아삭고추로 고추전을 만들었다. 나는 튀김을 싫어해서.
후라이팬에 뚜껑을 덮고 익혔다. 속은 후라이팬에 볶아서 다 익힌 것들. 볶음밥에 쓸 재료들을 다 넣은 것인데 그것에다 양파/대파/를 넣고 두부를 으깨어서 같이 섞었다. 간은 소금으로 적당히 맞추기.
고추 씨와 속 빼고 손질하기. 만두속처럼 만든 속재료.
볶아서 다 익혔다. 돼지고기도 넣었다.
고추 10개에 속을 다 채우고 밀가루 묻히기.
속재료에 익은 김치도 씻어서 쓰면서 김치머리, 김치속 양념도 다져서 같이 넣었다.
계란 하나 풀어서 부침가루 반죽을 연하게 해서 적시고.
남은 속재료는 김치잎을 씻어서 넣고 어묵에도 속을 하나 넣었다.
지방질이 많고 기름도 많이 드는 튀김을 지양하고 후라이팬에 뚜껑을 덮고 적당히 구웠다.
김치전은 아랫부분만 반죽물에 적셔서 뚜껑을 덮고 구웠다.
아삭이고추는 익지 않아도 먹을 수 있다. 내용물은 미리 볶아서 익혔으니. 도시락 싸가지고 소풍가야겠다. ^^
남은 반죽물에 쑥가루를 넣고 구워내었다.
2024년 6월 2일 / 하늘새