귀리(오트밀)의 효능

[초원]

귀리(오트밀)의 효능

♥귀리(오트밀)의 효능♥

▶귀리는 화본과에 속하는 2년생 작물. 연맥(燕麥), 작맥(雀麥)이라고도 한 다. 

▶여러 곡물 중 호밀 다음으로 척박한 토양에서도 잘 자라는데, 충분한

  습기만 있으면 영양분이 적거나 모래가 많거나 산성도가 높은 땅에서도 자란다.

▶귀리는 주로 가축의 먹이로 쓰지만 껍질을 벗기고 눌러서

  납작하게 만들거나 빻아서 빵을 만들기도 한다.

▶탄수화물이 아주 많고 단백질 13%, 지방 7.5% 정도가 들어 있으며

  칼슘, 철, 비타민B1과 B6가 풍부하다. 귀리는 다른 것과 섞거나 그대로

  가축에게 줄 수 있고, 짚을 짐승의 먹이나 깔깃으로 쓸 수 있어

  좋은 건초가 된다.

▶귀리는 벼과에 속하는 이년생 초본 식물로, 키는 60~100cm이다.

▶잎 길이는 15~30cm이고, 너비는 6~12mm이다.

▶5~6월에 흰 꽃이 핀다. 가지는 돌려나며 갈라진다.

▶열매는 오트밀을 만들어 먹거나 알코올이나 과자를 만드는 데 쓴다.

  가축의 사료로도 많이 쓰인다.

▶원산지는 중앙아시아의 아르메니아 지방이다.

  아시아, 유럽, 아메리카, 아프리카, 지역에 널리 분포한다.

▶우리말로는 '귀리'라 하고, 영어로는(Oat)'오트밀' 이라 한다.

▶귀리는 고려시대에 부터 재배되었었지만, 대부분 가축사료

  목적으로 재배 되었다.

▶귀리는 지질과 단백질의 함량이 높고, 단백질의 아미노산도 쌀과

  비슷하여 곡류에서는 영양분이 높아 뉴욕타임즈가 선정한 10대

  푸드에 선정되기도 했다.

▶귀리는 단백질인 아미노산 조성이 현미와 비슷하다. 아미노산 가운데

  리신, 메티오닌, 트레오닌의 함량은 적지만, 우유나 콩을 섞으면

  완전한 단백질 식품이 된다.

▶비타민 중 비타민 B1, B2는 백미보다도 많고, 비타민 B6, 판토텐산,

  나이아신 등도 함유되어 있으므로 균형 잡힌 영양식품이다.

▶특히 귀리 중에서도 유명한 퀘이커 귀리와 현미의 영양가를 비교해

  보면, 단백질이 퀘이커 귀리는 11.5%로 현미의 7%보다 4%나 더

   많이 들어있으며, 지방도 8.5%(현미 3%)로 약 3배나 많다. 그 밖에도

  칼슘이 4.6배, 비타민 B2가 2.3배, 철분 약 4배로 대부분의 영양가가

  현미를 웃돌고 있다.

▶최근의 영양학에서 주목받고 있는 식이섬유(Dietary fiber)를 다량

  함유하고 있는 점도 특징이다. 식이섬유의 영양가는 낮지만 부족 되면

  비만증, 콜레스테롤, 과다증에 걸리기 쉽고, 동맥경화증이나 고혈압,

  당뇨병, 등 성인병이 유발되는 커다란 원인중 하나다.

▶약 반컵의 귀리기울을 매일 먹으면 상당히 짧은 기간 안에 유해한

  LDL 콜레스테롤이 평균 20% 정도 낮아지고 유익한 HDL 콜레스테롤치는

  그 기간에 약 13% 증가한다.

▶귀리가 건강식으로 사랑받는 첫째 이유는 풍부한 식이섬유 때문입니다.

  오트밀을 기준으로 했을 때 귀리에 들어 있는 식이섬유 함유량은

  100g당 18.8g입니다.

▶찰보리(5.6g), 현미(일품벼·3.8g)보다 훨씬 높은 수치입니다.

▶귀리에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 고르게 들어 있습니다.

▶특히 귀리의 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 심근경색 등

  심혈관질환과 관련해 주목해야 할 성분입니다.

▶귀리는 이미 오랜 세월 성욕을 증진시키는 '숨은 약재'로

  인정받아 왔습니다.

▶귀리에 함유된 avenacoside라 불리는 영양소는 몸속에 '죽어 있는'

  남성 호르몬을 활성화시켜 성욕을 상승시키는 효과가 있다고 합니다.

  나이가 들수록 남성 호르몬 테스터스테론은 점점 더 많은 양이

  활용불가 상태로 묻혀 버리는데 이 때문에 성욕이 감소하는 것입니다.

▶귀리를 많이 먹으면 이 호르몬의 많은 양이 활성화 되어서

 (성욕을 물론)근육의 힘, 지구력, 사고력까지 높여준다고 합니다.

♡귀리의효능♡

▶성장발달 및 골다공증 개선 :칼슘과 아미노산이 풍부한 귀리는

  뼈를 튼튼하게 해주는 효과가 있습니다. 성장기 어린이들의 성장

  발달 및 골다공증 개선 효과가 있습니다.

▶변비개선 :귀리는 풍부한 식이섬유가 많기 때문에 장의 운동을

  활발하게 만들어 숙변을 제거하고, 변비를 예방 및 치료하는데

  효과가 있습니다.

▶성인병예방 :귀리는 풍부한 불포화지방산이 콜레스테롤을

  낮춰주는 효과가 있어, 심근경색 및 동맥경화에 효과가 좋습니다.

▶염증완화 및 당뇨개선 :귀리는 프로스타클라딘의 성분이 많은데,

  인슐린의 수치를 낮춰주어 당뇨병 예방 및 개선 효과가 있으며, 체내의

  염증을 완화 시켜주기 때문에 다양한 영즘성 질환에도 효과적입니다.

▶항암효과 :단백질 소화효소의 일종인 프로테아제는 항암작용에

  효과가 있고, 면역력을 향상시켜 발암물질이나 바이러스 활동을 억제합니다.

▶빈혈개선 및 노화방지 :귀리는 철분의 성분이 풍부하여 빈혈이나

  어지러움증에 효과적이며, 베타글루칸의 성분은 면역세포를 활성화

  하여 강력한 항산화 작용을 합니다.

▶귀리는 곡류이기 때문에 별다른 부작용은 없으나, 임산부는

  귀리를 많이 먹지 않은 것이 좋습니다.

▶귀리는 질감이 거칠기 때문에 건강을 위해서는 쌀과 귀리를

  20~30%정도 섞어서 밥을 하는것이 콜레스테롤 감소나 성인병예방,

  다이어트에 효과적입니다.

♡귀리 먹는 방법♡

▶현재 우리나라에서 판매되고 있는 귀리는 대부분 입착된 상태로

  나오기 때문에 물에 잘 씻어 삶아서 먹거나 믹서기에 잘 갈아서

  미숫가루처럼 우유나 혹은 물에 타서 먹기도 합니다.

▶밥을 할 때 쌀과 적당량을 섞어 먹는 것도 귀리를 맛있게 먹는

  방법 중 하나입니다.

▶건조한 귀리를 후라이팬에 기름을 두르지 않고 연한 갈색이 될

  때까지 볶아서 뜨거운 물을 부어주면 우리나라 전통과자 누룽지가

  완성된다고 합니다.

▶귀리로 만들 수 있는 요리는 죽, 빵, 귀리차 등이 있습니다.

▶귀리는 아주 낮은 칼로리는 아니지만 풍부한 식이섬유가 함유되어

  있으며 적은양만 섭취해도 포만감이 지속되어 다이어트 하시는

  분들에게는 매우 효과적이라고 하니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

산행약초세상

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