돼지고기 수육 맛있게 삶는 방법과 마늘소스 만들기
1
) 구입해 온 돼지고기는 20분가량 찬물에 담가두어 핏물을 빼 줍니다.
수육용 돼지고기로는 삼겹살보다
살이 더 많고 기름이 적은 오겹살도 좋습니다.
2) 수육에 넣는 재료
잡내제거에 양파와 생강은 필수이며
된장이나 소금,
커피가루, 녹차,
무를 썰어 넣어줍니다.
※ 대파, 월계수잎 등 첨가 가능합니다.
고기를 삶을때 가장 중요한 점은...
3) 찬물에서부터 고기를 넣고 삶게되면
고기의 육즙이 다 흘러나오고 퍼석퍼석해므로
반드시 물이 끓어 오를 때 고기와 재료를 넣어줍니다.
수육 삶는 시간은
4) 중불에서 40분 삶아줍니다.
그 이상 고기를 삶으면 너무 익어버려
고기를 썰 때 다 으깨집니다.
5) 고기가 다 익었다면
채반에 건져 기름기를 빼 줍니다.
■ 수육과 함께 먹으면 맛있는 소스 만들기
1) 새우젓에는 고춧가루를 살짝 섞어줍니다.
2) 된장에는 다진마늘과 매실액을 섞어줍니다.
무엇보다 중요한 마늘소스 양념은...
3) 다진마늘에 매실액기스만 넣어주면 끝
고기를 접시에 올릴때에도
먹음직스럽게 담아주세요.
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돼지고기 수육 맛있게 삶는법
靑山(천)
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22.08.14 13:54
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