P>시간이 지나면서 익혀서 먹는 방식의 샐러드로 발전하게 되었다. </P>
<P>조리대사전에서 샐러드의 뜻을 살펴보면“A dish of raw or cold cooked foods, usually dressed and seasoned, for serve." </P>
<P>즉, 고객에게 제공하기 위해서 양념을 한 익히거나 익히지 않은 음식 이다. </P>
<P>이라고 매우 광범위하고 애매한 표현을 하고 있다. </P>
<P>2000년 전 로마 와 바빌로니아 사람들은 은 혼합한 채소에 드레싱을 얹어 먹었는데, </P>
<P>이 드레싱은 식초와 올리브 오일을 사용한 것으로 1699년에 만들어진 조리책에 설명되어 있다. </P>
<P>또한 스코틀랜드 여왕인 메리(Mary, Queen of Scots)는 삶은 셀러리뿌리에 </P>
<P>크림머스타드 드레싱과 처빌, 삶은 계란을 올려 먹었음을 묘사하고 있다. </P>
<P> </P>
<P>미국에서 샐러드가 대중화된 시기는 19세기말과 20세기 중반이다. </P>
<P>유럽에서 미국으로 이민온 많은 이민자들이 수퍼마켓이나 식당에서 </P>
<P>그들만의 특유한 샐러드를 팔면서 샐러드 바가 생겨났고 </P>
<P>패스트푸드 체인을 통해서 건강식으로 인식된 샐러드는 전세계적으로 </P>
<P>퍼저나가게되었다</P>
<!-- -->
