잡곡밥 절대 그냥 먹지 마세요! 심정지, 골다공증, 혈관 및 조직 석회화 등 위험

[정승남세기영어교육연구회장]

잡곡밥 절대 그냥 먹지 마세요! 심정지, 골다공증, 혈관 및 조직 석회화 등 위험

조회수 17.4만2024. 1. 19. 17:00 라이프 뉴세이

잡곡밥은 다양한 곡물을 섞어 만든 밥으로, 영양소가 풍부하고 건강에 좋다는 것으로 잘 알려져 있습니다. 몸에 좋은 것으로만 알았던 잡곡밥도 주의하지 않으면 몸에 심각한 부작용을 일으키기도 합니다. 잡곡밥을 먹기 전에 꼭 주의해야 할 것을 알아보겠습니다.

식이섬유 과다 섭취

잡곡밥에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있습니다. 식이섬유의 과다섭취는 여러 가지 이유로 인해 우려될 수 있는데, 특히 잡곡밥과 같은 고섬유질 식품을 과도하게 섭취하는 경우 이러한 문제가 발생할 수 있습니다.

식이섬유의 과다 섭취는 소화 시스템에 부담을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 소화되지 않고 대장을 통과하면서 장 운동을 촉진하고 변의 체적을 증가시킵니다. 이것은 일반적으로 장 건강에 긍정적인 영향을 미치지만, 너무 많은 양이 섭취되면 가스, 팽만감, 복통과 같은 소화 불편을 유발할 수 있습니다. 특히 장의 운동이 과도하게 촉진되면 설사와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

식이섬유는 우리 몸에서 소화되지 않고 배출되는 난소화성 고분자물질로 체내의 나쁜 노폐물인 지방, 콜레스테롤에 달라붙어 함께 체외로 배설되지만 식이섬유의 흡착력은 철분이나 칼슘 등 몸에 좋은 미네랄까지도 흡착해 배출됩니다. 식이섬유를 과다하게 섭취할 경우 빈혈이나 골다공증이 생길 수 있고, 성장기 어린이의 경우에는 포만감 때문에 발육에 필요한 열량 섭취가 줄고, 성장에 필요한 미네랄과 영양소가 잘 흡수되지 않을 수 있습니다.

과다한 식이섬유 섭취는 체중 관리에도 영향을 미칠 수 있습니다. 식이섬유는 포만감을 유발하여 식욕을 억제하는 역할을 하지만, 너무 많은 양을 섭취하면 필요한 칼로리와 영양소를 충분히 섭취하지 못할 수 있습니다. 이는 특히 에너지가 높은 식사를 필요로 하는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

이러한 이유로 잡곡밥을 포함한 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취할 때는 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다. 식이섬유 섭취를 늘릴 때는 점진적으로 양을 늘리고, 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다. 이는 식이섬유가 장 내에서 제대로 기능하도록 하고 소화 불편을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

소화기능이 약한 사람

잡곡밥은 보통 현미, 보리, 기장, 콩, 조, 수수 등 여러 종류의 곡물을 혼합하여 만듭니다. 이러한 다양한 곡물들은 각각 독특한 영양소와 섬유질을 함유하고 있으며, 일반적으로 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 잡곡밥에 포함된 곡물들은 일반적으로 소화가 잘 되지 않는 섬유질을 다량 함유하고 소화가 쉽지 않습니다. 따라서 치아 및 소화 기능에 어려움이 있는 노인이나, 소화 기능이 약한 사람사람에게는 가스, 팽만감, 복통 등의 소화 불량 증상을 유발할 수 있습니다.

잡곡밥은 소화를 위해 상당한 양의 위산과 소화 효소를 필요로 합니다. 소화 기능이 약한 사람들은 이러한 소화 효소의 생산이 부족하거나 위산이 적어 제대로된 소화가 이루어지지 않을 수 있습니다. 이는 소화 불량, 느린 위장 통과 시간, 심지어 영양소 흡수 불량으로 이어질 수 있습니다. 게다가 잡곡밥에 포함된 개별 곡물은 각기 다른 소화 시간을 가지고 있어서 소화 과정에서 불균형이 발생할 수 있으며, 이는 소화 불편함을 증가시킬 수 있습니다.

소화 기능이 약하다면 잡곡밥 대신에 소화가 더 잘되는 대안 식품을 선택하거나, 곡물의 양을 줄이고 부드러운 식재료를 더 많이 포함하는 식단으로 조정할 수 있습니다. 백미와 잡곡을 혼합하여 섭취하거나, 채소와 과일을 더 많이 포함하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 좋습니다.

또한, 소화 기능이 약한 사람들은 음식을 천천히, 그리고 잘 씹어서 먹는 것이 중요합니다. 이는 소화 과정을 돕고 위장에 부담을 덜어줄 수 있습니다. 또한, 충분한 수분 섭취는 섬유질이 장을 통과하는 데 도움을 주어 소화 불편을 줄일 수 있습니다.

신장 질환

잡곡밥에는 칼륨과 인의 함량이 높아서 신장 질환을 가진 사람이 섭취할 때 주의해야 합니다. 우리 몸에서 필요 없는 물질을 걸러내고 필요한 물질을 재흡수하는 필수적인 기관이 신장인데, 신장 질환이 있는 경우, 단백질 섭취를 제한해야 합니다. 단백질 대사 과정에서 생성되는 폐기물의 제거가 어려워질 수 있기 때문입니다.

정상적인 신장 기능에서는 과잉의 칼륨을 효율적으로 걸러내지만, 신장 기능이 손상된 경우 이 과정이 방해받아서 고칼륨혈증, 즉 혈중 칼륨 수치가 높은 상태는 심장 리듬 장애를 유발할 수 있습니다. 심각한 경우에는 생명을 위협할 수 있는 심장 정지로 이어질 수 있습니다. 반대로, 저칼륨혈증은 근육 약화, 피로, 부정맥 등을 유발할 수 있습니다.

인의 불균형도 신장 질환 환자에게 큰 영향을 끼칩니다. 신장 기능이 저하되면 혈중 인 수치가 증가할 수 있어서 고인산혈증은 칼슘과 인의 균형을 방해하며, 이는 골다공증, 혈관 및 조직의 석회화를 유발할 수 있습니다. 이러한 석회화는 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있으며, 또한 뼈와 관절에 통증을 유발할 수 있습니다.

이 밖에도 잡곡밥을 먹기 전에 곡물에 대한 민감성이 있거나, 알레르기가 있다면 특정 곡물이 잡곡밥에 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 잡곡밥은 혈당 수치에 영향을 줄 수 있으므로, 당뇨병 환자는 섭취 시 혈당 수치를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 일반적으로 혈당 지수가 낮지만, 양을 조절해야 할 필요도 있습니다. 또한, 백미에 비해 높은 칼로리와 영양 밀도를 가질 수 있기 때문에 체중 관리가 필요한 사람들은 섭취량을 조절해야 할 수 있습니다.

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