스크랩 발아현미밥짓기

[꿀토끼]

영양가로 따진다면 백미는 0% 현미는 100% 발아현미는 일반현미의 영양

가보다 수십배라고 합니다 그래서 제가 집에서 직접 발아현미를 만들어

보았더니 제법 잘 되었답니다^^
제가 만들었던 순서를 정리해 보았읍니다
먼저 현미를 준비합니다

준비한 현미(3컵)를 깨끗이 씻어 용기에 담고 넉넉하게 물을 부어
약간 따뜻한곳에서 얇은 이불을 덥어 보온합니다

 24시간후에 뚜껑을 열어보았더니 물이 부글부글 ?은 모양이 보입니다

불린 현미를 대바구니에 담아 깨끗이 씻읍니다
아랫목에 종이박스를 준비하고 발아현미를 담은 대바구니위를 젖은 수건으로 위를 덥습

니다 수분증발을 막기위한거예요^^ 그리고는 대바구니를 상자속에 넣는데 대바구니

아래에 대바구니가 걸쳐질 물이 담긴 용기를 둡니다 얇은이불을 덥어 30

시간정도 보온해줍니다(이건 겨울 용이구 여름은 방법이 다르다고 합니다
여름용은 직접 해본뒤에 다시올리겠읍니다)

 30시간후에 바구니를 꺼내니 현미가 발아된것이 보이지요^^

발아현미와 현미 ,흑미 혐미찹쌀,서리태를 넣어 밥을 지었읍니다
굉장히 맛나보이지요^^

우리집 선전같지만 발아현미를 만들때는 꼭 무농약쌀을 써야한답니다
약을 친 쌀은 농약성분을 깍아내느라 도정을 좀더하는데 그러면 발아되는

부분이 깍여나가 싹이 트지를 않거든요

[된장녀]

으아~ 이거 맹글어야된다. 꿀토끼님 현미쌀 보내조요. 8킬로, 경주시 구정동 477-6, 토함산된장. 알죠?

[꿀토끼]

에구~ 10키로 포장인디유~ㅎㅎ 쿠쿠발효기를 이용하시면 집에서 소량만들어 가족들 드실만큼은 충분해요

[된장녀]

10킬로 보내주믄되징. 입금할 통장번호랑..

[꿀토끼]

오늘 택배 보내드릴게요~~~

[꿀토끼]

현미 발아시 한가지 빠뜨린게 있어요....대바구니에 담아 발아할때 콩나물 기르는것처럼 서너번 위에서 깨끗한물을 뿌려주어야해요 그래야 곰팡이도 안피고 뿌리도 골고루납니다 그리고 너무 오래 발아 시키지마세요 제가 사진 찍으려 일부러 발아를 오래시킨건데..꼬리가 잘 보이라고... 사실은 발아 12시간정도후 부터 살펴서 뿌리가 조금~나왔다 싶으면 바로 씻어 말리셔야해요

[꿀토끼]

그래야 영양가가 좋답니다^^* 그리고 여름에는 발아하다가 쉬어 버리기 일쑤니 미리 많이 만들어 말려두시던지 쿠쿠발효기를 이용하셔서 그때그때 만들어 드시는게 좋아요 한번 발아후에는 용기를 뜨거운 물소독 하시고 다시 바짝 말린후 사용하시구요 저는 한번할때마다 3키로 가량 발아시킨답니다

[된장녀]

쿠쿠발효기가 없는데.. 청국장 띄우는 실력으로 함 해볼라고요, 온도는 몇도가 적절한지.. 말해조효.

[꿀토끼]

따뜻한아랫목이면 된답니다^^ 너무 뜨겁지 않은정도...

[꿀토끼]

저는 현미발아하는거랑 청국장 띄우는거랑 같은 아랫목에서 해요,단 발아현미는 청국장처럼 이불을 많이 씌우지는 않구요 얇은 이불을 가볍게~한장~~~~