사태육수로 영양더한 열무물김치

[눈꽃열매]

아침에 죽먹고가니
물김치 하나더 해놔야겠다 생각하고 준비하는데
열무김치보고 물김치 없냐고 찾는 영감탱이님.
에휴~~~ 먹깨비를 어찌할까요???

뭐 말하기전에 이미 준비들어갔으니
열심히 만들어야겠죠.

집근처 정육마트에서 사태 2팩 사왔습니다.
여기 가격도 저렴한편이고 질도 좋아서 넘 맘에드는곳.

일단 두시간쯤 핏물 빼주고

1차로 삶았습니다.
강불로해서 끓기 시작하고 5분.

무 주먹만큼과 말린표고 작은거 4개준비

초벌삶기후 고기 씻어서 냄비에 다시넣고
무 표고넣고 물 가득부어서
육수내기 시작.
끓기 시작한후 약불로 줄여서 2시간 끓였습니다.
중간에 지저분하게 뜨는거 건져내구요.
시간이 갈수록 구수?고소? 한 냉면육수향이 솔솔.

2시간후 고기는 건져서

누름돌로 눌러뒀다가

잘 썰어서 수육으로 먹구요

국물은 식혀서 망에 키친타올깔고 걸러줬습니다.

요상태로 일단 담아서 냉장고에 보관.

토요일마다 오시는 야채가게 아저씨
비온다고해서 안오실줄 알았는데 오셨네요.
아싸 마트 멀리 안가도 된다.

열무 한박스 1만원에 가져가라고 하시는데
넘 많아서 반만 담아달라고 하고 다른거 둘러보는데
여기서 나의 실수.
담는거 안봤더니 아저씨가 완전 꾹꾹 눌러담아놓으심. ㅠㅠ
가격이 올라가는건 아닌데 양이 넘 많아졌어요.

올라와서 다듬으니 큰 다라이로 한가득.
얼갈이는 딱 3개들은 한봉지만 샀네요. 휴. 다행.
다듬어서 씻어서 소금에 절여둡니다.

열무 절이는 사이에 실파(쪽파대신) 양파 다듬어놓고

청홍고추대신 파프리카

열무가 많아서 미리 불려둔 고추에 급하게 몇개 추가해 더 불려두고
나중에 맛보니 매콤. 중간매운맛인데
매운거 못먹는 영감탱이님 어떨지 모르겠네요.

배 반개 썰어놓고

찹쌀풀도 묽게 쒀서 식히고

일단 믹서기에 물 배 마늘 생강 붉새우젓넣고 곱게 간후에

불려놓은 고추넣고 대충 한번더 갈아주고

양파 한개반. 실파 한줌. 파프리카 각 반개씩 썰어놓고

큰 다라이에 믹서로 갈아둔거 넣고 사태육수붓고

썰어둔 야채넣고 홍화씨가루도 좀 넣고
매실액. 멸치액젓. 원당. 백초효소. 이렇게 추가하고

잘 섞어놨습니다.

절여진 열무는 씻어서 물기빼주고

만들어놓은 양념에 넣어서 섞어줬네요.
이때 국물양 모자르면 생수 추가
간은 천일염으로 추가.

양념과 섞은 열무 김치통에 담아놓고
국물간은 천일염으로 맞춰서 나눠부어줍니다.

원래 한통만 할라고 했는데
야채아저씨가 열무를 넘 많이 주셔서 두통이 되었어요.

날 서늘하니 하룻밤 베란다에 뒀다가 냉장고에 넣으려구요.

이렇게 토요일이 지나갑니다.

[또깨비(강나경)속초]

번기로운 수고로움은 있지만 션하게 만들어 놓은 사태열무물김치 국수말아서 드실일만 남았네유__후루룩
한그릇 퀵배송입당__ㅎ
수고하셨습니당 __^♡^

[눈꽃열매]

얼른 받으세요. ㅎㅎㅎ

[천명]

국수 말아서 먹으면 엄청시리
맛이 있을 것 같습니다.
옆에 계시는분 행복 하실겁니다.^~

[눈꽃열매]

누군가가 국물만 짜먹을거 같아요. ㅋㅋㅋ

[조팝나무꽃]

눈꽃열매님~
사태육수 열무물김치는 처음 봅니다^^
맛은 어떨까요?
궁금합니다
한통주이소^^
익으면 국수말이 해
먹으면 최고일듯요~~
넘넘 먹고 싶어요^(^
수고 하셨습니다♡

[눈꽃열매]

맛은 괜찮답니다. 가끔(귀찮아서 연단위로) 하네요.

[관동(성복선)]

영감탱님의 건강챙기시셔 푹고은 육수국물넣은
열무김치 국수말아 묵으면 엄청시리 맛있겠습니다 ㅎㅎㅎ

[눈꽃열매]

맛은 좋은데 다른거보다 시간이 오래 걸리네요. ㅎㅎㅎ

[작은꼬마(박진옥)]

저두 2틀전에 열무얼갈이 물김치
담았습니다 ᆢ냉장실에 있던 가래나무수액 꺼네 활용했어요
살작익음 국수ㆍ냉면에 말아먹음
맛나지요
수고로움에
같이 사시는 분 행복하시지요~~

[눈꽃열매]

요즘 열무물김치가 많이 보여서 저도 한거랍니다. ㅎㅎㅎ

[욕지]

이렇게 정성 가득한 물김치는 처음 봅니다~~^^
물김치라기 보다 약김치가 되겠습니다~~^^
정말 수고 많았을 것 같습니다~~^^
감사히 배워 주십니다~~^^

[눈꽃열매]

감사합니다. 영양면에서 더 좋을거라는 생각으로 했답니다.

[창원황진이]

행복한 주말 보내녔네요 열무 물김치 시원하겠습니다 된장 짜박이 끓여 비벼먹으면. 너무 맛나겠습니다

[눈꽃열매]

맛은 좋은데 약간 칼칼해요.
어느영감님 매운거 잘 못먹거든요. ㅎㅎ

[창원황진이]

저는 칼칼해야 잘먹어요 ㅎㅎ

[조잘구리]

역시 솜씨가 있으시니
맛깔스럽게도 잘 담으셨네요~~
나도 해 먹고 싶다요
여기저기서
열무김치가
저를 유혹합니다
남푠분 디따 좋아하시겠다요

[눈꽃열매]

전 조잘구리님 못따라갈거 같은데요. ㅎㅎㅎ

[조잘구리]

흐구흐구~~
아녀라~~
눈꽃열매님이
찐 맛쟁입니다

[눈꽃열매]

요즘 힘들다고 밥고 겨우 합니다요~~~ ㅋㅋㅋ

[연둣빛]

제가 제일 못하는
열무 물김치를 맛나게 하셨네요
사태 육수를 이용하셔서
더위 맛나겠습니다
저는 사골 육수를 넣어
만드는 김치도 봤답니다
남들은 제일 쉽다는
열무 물김치가
저는 왜 이리 못하는지~~~ㅠㅎ

[눈꽃열매]

육수로 해도 생각외로 담백하고 맛나네요.