![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/157073534DAA54D220)
시래기 삶는 법
일단 말린 무청 시래기는 찬물에 24시간 담가놓습니다
말랑해진 무청은 냄비에 넣은 후 20~30분간 삶아주세요
쌀뜨물을 이용하는 분도 계시던데 전 그냥 맹물을 사용했습니다
센불로 10분 삶아주시고 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~30분간 푹 삶습니다
시래기가 삶아진 후 그대로 두어 하룻동안 방치해 두고 깨끗하게 헹궈줍니다
시래기는 말리는거라서 불순물과 이물질이 많이 붙어있다고하네요
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삶아둔 시래기는 겉 껍질이 있는데 떼어 벗겨내주시면
더 부드러운 시래기나물을 드실 수 있습니다.
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벗겨낸 시래기 껍질 !! 은근 질겨요!!
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시래기나물, 시래기 지짐 만드는 법
시래기는 3개쯤 사용한듯 해요
재료 : 멸치육수 2컵과1/2컵
양념장 : 된장 2스푼, 고추장 0.5스푼, 들기름 2스푼,
고춧가루 0.5스푼, 다진마늘 1스푼청양고추 1/2개,
대파 1줌, 들깨가루 3스푼
들깨가루를 제외한 양념장 재료를 한데 넣어서 섞어줍니다.
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진한 멸치육수도 내줍니다
새우와 머리와 내장을 뺀 멸치를 넣어서 육수를 내줬어요
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대파도 썰어서 준비해주시구요
전 고추는 없어서 생략 !!
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삶아서 깨끗하게 헹궈둔 시래기는 적당한 크기로 잘라서 냄비에 넣어줍니다.
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냄비에 진한 멸치육수 2컵과 1/2컵을 넣습니다.
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양념장과 대파도 넣어주시고요
센불로 20~30분간 끓여주시고 약한불로 줄여주세요
그리고 들깨가루 2~3스푼 넣어서 섞어주세요
삶는게 오래걸렸지만 시래기지짐 만드는거 어렵지 않네요
부들부들 아주 부드러운 시래기지짐 !!!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/207073534DAA54D01B)
시래기는 하룻밤 정도 찬물에 불려
쌀뜨물에 삶으면 군내도 없고 부드럽게 삶아진다고 해요
식소다를 아주 조금만 넣어 삶으면 시간을 절약할 수 있구요
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문성실님 레시피로 맛있게 만든 시래기나물, 시래기지짐
삶아놓은 남은 시래기로 나중에 고등어조림이랑
여러가지 요리를 해두려고 냉동실에 얼려뒀어요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/137073534DAA54D11D)
영양가 많고 착한재료 시래기나물 !!!
들기름에 볶는 시래기나물도 참 맛있을 것 같아요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/147073534DAA54D11E)
무청 시래기는 칼슘과 나트륨 철분 등 미네랄이 풍부하고
많은 섬유질과 비타민 A, B1, B2, C도 풍부하다고 해요
새래기는 햇빛에 말리면 엽록소가 파괴되어 누렇게 변하니
통풍이 잘 되고 그늘진 곳에서 말리는 것이 좋다고 합니다
무청에는 동맥경화 콜레스테롤을 예방하는 섬유질이
풍부하고 간암 억제의 효과도 있다고 하니
많이 드시고 건강하게 보내시길 바랍니다
정월 대보름에 시래기 나물 꼭 만들어 드세요...^^
자료 ...웹사이트에서
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/157073534DAA54D11F)
첫댓글 감사 합니다 잘 보았읍니다..
네 유용한 정보가 되었으면 좋겠습니다.
잘봤어요
오늘은 저도 시레기 담구어야 겠네요
네 감사합니다. 맛있는 정보 되셔요.
뜨끈한 밥에 먹음 정말 맛있겠네요
맛나겠다요. 먹고 싶어지네요.
흐미~
마시껬따!!!
맛 지깁니더. ㅋㅋㅋ
맛나겠어요
침이 고여요 ㅎ
시래기음식이 맛있어요.
정말좋은 정보네요 도담채주택카페로 스크랩해갑니다 감사합니다^&^
감사합니다.
겨울철 시래기만 있음...든든해요~
시래기 밥해서...양념장에 비비면...꿀맛!
전...워낙 비비는걸 좋아해서리.
시래기 무침도 무지 좋아한답니다~ㅎ
비빔 저도 좋아합니다.
구추장넣고 파팍팍 비빈~~
맛나게 봅니다
네 감사합니다. 평안한 밤 되세요.
붕어찜에 넣으면 맛 환상이겠어유^^
잘 지내시죠? 항상 건강하시길 기원합니다,