해마다 담그는 된장 을 조금 맛있게 한번 만들어 볼까 해요^^
먼저 항아리를 소독하고 깨끗하게 닦아서 장독에 올려 두어요
그리고 메주를 깨끗이 세척하고 양파 망에 적당량을 넣어요
(나중에 간장 가르기 할때 편하지요)
그러는 동안에 소금물을 만들어야 하겠죠!
메주 5kg에 한조소금은 4kg, 천일염은 5k이 적당합니다
그리고 물은 메주 5kg에 18리터 입니다
자 그러면 이것을 녹여서 염도가 적당한지를 계란을 띄워서 알아보고
맞다면 항아리에 소금물을 넣어요
그리고
메주와 고추 숯 그리고 대추를 차례로 넣은후 항아리 뚜껑을 덮어두어요
약 3일 정도 지난후에 유리로 된 뚜껑으로 덮어서 숙성을 기간을 주어요
아주 맛있는 시골 된장이 되어요^^
지난해에 만든 것이 얼마나 맛이 좋은지 시식하러로 오세요^^
첫댓글 메주를 무게 달아야되겠네요.저도 따라 해봐야겠어요.감사합니다
눈대중 보다는 좋아요
무게를 달아서 하면 정확하겠네요.
네
올해처음 된장담으려한답니다.
좋은글 감사합니다.
네 감사
올해 된장담을땐 이 방법으로 하면 좋겠어요
감사
상세한 설명까지~ 저 같은 초보도 도전해보고 싶네요
별로 어렵지 않아요
한번도 담아보지 않았는데
저도 담을 수 있겠네요... 감사합니다...
네^^ 당연한 말씀입니다
조금만 세심하게 하시면 누구나 할수가 있어요^^
울~엄니의 말씀에 의하면 울~가족 띠 없는 날에 담그라고 하십니다.
며느리가 일한다고 팔순이 넘으신 엄니께서 매년 매주를 만들고 띄워서 씻어 주기도 하세요.~
상세한 설명 감사합니다.~^^
ㅎㅎㅎ 감사한마음으로 담그면 맛이 좋습니다
저도 이대로 메주 담그어야 겠어요
답글 참고 해주세요^^
잘 보았습니다.
저도 올해 장담그기할려고 준비했습니다.
꼭 해보세요 ^^
잘 보고 감사히 스크랩하여 갑니다. 감사합니다.
답글 참고^^
감사합니다.
^^
저도 완전 초보인데 ~담아 보구 싶네요~^^
감사해요 좋은 정보~~완전 감솨요
답글 올려두었어요 참고 ^^
담근후 몇일만 에 건져서 치댑니까?
답글 참고해주심 감사^^
아파트에서는 메주 담그기가 쉽지가 않든데 어떻게 하면 성공 할까요?
주택 살때는 담궈 먹었는데 지금은.........사먹어요 ^^
장 항아리 바닥을 고이고 배란다 문을 항시 열어두라 하시더라구여.
비오는날은 닫으시고...
장 항아리가 흙내음을 맡으면 좋은데 그리안되니.....
아파트도 가능합니다 베란다에