스크랩 [창업] 12. 외 식 업 창 업

[오도리™]

외식산업의 현황과 전망

(1) 외식업의 현황
(2) 서비스기준 리스트
(3) 소액 자본으로 가능한 음식전문점

프랜차이즈 창업

(1) 프랜차이즈의 개념 및 특징
(2) 프랜차이즈의 장점
(3) 프랜차이즈의 단점
(4) 프랜차이즈의 선택과 계약


1) 프랜차이즈 선택의 단계 2) 좋은 프랜차이즈 선별요령 3) 계약전 필수 점검사항 4) 계약시 검토 가이드 5) 효과적인 분쟁대비책 6) 기타관련업무

눈여겨 볼만한 업종

(1) 외식업
(2) 서비스업
(3) 소매업

외식업의 전망과 프랜차이즈창업 > 외식산업의 현황과 전망

1. 외식업의 현황

현추세

최근 명예퇴직과 조기퇴직으로 실직수가 급증하면서 불황속에도 음식점수는 오히려 증가하고 있다.
98년 5월‘한국음식업중앙회’가 집계한 98년 3월말 현재 전국의 일반음식점수는 40만3천8백35개소로 지난 2월(40만2 천3백70개소)보다 1천4백65개소가 늘어나면서 0.4%의 신장률을 보였다.
이 수치는 98년 1월 40만2천98개보다 1천7백37개 증가한 것이고 국제통화기금(IMF)한파가 몰아닥친 97년 연말(40만3천8백28개)보다도 많은 것이다.
이중 한식점이 전체의 50.8%인 20만5천7개로 가장 많았고, 다음으로 분식점이 3만7천5백23개로 뒤를 이었으며, 중식집(2만4천1백49개), 양식집(2만4천4백97개), 일식집(1만2천1백63개)순이었다.
국내 일반음식점수는 지난 91년말 현재 20만4천4백86개에서 매년 10%대의 성장세를 보이면서 증가해 지난 96년말 36만9천8백96개, 98년 3월말에는 40만3천8백35개로 대폭 늘어났다.

문제점

이처럼 음식점수가 꾸준히 증가하는 것은 기업구조조정과정에서 생겨난 퇴직자 중 상당수가 생업을 위해 음식업 시장 에 새로 뛰어들고 있기 때문으로 풀이된다.
‘불황일수록 먹는 장사는 남는다’는 속설만 믿고 손쉽게 음식업에 손대는 사람들이 많지만 현재 음식점수가 이미 포화 상태인 점을 감안하면 앞으로 1, 2년내에 음식업계도 적자생존의 경쟁구조하에서 자연스럽게 구조조정이 될 것이라는 지적도 적지 않다.

사업의 전망

○지금도 외식비의 비율은 늘爭ぐ?있다.
○개인의 실소득이 많아지고 있다.
○시간이 많아지면 외식이 늘어난다.
○음식에 대한 관심이 증가하고 있다.
○교통수단이 발달하고 있다.
○여성의 사회진출이 늘어나고 있다.
○생활의식이 변화하고 있다.

외식업의 십계명

① 최고가 될만한 음식조리비법을 가져라
② 틈새시장이나 새로운 시장을 노려라
③ 질이 가장 우수하다고 판단되는 재료를 사용하라
④ 인내력이 요구된다
⑤ 서비스에 모든 승부를 걸어라
⑥ 고객의 동향과 경쟁음식점의 조건을 명확히 파악하라
⑦ 항상 새로운 스타일을 구축하라
⑧ 기회이익의 최대화보다는 기회손실을 최소화에 주력하라
⑨ 종업원을 만족 시켜야한다
⑩ 위생에 신경 써라

2. 서비스기준 리스트

작업	언 어	동 작	포 인 트
웨 이 팅	소정장소에 대기한다. 동료와의 잡담은 하지 않는다.	현관문을 보면 편한 자세로 있되, 의자, 카운터, 기둥에 기대지 않는다.	고객이 언제 오더라도 환영의 뜻을 표현하는 자세를 취하고 있는다.
손 님 맞 기 와 안 내 하 기	①「어서 오십시오!」라고밝고 생기 있게 한다. ②「몇 분이십니까?」하고인원을 확인한다. ③「자, 이 쪽으로」하고 환영의 뜻을 담는다. (피크시에는 손바닥으로)	① 가볍게 머리를 숙이고 (15°)인사한다.손은 앞이나 뒤로 꼬지 않는다. (단정하게 옆으로 손가락도 가지런하게) ② 손님의 앞에 서서 천천히 좌석으로 안내한다. ③의자를 가볍게 당겨 손으로 가르킨다.	① 바른 자세로 환영의 뜻을 표하는 인사를 한다. ② 어린이를 동반한 손님에게는 방으로, 상담객은 조용 한 자리로, 혼자인 경우에 는 2인용 테이블좌석으로 안내한다.
주 문	①다시한번「어서오십시오!」 라고 한다. ②「주문을 받겠습니다」정중하게 한다. ③「주문은 ○○이 ○개, △△이 △개이군요」라고 복창한다. ④「예, 알겠습니다」「잠시만 기다려 주십시오」라고 한다.	① 가볍게 인사한다. ② 물수건과 냉수 또는 차제공(손님이 메뉴를 보고 주문을 정할 때까지 대기) ③ 전표에 손님의 주문을 기입한다. ④ 손님의 눈을 보면서 대답을 기다린다. ⑤ 가볍게 인사하고,물러선다. ⑥ 주문을 주방에 전해준다.	① 메뉴는 테이블 위에 반드시 세트해 둔다. ② 고객중, 누구에게 메뉴의 결정권이있는지 파악한다. ③ 주문품과 수를 반드시 확인한다. ④ 음료, 특히 커피, 주스 등은 식사 前, 中, 後를 확인한다. ⑤ 비프스테이크 등은 굽기 정도를 묻는다. ⑥ 냉수, 차등의 컵, 뜨거운 물은 받침을 한다. ⑦ 빠르고 신속하게 한다.
식 사 제 공	①「실례합니다.」 ②「오래 기다리셨습니다. ○○입니다.」 ③「실례합니다.」 ④ 생기 있게 「예」「잠시만 기다려 주십시오」 ⑤「치워도 되겠습니까?」	① 각 요리에 따른 세팅을 한다. ② 제공한다. ③ 요리를 고객에게 낸다. 바른 자세로 무리하게 하지 않는다. ④ 손님의 컵, 찻잔 등에 물을 따른다. 손님이 도중에 부른 경우 ⑤ 빈 식기를 치운다.	① 주문한 사람의 요리가 바 뀌지 않게 주의한다. ② 따뜻한 요리는 따뜻할 때, 찬 요리는 찰 때 제공한다. ③ 요리를 내기 전에 담기를 체크한다. ④ 물, 차등 을 다시 채워준다. ⑤ 재떨이도 교환한다. ⑥ 식사가 끝났어도 손님의 허락을 받은 후 치운다. ⑦ 요리는 원칙적으로 손님의 왼쪽 뒤에서 낸다.
배웅	①「감사합니다」마음을 담아 서 한다. ②「또 들러 주시기를 기대 하고 있겠습니다.」이렇게 말한다면, 당신은 프로다.	① 현관 가까이까지 나가서 한다. ②감사하는 마음을 담아 인사 한다. (고객이 완전히 현관 을 나설 때까지는 배웅이 자세로)	①손님이 잊은 물건은 없는 지, 반드시 체크한다. ②「또, 이 점포에 와야지」 하는 마음이 생기도록 정성 껏 배웅한다. 마음과 미소 가 중요하다.
치 우 기 와 재 배 치	위와 같은 형태대로 계속 반복하는 것이 정형서비스 이다.이 정형에 프러스 하여 「좋은날씨죠?」 「오늘은 비가 많이 오는 군 요」등의 한마디를 곁들이면 손님으로부터 많은 칭찬을 받게된다.	① 식기 치우기, 음식을 남기 지는 않았는가? 그 이유는 무엇인지 충분히 체크한다. ② 식기를 주방으로 옮긴다. 무리한 동작은 삼가 한다. ③ 재배치 한다.	① 솜씨 좋고, 신속한 행동이 야 말로 그 점포의 분위기 를 살려 준다. ② 청결함이 제일, 철저하게 더러움을 체크하도록 한다.

3. 소액 자본으로 가능한 음식전문점

▶ 라면전문점 ▶ 우동전문점 ▶ 떡갈비전문점 ▶ 국수전문점 ▶ 호떡전문점 ▶ 닭갈비전문점 ▶ 핫도그전문점 ▶ 바베큐전문점

▶ 초밥전문점 ▶ 김밥전문점 ▶ 도시락전문점 ▶ 튀김전문점 ▶ 일식우동전문점 ▶ 시푸드레스토랑 ▶ 돈까스전문점 ▶ 전골전문점

▶ 찜전문점 ▶ 전통차전문점 ▶ 탕전문점 ▶ 솥뚜껑전문점 ▶ 향토음식전문점 ▶ 만두전문점 ▶ 보쌈전문점 ▶ 정식배달

외식업의 전망과 프랜차이즈창업 > 프랜차이즈 창업

1)프랜차이즈의 개념

프랜차이즈(Franchise)란 가맹본부(Franchisor)가 가맹자(Franchisee)에 상품공급, 조직, 교육, 영업, 관리, 점포개설 등의 노하우를 브랜드와 함께 제공하며 사업을 영위해 나가는 형태를 말한다.

다시 말하면 상품을 제조하거나 판매하는 업체가 가맹본부가 되고 독립소매점이 가맹점이 되어 소매영업을 프랜차이즈(Franchise)화 하는 사업형태이다.

가맹본부는 가맹점에 해당 지역내에서의 독점적 영업권을 주는 대신 가맹본부가 취급하는 상품의 종류, 점포인테리어, 광고, 서비스 등을 직접 조직하고 관리하는 것은 물론 가맹점에 교육지원, 경영지원 및 판촉지원 등 각종 경영 노하우도 제공한다. 이에 대해서 가맹점은 가맹본부에 가맹비·로얄티 등의 일정한 대가를 지불하고 가맹점 사업에 필요한 자금을 직접 투자해서 가맹본부의 지도와 협조아래 독립된 사업을 영위한다. 이 같은 가맹본부와 가맹점간의 지속적인 관계를 프랜차이즈라고 할 수 있으며 결국 프랜차이즈란 가맹본부와 가맹점간의 협력사업 시스템이라고 할 수 있다.

2)프랜차이즈의 특징

프랜차이즈 시스템에서 가장 잘 나타나는 특성은 가맹본부와 가맹점 운영주가 상호신뢰를 바탕으로 분업의 협력계약을 맺고 가맹본부와 가맹점간에 명확한 기능분화와 상호협력을 통해 동일 자본의 경영효과를 발휘할 수 있다는 것이다.

가맹본부와 가맹점간의 계약관계는 전형적인 부합계약으로 양자로 상호 협력하여 계약을 체결한 것이 아니라 가맹본부가 사업에 대한 계약내용을 미리 정한 상태에서 일률적으로 다수의 가맹희망자에게 사업에 대한 전반적인 설명을 한 다음 이에 동의하는 가맹희망자와 계약을 맺는 형태이다.

가맹계약의 기본적인 내용에는 취급상품 및 판매, 사업진행에 관한 권리부여와 이에 따른 그 대가의 지급에 관한 조항들을 의무규정으로 명시하고 있다. 따라서 이러한 권리와 의무수행의 전제로 양자에는 기본적 조건이 부과된다.

이러한 프랜차이즈 시스템의 특성은 가맹점이 가맹본부로부터 상표와 상호 등의 사용에 관한 권리를 획득하고 동시에 경영과 판매에 고나한 기술적 방법을 가맹본부로부터 제공받는다. 따라서 가맹점은 사업 수행에 필요한 자기자본을 직접 투자 하고 가맹본부의 기술적 지도아래 사업을 수행하는 것이다.

3) 프랜차이즈시스템의 형태

가맹본부는 가맹점과 프랜차이즈 계약을 체결함으로서 비교적 소액투자와 최소 인력으로 단시일 내에 새로운 시장을 개척해 나갈 수 있으며, 또 가맹비·로얄티 라는 형식으로 확실한 수익을 기대할 수 있다. 한편 가맹점은 가맹본부에서 개발 한 상품과 사업을 가맹본부 지도 아래 상대적으로 낮은 리스크로 수행할 수가 있 다.

이런 양자의 메리트가 보다 큰 효과를 가져오기 위해서는 프랜차이즈 시스템에 의해 체인 전개를 하는 것이 필요하다. 다시 말해서 하나의 가맹본부와 다수의 가맹점이 계약함으로써 프랜차이즈체인 형태가 된다. 그것에 의해서 프랜차이즈 시스템은 규모의 이익도 획득 할 수 있으며 동시에 소비자에 대해서도 강력한 이 미지를 추구할 수 있게된다. 사실 성공하고 있는 프랜차이즈 시스템은 체인 시스 템을 그 성공의 조건으로 한다고 규정해도 좋을 것이다. 일반적으로 프랜차이즈 시스템을 채택하?체인 전개를 한 것을 프랜차이즈 체인이라고 부른다.

체인형태에는 이밖에 레귤러 체인과 볼런터리 체인이 있다.

① 레귤러 체인(직영점) - Regwlar Chain

단일자본에 의한 체인 스토어를 말한다. 어떤 기업이 전부 자기자본으로 체인점을 설립하여 점포전개를 한 것이다. 회사형체인 또는 직영점 체인이라고 일컫고 있다.

② 볼런터리 체인(자율체인) - Voluntary Chain

「임의연쇄점」이라고 번역되고 있는 것처럼 독립자본의 다수소매점이 모여서 자기가 가지는 기능의 일부를 가맹본부에 위탁하고 있는 것이다.

가맹본부가 도매업자라 할지라도 조직의 주체는 어디까지나 소매업이며 체인경영의 의사결정에 참가하는 등 소매업간에 횡적 연락이 중시된다.

③ 프랜차이즈 체인

조직의 형태는 볼런터리 체인에 흡사하여 가맹본부와 가맹점이 모두 독립 자본의 사업자이지만 운영의 주체는 가맹본부에 있으며 가맹점은 체인경영의 의사결정에 적극적으로 참가하지 않는다. 또한 가맹점끼리의 횡적 연락보다도 가맹본부와 가맹점간에 종적 관계가 중시된다.

*라이프사이클
 

쇠퇴기에 있는 분야	성숙기에 있는 분야
?지속적으로 관련분야 점포수가 줄고 있 고 앞으로도 큰 발전이 없을 것 같은 분야 ☞당연히 다른 분야로 시선을 돌려야 겠죠.	?현재 성숙기에 위치해서 종사하는 사람들 도 많고 경쟁 업체도 많은 분야 ☞이러한 경우 두세 개의 프랜차이즈만이 살아남을 것이므로 현재 가장 잘되는 브 랜드를 선택해야 합니다.
도입·성장기에 있는 분야	첨단분야
?이제 막 시작되었지만 최근 눈에 띄는 성장을 기록한 분야 ☞투자할 만한 분야입니다. 무엇보다 차 세대들이 선택할 만한 제품인지 고려 한 후 결정하십시오.	?획기적인 과학기술의 발달로 가능한 사업 분야 ☞일단 투자한 만큼 수익을 올릴 수 있는 지 사업성을 검토하고, 비교적 탄탄한 재정 기반을 가진 본사를 선택하십시오.

2)좋은 프랜차이즈 선별 요령

○본부의 재정, 운영상태, 임원의 전직을 확인하라.

○직영점이 있는지 확인하라.

○체인점수가 몇 개나 있는지 학인하라.

○안정적인 제조, 유통라인이 구축되어 있는지 확인하라.

○체인점 직원을 확실히 하는지 알아보라.

○모집광고를 지나치게 많이 하는지 알아보라.

○급부상하는 신종업종은 추이를 지켜본 뒤 판단하라.

○관련법규가 없어 제재가 예상되는 신흥업종은 피하라.

○신규브랜드를 마구 늘리는 본부를 주의하라.

3)계약전에 반드시 점검사항

○프랜차이저의 계열사나 거래회사가 믿을만한가

○프랜차이저 핵심인력은 우수한가

○프랜차이저의 범법행위기록은 없는가

○프랜차이저의 부도기록은 없는가

○가맹비, 보증금은 합리적인가

○다른 추가비용은 얼마인가

○초기투자비용은 얼마인가

○각종 규제는 어떤 것들이 있는가

○프랜차이지 의무 조항은 어떤 것들이 있나

○프랜차이저의 의무 사항은 무엇인가

○관할 지역은 확실하게 보장받는가

○상표는 믿을만하고 충분히 활용 가능한가

○판매대상에 대한 제한은 어디까지인가

○계약갱신, 종료, 조정은 어떻게 하는가

4) 계약서 검토가이드

○상표이용조항

○관할지역조항

○계약기간조항

○비용조항

○시설설비 지원 및 대여 조항

○프랜차이저의 권리와 의무 조항

○프랜차이지의 의무와 관리 조항

○계약내용의 변경 및 종료 조항

○분쟁 해결 및 소송 조항

5) 효과적인 분쟁 대비책

○프랜차이저라면 누구나 쉽게 응용할수 있는 검증 받은 시스템을 갖고 있어야 한다.

○가입전에 프랜차이저는 프랜차이지가 되고자 하는 사람들이 하는 질문에 기꺼 이 응답해 주어야한다.

○프랜차이저와의 계약내용은 공정해야 한다.

○프랜차이저는 프랜차이지가 적당한 점포를 찾을수 있도록 도와야 한다.

○프랜차이저는 프랜차이지에게 일정한 교육을 해주어야 한다.

○프랜차이저는 프랜차이지가 개업한 후에도 점포를 방문하여 도와주어야 한다.

○프랜차이저는 프랜차이지에게 브랜드 인지도와 높은 성장 가능성을 제공해 주 어야 한다.

○프랜차이저는 프랜차이지를 동업자로, 고객으로 여겨야 한다.

○프랜차이저는 현재의 운영뿐만 아니라 미래의 대안까지도 갖고 있어야한다.

○프랜차이저는 프랜차이즈운영에 있어서 프랜차이지의 참여를 보장해야한다.

○프랜차이저는 우수한 인력과 충분한 자본을 갖고 있어야한다.

○프랜차이저는 소송중이거나 소송경험이 있어서는 안된다.

○프랜차이저는 첨단기술, 첨단마케팅으로 경쟁에 뒤떨어지지 않아야 한다.

○프랜차이저는 프랜차이지 선정에 까다로워야된다.

○프랜차이저는 계약시 프랜차이지에게 약속한 관할지역을 보장해 주어야한다.

○프랜차이저는 이미지 통합차원에서 다양한 BI물을 프랜차이저에게 유상, 무상 으로 지원해야한다. (BI:상표의 이미지를 통일되게 적용한 로고, 간판, 인테리 어, 광고 등)

○프랜차이저는 프랜차이지의 광고와 판촉활동을 지원해야한다.

○프랜차이저는 때때로 기계임대, 대출 등과 같은 재정지원도 해주어야한다.

6)기타관련업무

① 체인본부와 체인점간의 갈등사례

	갈등의 유형	갈등의 결과
가 맹 점이 본 부 에게 느 끼 는 갈 등	?개점전 시설공사의 하자	?개점의 지연으로 연결되어 가맹점주의 불만을 야기
	?공급품목의 배달지연	?식자재의 변질 및 영업지장초래
	?상권보장의 불확실	?가맹점에게 있어서 영업부실에 대한 구실로 등장할 가능성이 크며 본부에게 소송을 제기하거나 상권내 가 맹점간 갈등을 야기시킴
	?반품규정의 불확실	?본부에 대한 실뢰도를 떨어뜨림
	?초기 상권조사의 불충실로 입지 선정이 잘못된 경우	?영업부진이 계속될 경우폐점으로 연결되며 그 책임 소재에 대한 논란이 있음
	?본부의 재무구조가 불량한 경우	?전반적인 경영지도가 어려우며 본부의 존립을 위협함
	?본부가 사회적인 이미지를 실추한 경우	?전체적인 브랜드 이미지를 신뢰하는 고객들을 실망 시켜 그 여파가 가맹점까지 연결됨
	?본부의 직영실적이 미비한 경우	?시행착오를 거듭하여 신뢰도를 떨어뜨림
	?본부의 영업 노하우 축적이 취약한 경우	?본부의 수명이 단축됨
	?본부가 연계판매를 강요할 경우	?합당성에 대한 논란이 있음
	?재계약시 갱신을 거절할 경우	?거절사유의 합당 여부를 놓고 갈등을 야기
본 부 가 가 맹 점 에 느 끼 는 갈 등	?가맹점에서 임의로 규정 외의 메뉴를 취 급할 경우	?일반고객에게 혼선을 빚게 함으로써 프랜차이즈의 통일성 유지를 불가능케 함
	?메뉴가격을 임의대로 변경하는 경우	?본부의 중앙통제를 위협하는 결과를 초래하여 본부 의 제재를 받음
	?가맹점 측에게 결제대금을 지연할 경우	?상호불신의 시초를 만들며 식자재공급 중단 등의 사태 가 발생 할 수 있음
	?가맹점 측에서 무리한 광고요구 또는 영 업지원을 요청할 경우	?빈번하게 일어날 수 있으며 특히 매출부진 시 빈출함
	?임의대로 타인에게 양도를 하는 경우	?본부의 경영이념을 재 전달해야 하는 문제발생
	?본사의 노하우를 유출하는 경우	?계약해지의 사유가 될 수 있음
	?규정된 메뉴를 변경하는 경우	?수퍼바이저의 제재를 받거나 계약해지의 사유가 될 수 있음

②프랜차이즈 분쟁의 효과적 대처사례

1)보증금 반환 여부

문】지난해 3월부터 세탁 편의점을 운영하고 있는 사람이다.

그런데 가맹본부측의 실수로 의류분실사고가 발생하고 때가 안빠진다는 고객의 항의가 끊이지 않고 있다. 제시간에 수거해 주지도 않고 배달도 제각각이다. 계약기간은 1년이고 보증금 200만원, 가맹비는 200만원이다. 계약을 해지하고 싶다.

답】일단 편의점 가맹본부와 구두 합의를 위해 노력하고, 가맹비와 보증금을 돌려주지 않으면 “계약기간이 만료됐으니 돌려달라”는 내용증명을 가맹본부로 발송한 뒤 1주일기간의 말미를 준다.

그래도 반환이 안될 경우 민사 비법에‘소액사건심판’청구를 하면 된다. 소송비용은 청구금액의 1000분의 5로 0.5%이다. 소송기간은 통상 5주 안에 끝나고 1회 판결로 종결된다.

2) 계약만료 전 장비 반환

문】지난해 가을 호떡체인점을 개업해 영업했다. 매출실적이 좋지않아 보증금 포함, 기계대금 등 일체 장비 반환을 받고싶다.

답】단순히 ‘장사가 안된다’는 이유로 계약만료 전 해지를 원하는 경우라면 가맹본부의 귀책사유는 없다. 이 경우 원칙적으로 가맹점주 책임이다. 단, 품질불량이나 공급불이행등 계약서 조항에 명시된 가맹본부측 지원사항이 지켜지지 않았을 경우엔 예외다.

문의자가 이 사업을 그만두려고 하면 동업종을 하겠다는 사람을 구해 일괄적으로 넘기는 방법 이외엔 뾰족한 수가 없다. 법적 절차를 밟아도 승소하기 어렵다. 단, 계약기간이 만료됐을 경우엔 보증금은 받을수 있다. 가맹비는 계약서상 별다른 규정이 없는 경우가 태반이다. 가맹본부가 돌려주지 않더라도 법적 책임이 없다는 얘기다.

3)반품거부시

문】지난해 9월부터 속옷 대리점을 하고 있다. 안 팔리는 이월상품을 반품하려고 하는데 가맹본부가 거부한다. 계약기간은 오는 8월까지다.

답】계약불이행으로 인한 책임은 가맹본부에 귀책 사유가 있다. 계약만료와 상관없이 가맹본부측에 책임이 있다면 소송을 해도 승산이 높다. 구두합의→내용증명→소액사건 심판청구의 수순을 밟으면 된다.

단, 가맹본부와 대리점 계약서상에 ‘반품보장’조항이 있을 경우에만 그렇다는 얘기다. 해당조항이 없다면 패소한다. 반품관련조항이 없다면 반드시 관련조항을 만들어 가맹본부대표의 도장을 받아내야 후환이 없다.

4) 영업허가 문제

문】서울 ○○구에서 ‘무점포 족발 배달점’을 운영중인 체인가맹자이다. 현재 다른 지역에서는 구청과 경찰에서 영업단속 중이다. 가맹본부에 문의했더니 뒷짐만 지고 묵묵부답이다. 어떻게 하면 좋은가?

답】일단 구청 위생과에 전화를 하여 왜 단속대상이 되는지 근거를 알아낸 다음 가맹본부에 문의한다. 현 식품위생법에 따르면 해당 업종은 식품제조영업허가와 일반음식점허가를 취득한 후 영업해야 한다. 구청으로부터 영업허가서를 받으면 더 이상 단속은 없을 것이다.

5) 계약불이행

문】만화체인점의 점주다. 책을 주문하지 않아도 가맹본부 임의로 갖다놓고 강제로 떠안게 한다. 교환도 해주지 않는다. 전량 반품하고 그만두고 싶다. 가맹비 3,000만원에 대해 90만원은 현금결제했고 나머지는 한달에 20만원씩 찍고 있는 상태다.

답】이 경우도 계약서 내용이 관건이다. 계약서상 물품공급규약과 반품규정이 명기돼있다면 계약만기여부와 관계없이 소액 청구소송으로 해결할 수도 있다.

가령 가맹점주는 피해 금액이 1,000만원, 가맹본부는 책임져야 할 금액이 100만원이라고 각자가 주장할 경우‘알선’절차를 거쳐‘적정금액’으로 합의를 보는 식이다. 앞으로 계속적인 거래관계를 생각한다면 알선이 최선책이다. 단, 알선은 법적 구속력이 없어 중재원이 마련한 합의안에 대해 일방이 거부하면 실패로 종결된다.

외식업의 전망과 프랜차이즈창업 > 눈여겨 볼만한 업종

외식업

▶피자전문점 ▶치킨전문점 ▶햄버거전문점 ▶생맥주전문점
▶도시락전문점 ▶우동전문점 ▶김밥전문점 ▶커피전문점
▶아이스크림전문점 ▶라면전문점 ▶제과점 ▶테마전문점
▶저가형 회전문점 ▶저가형 삼겹살전문점

서비스업

▶부동산 중개업소 ▶어린이 영어학원 ▶셀프세탁소
▶미용실 ▶무점포 청소전문점 ▶꽃배달 전문점
▶결혼이벤트 전문점 ▶비디오 대여점 ▶사이버 오락실
▶어린이 전용사진관 ▶즉석 플래카드 전문점 ▶셀프 세차장

소매업

▶편의점 ▶유어용품점 ▶완구대여점 ▶악세사리
▶패션내의점 ▶안경 할인점 ▶농수축산물편의점 ▶생화용품 할인점
▶선식전문점 ▶중고컴퓨터 매매점 ▶중대형문구전문점 ▶즉석인쇄ㆍ사무편의점
▶디지털포토아트점