만드는 법
감초의 효능 : 감초는 모든 약의 독성을 풀어 주고 약을 중화하는 효능이 있다. 식중독, 약물중독, 항암제독을 푸는 데 효능이 있다. 또한 여러 가지 극성약이나 독성약에 대한 길항 작용이 있어 약물중독을 치료하는 효능이 있다. 그리고 탈콜레스테롤 작용이 있으므로 동맥경화를 예방하고 유독물질을 해독하는 작용을 하여 간장의 기능을 좋게 하는 효능이 있다.
---재료 및 분량
식용꽃...............300g 두부.................100g 표고버섯..................20g
석이버섯...........20g 목이버섯.........20g 감초........................10g
대추.................5개 물...................200ml 진간장....................조금
설탕.................조금 물엿...............조금 춘권피...................5개
1.꽃은 식용으로 골고루 준비한다.
2,버섯은 믹서기로 잘게 다진다.
3.두부는 물기를 꼭 짜서 으깨주고, 으깬두부와 다진버섯은 고루 섞어준다.
4.모양틀에 맞춰 그 모양대로 잘 빚어 찜통에서 15분간 찐다.
5.춘권피를 꽃모양으로 접어 튀겨낸다.
6.감초소스를 만들고 대추와 식용꽃으로 장식한다.
감초소스
물 200ml에 감초를 넣어 반으로 달인 후 진간장, 설탕, 물엿을 넣어 조린다.
참고
두부는 양념은 소금, 참기름, 백후추, 깨소금으로 한다.