곤약구이랑 日式 어묵탕

[블루아이]

어묵탕이나 곤약이 원래 저쪽 섬나라 애들이 즐겨해서 조리법이 더 많이 발달했기에 오늘은 그쪽 애들 방식으로 만들어보네요

곤약구이... 칼집 넣는 것도 맛있고 칼집 없이 그냥 구운 것도 맛있어요. 들기름에 구운 뒤 겨자소스나 머스타드소스, 초간장(제가 좋아하는~^^) 에 찍어서 드시면 기막힌 식감을 느끼실꺼에요

어묵탕 들어갈 녀석은 일부러 4면에 칼금을 넣었어요. 간이 잘 배어들라구...

곤약구이 하면서 어묵탕 육수를 만듭니다. 가장 기본기 충실하게... 사진 속의 재료는 소금에 수분을 제거한 무뿌리들입니다

어묵탕 재료들... 삼진어묵이라고... 부산어묵의 최고봉이죠.(고래사어묵이나 환공어묵도 좋아요~^^)
참... 맛난 어묵 사시고 싶으시면... 포장지 뒷면의 제조공장부터 보시고... 그 다음 어육 함량을 보세요. 부산은 생선이 밀가루보다 싸요. 윗지방은 생선이 밀가루보다 비싼지 밀가루 함량이 높아서 맛 음! 써! 요!
그래놓고선 부산어묵이래... 참나

소주 한잔이랑 와사비(멸치 쓸때는 생강) 쬐에끔 넣는게 최고의 비법이랍니다

곤약구이도 추가... 된장 양념에 찍어 먹음 맛있어요
저쪽 애들~~~ 진짜 좋아해요
(거기서 사먹을려면... 비싸요~~~)

자~ 이제 한잔 합니다
보름 전에 담근 무김치가 잘 익어서 맛있네요~^^

곤약을 잔뜩 사는 덕분에... 면 대용으로 콩나물국에...

카레면이 아니라 카레곤약면... 맛있게 잘 먹었답니다

[태양신]

끙~~~ 요리사임요?? 고약까지

[블루아이]

고약은 약사 업무인디유?~^^

[태양신]

곤~~~ ㅎㅎㅎㅎ

[블루아이]

ㅎㅎㅎ 만들어보세요. 쉽고 맛있고... 살~ 안쪄요~^^

[태양신]

곤약 만들기가 쉽다구요??레피요... 딱해서 먹어보게씀요

[블루아이]

어제 오늘 올려드렀는데...
진짜 쉽고 요리라고 하기 민망해요~^^

[태양신]

제목이 곤약 레피~?

[블루아이]

비빔곤약국수랑 곤약조림 입니당~^^

[태양신]

참고하게씀요~~쌩유^^

[블루아이]

넵~^^

[다다미]

설명도 맛갈나시게 잘하셨네요

탕도 너무 맛있어보이고 고문이네요~~

눈요기 질하고 가요

편한 밤 되세요^^

[블루아이]

감사하고 죄송합니다
앞으로도 계속 고문하도록 노력하겠습니다~^^

[로맨스가이]

오늘도 소스에 대한 설명까지 상세히 해주신 멋진 꾹방에 감탄했어요. 어묵을 고르는 요령은 많은 도움이 되었어요. 어묵탕의 뽀얀 자태를 눈으로만 감상하고 가요. 흨~~ ㅠㅠ... 굿밤되셔요~~ ^=°

[블루아이]

눈으로만 감상하시게 해서 죄송합니다. ㅠㅅㅠ

[블루아이]

오호~ 꼬치어묵이네요
왠지 도전의식이 생기는데요?~^^
근데 곤약... 몸에 좋구 맛있어요
편식 노노~ ㅋㅋㅋ

[블루아이]

다이어트보다는 건강식으로 전 먹는 편이에요
곤약이 장청소에 좋거든요~
가리지 말고오오오~~~^^

[블루아이]

세은님 배 날씬하다고 설마 자랑하는???
기분 나뻐졌오~~~

[블루아이]

엥? 왜 체력이...
것봐 것봐
몸에 좋은거 안챙겨 먹어서 그런거에요~^^

[민아💕]

내일은 꼭 해야겠어요

[블루아이]

아직두 안해봤어요?
이틀이나 곤약만 먹었는뎅...

[민아💕]

네 월화는 9시에끝나소 ㅜ
저녁을 고구마로 때운다는..

[블루아이]

아~ 저녁에 고구마...
고구마 그라탕이나 고구마 빠스(맛탕) 만들어 봐야겠네요 ^~^

[민아💕]

아~ 이마트용 삼진어묵은... 그삼진이 아녔어라~~~ㅜ

[블루아이]

그런가요? 어묵 함량이 얼마인가요?
아참... 어묵을 쌀뜨물이나 다시마 넣은 물에 10분 정도 끓여서 써보세요
아마 맛이 확~ 달라질꺼에요~^^

[블루아이]

아~ 뭔가 아쉽다 싶었는데... 그게 따뜻한 청주 한잔이었군요~~~

[상처를감싼남자]

어묵좋아하는데 잘요리하셨네요~

[블루아이]

어묵... 언제 먹어도 맛나죠~^^
칭찬 감사합니다

[강여사 [커플]]

어제 곤약사러 트레이더스갔는데 안파는건지..못찾은건지...ㅠ
오늘은 이마트로 고고고~~~

[블루아이]

트레이더스 가까이 사는 사람들이 부럽다
이마트 가면 별의별 곤약이 다 있을꺼야
근데 형태 말고 재료 변형된건 가급적 피해라
별루더라~^^

[국화 지영(익산 72) 지영]

오~~~호 음식 좀 하시네요 군침이 도네요 뭐니뭐니해도 추운 겨울에 딱이죠

[블루아이]

애구 현역 한식 쉐프님이 칭찬해주시다니... 감사할 따름입니다
추울땐 뜨건 어묵탕 좋죠~^^

[기회]

곤약 레시피가 정말 많네요~~^^수개월 동안 월남쌈만 해 먹었는데 아이들 간식으로 어묵탕 해주면서 저도 살포시 곤약 한번 넣어서 먹어봐야겠어요~~오늘도 즐거운 시간 보내세요~~

[블루아이]

곤약구이 한번 해보세요
정말 맛있어요
음~ 곤약장조림이랑 곤약밥, 곤약된장구이 등등 할게 매우 많아요~^^

[파란나라]

와~ 어묵탕 비쥬얼 짱~~이예요. 사진보니 어묵탕 먹고싶어요~

[블루아이]

만들기 쉬운 음식중 하나가 어묵탕이잖아요
오늘 저녁 어묵탕 어때요???~^^

[미짜디디]

곤약을 구워도 먹는군요
맛있을 것 같아요

[블루아이]

한식에선 보통 들기름에 구워서 초간장이나 초고추장을 얹거나 찍어 먹는데 비해
일본에서는 구운뒤 된장을 바르거나 백된장을 발라 구워 먹기도 하고 구워서 전골에 많이들 넣는답니다

[미짜디디]

한식에서도 본적이 없어요
여기서는 오뎅탕이나 갈비찜에 넣는 정도..
곤약 좋아하는데 나중에 한번 구워 먹어봐야겠어요

[블루아이]

꼭 한번 해드셔보길 권합니다
식감도 좋지만 초간장 등의 양념과 어울러져 맛납니다~^^