고기나 생선을 먹지 않는
「베지테리안」 정말 건강적인가?
執筆:山本 도모요(管理栄養士)
医療監修:株式会社도라우베
새해를 맞이하여 심기일전。
「금년은 더욱 건강적인
생활을 보내자!」
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27387447589562B312)
그렇게 결심한 사람도 있을지
모릅니다.
요전 어느 TV프로에서 「베지테리언이기 때문에 건강하다」고 하는 화제가 있었습니다. 베지테리언이라고
말하면, 고기나 생선 등을 먹지 않는 식생활。
그렇지만, 그것은 정말로 건강적일까요? 함께 살펴봅시다.
베지테리언도 종류가 있다
베지테리언(vegetarian)이란 말은, 「건전한, 신선한, 힘 있는」이라는 의미의 라틴어 「vegetus」에서 유래한다고 되어 있습니다. 번역하면 채식주의(채식주의자)라고 불립니다.
베리테리언의 정의는 유동적입니다. 같은 채식중심의 식생활이라도, 목적의 차이와 관련이 있기 때문이겠지요.
종교, 건강, 생명의 존엄성 외에, 환경문제나
식료문제(食料問題)와 같은 지구환경보전이나 도상국원조 등, 다양한 이유로 실천되고 있습니다.
여기서는, 식사내용부터 주요 베리테리언을 분류해봅시다.
1. 락토 오보 베지테리안(난유채식[乳卵菜食])
식물성식품과 유제품・알(卵)을
먹는다.
2. 락토・베지테리언(유채식[乳菜食])
식물성식품에 더해서 우유・유제품 등을 먹는다.
3. Vegan, Pure・Vegetarian, Dietary Vegan
식물성식품만의 식사를 한다.
베지테리언=건강적이라고
한정할 수 없다?
건강이나 미용에 관한 부조(不調)를 계기로, 베지테리언생활을
시작하는 사람이 많이 있습니다.
식사는 신체의 상태에 크게
관계하기 때문에, 「부조를 일으키는 편향된 원래의 식생활을 개선한다」고 하는 점에서는 아주 의미가 있고, 부조의 개선으로 이어질 가능성은 있습니다.
그러나, 건강적인 신체는, 5대 영양소라고 불리는 「탄수화물」「단백질」「지방질」「비타민」「미네랄」을
균형 있게 섭취함으로써 유지할 수 있습니다.
즉, 어떤 것인가의 영양소에 과부족이 있는 식사는, 건강적이라고는 말할
수 없습니다. 이것은 베지테리언인지 여부에 불구하고 말할 수 있는 것입니다.
베지테리언의 장점 단점
곡물이나 야채류에는 식물섬유나
비타민・미네랄이 많이 들어있기 때문에, 이의
섭취량이 증가하면 신체의 컨디션을 조절하도록 작용합니다.
또, 지금까지 고기나 생선을 많이 먹고 있던 사람이 야채류가 중심인 식사가로 섭취칼로리가 줄면 체중이 감소하여, 「신체가 가벼워졌다・산뜻하다」고 느낄 수 있겠지요.
한편, 야채중심의 식생활은 고기・생선에 들어있는 단백질, 비타민B군, 칼슘, 철분 등이 부족하기 쉬워집니다.
이들 영양소는, 어느 정도 신체에 저축할 수 있습니다. 그러나, 장기에 걸쳐서 부족이 계속되면 부조(不調)를 일으킵니다.
베지테리언에게 일어나기
쉬운 영양부족
단백질, 칼슘, 철분 등이 부족하면, 근력저하, 거친 피부, 빈혈, 골다공증
등을 일으킵니다.
이들의 상태는 초기에는
「일상 속에서 왠지 괴롭다」고 하는 정도입니다만, 그것이 오래 지속하면 현기증이나 구토, 골절과 같은 위중한 증상을 일으킵니다.
또, 비타민B군이나 칼슘은 신경계를 정상적으로 유지하는 작용이 있기 때문에, 신체에만 머무르지 않고, 초조감이나 잡중력의 결여, 나아가서는 우울상태로도 이어집니다.
이들 증상이 반드시 베리테리언
생활이 원인이라고는 말할 수 없지만, 적지 않게 관계하고 있는 것이겠지요.
건강적으로 베지테리언을
계속하는 방법은?
당연한 것이지만, 건강을 위해서는 균형 잡힌 식생활이 기본입니다.
구미에서는 베지테리언이
많고, 건강적으로 계속되고 있습니다. 이것은, 유란채식(乳卵菜食)이
많은 것이 관계하고 있을지 모릅니다.
고기나 생선이 아니라도, 계란이나 유제품, 콩제품으로 필요한 영양소를 보충하는 것은 가능합니다.
결코 베지테리안의 생활이
신체에 나쁜 것은 아닙니다. 어떤 식사방법이라도, 올바른
지식과 그것을 실천하는 노력, 그리고 자기의 신체상태를 올바로 느끼는 마음이 중요합니다.
MSN
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