애호박달걀덮밥
애호박이 주인공이 되었다!
달큰한 애호박과 고소한 달걀이 만나 한 그릇 덮밥으로 변신!
애호박달걀덮밥 레시피로 오늘 점심 어떠세요?
■ 주재료: 애호박(250g), 양파(½개), 달걀흰자(1개), 달걀노른자(1개), 물(2T), 마요네즈(1T), 소금(1t), 식용유(2T), 진간장(1t), 굴소스(1T), 다진 마늘(1t), 새우 가루(2t), 참기름(1T), 밥(400g), 검은깨(약간)
■ 요리 순서
1. 애호박(250g), 양파(½개) 두툼하게 채썰기
✔ 애호박은 두툼하게 썰어야 물러지지 않고 식감이 살아요.
2. 달걀흰자(1개) 풀고 달걀노른자(1개)에 물(2T) 넣어서 푼 뒤 각각 소금(약간) 넣어 섞기
✔ 달걀노른자에 물을 넣어 주면 부드러운 스크램블드에그를 만들 수 있어요.
3. 달걀흰자, 달걀노른자에 각각 마요네즈(1T) 넣어 섞기
✔ 달걀에 마요네즈를 넣으면 훨씬 부드럽고 촉촉해져요.
4. 팬에 식용유(½t) 두른 뒤 양파, 진간장(1t), 굴소스(1T), 다진 마늘(1t) 넣어 3분 정도 볶기
5. 애호박 넣어 볶다가 소금(½t), 새우 가루(2t), 참기름(1T) 넣어 볶기
✔ 새우 가루를 넣어 주면 채소에서 나오는 수분을 잡을 수 있어요.
6. 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 마요네즈 섞은 달걀흰자 넣어 볶다가 불 끄고 볶기
✔ 스크램블드에그는 다 익기 전에 불을 끄고 여열에 볶아주면 훨씬 부드러워져요.
7. 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 마요네즈 섞은 달걀노른자 넣어 볶다가 불 끄고 볶기
8. 밥(400g) 위에 애호박볶음, 볶은 달걀흰자, 달걀노른자 얹기
9. 애호박달걀덮밥 위에 검은깨(약간) 뿌리기