Re:여주 요리법 / 생여주요리방법

[보리밭이슬]

여주 요리법, 생여주요리방법

1) 여주를 요리하는 방법은 다양하다. 여주의 종자를 싸고 있는 붉은 살은 단맛이 있어 식용이

되고 보통 덜 익은 열매를 수확하여 안의 종자가 있는 부분을 제거하고 고기와 함께 삶거나

기름에 볶는 요리법이 있다.

2) 여주열매는 수분이 많아 여름철에는 냉장보관 하여도 수확한지 5일이 경과하면 변색되기

시작하기 때문에 ✔즉시 냉장보관을 해야 한다.

3) 생으로 먹을 때에는 녹즙기나 믹서기를 이용하여 여주와 다른 야채와 혼합해 생즙을 내어

먹거나,싱싱한 여주와 얼음을 갈아낸 후 설탕을 넣으면<여주 주스>로 만들어 먹을 수 있다.

또는 우유 / 요쿠르트와 함께 갈아 먹는다. <여주 주스>✔

4) 얇게 썰어 말린 여주를 다시 후라이팬에 살짝 볶아서 보리차 끓이듯 약한 불에 푹 달인다음

우러나면 차갑게 식혀 여주차로 마실 수도 있다. <말린 건여주차>✔

5) 또한 오이 또는 호박 같은 용도로 음식에 활용할 수 있다. 호박전처럼 얇게 썰어 여주전을

만들어 먹어도 되고, 각종 음식을 요리할 때에도 얇게 채 썰어 오이 대용으로 넣어서 사용

하고 된장찌개 등 각종찌개 음식에 넣어서 요리해도 된다. <여주부침개> <여주된장찌개>

<여주볶음><여주무침> <여주장아찌> <여주피클> <여주효소> <여주담금주>✔

6) 이밖에도 기름에 튀겨 먹기도 하고 절여먹기, 얇게 썰어 쌈채와 곁들여 고기와 싸먹는 방법,

건조시켜 환으로 가공하여 직장에서나 여행시 편리하게 먹는 등 다양한 방법으로 먹을 수

있다.<여주 고기쌈> <여주환> <여주즙> ✔

7) 생여주 속을 뺀후 잘게 썰어서 풋고추처럼 된장 고추장 등에 찍어 드셔도 건강에 짱입니다.

PS: 직장의 동료들이 맛을 보았는데  아주 쓴맛이 강하다고 하는 군요... 역시 단 것보다는 쓴것이

    몸에 좋은 것은 분명하군요.    >> END <<

[으름나무]

옛날에는 씨를 싸고있는 빨간 단것만 빨아 먹었지요.
작년에 옥상에 심었는데 너무 많이 달리니 먹다 지쳤지요.^^

그런데 과육은 쓰고 싫은 냄새가 나서,,,,,,^^

[꽃사랑]

저도 어릴 때 달짝지근한 빨간 과육을 먹어본 적이 있어요.
다양한 요리법이 있군요.
쓴맛이 강해서 다른 것들을 많이 섞어야 겠네요.
요리법 올려주셔서 감사합니다.^^*

[야긍]

오오 좋은정보네요 //ㅛ//감사합니다

[다은]

유익한 여주정보 감사합니다.