안녕하세요.. "YUN의 맛있는 선물"의 윤.. 인사 드립니다..
어제 오후에.. 6살 난 아들아이가 3일째 고열에 시달리다..
결국엔.. 입원을 했습니다..
아이들이야 원래.. 아프며 큰다지만..
이리저리 검사하랴.. 피뽑을때.. 우는 아이를 보니..
영~ 마음이 편치 않습니다..
뜬눈으로 밤을 지새우고.. 잠시 짬을 내어..
아이가 그리 아플줄도 모르고...
어제 점심에 만든.. 돼지고기 김치찜을..
소개할까 합니다..
묵은지로 만든 김치찜~..
듣기만해도.. 입에 침이 고이는 메뉴 지요..
김치찌개와는 또다른 맛!!..
무더운 날씨에.. 김치찜을 하려면 불앞에서 잠시 땀을 흘리기도 하지만..
칼칼하고.. 입맛 돋구는 김치찜을 먹고 땀한번 흘린후..
시원하게 샤워한번 해주면.. 어찌나~ 개운하고.. 시원한지.. ㅎㅎ..
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부드러운 김치찜에.. 더욱 부드러운 돼지고기를 곁들이면.. 그맛이~~ 일품 이지요...
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쉽고.. 간단하게 만들어.. 한접시 완성하고 보니.. 맛집 부럽지 않은..
저만의 김치찜이 탄생 했습니다...
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김치찜 국물에 밥을 비비고.. 김치찜과 돼지고기를 올려 한입 먹어 보았습니다..
맛이 어떠냐고요??... 우와~~... 밥도둑!! 또 잡았습니다....ㅋㅋ..
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김치찜은 오래 끓일수록 부드러운 맛이에요..
날이 덥더라도.. 부드러운 김치찜을 맛보시려면.. 넉넉히 시간잡아~..
푹~~ 끓여 주세요!!...
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일단!!.. 돼지고기 삼겹살~~ 300g.. 반근을 한입 크기로 적당히 잘라주세요,,
식당에서는 통삼겹을 찌지만.. 집에서는 간단하게 한입크기로 잘라 사용하시는게
편하고 좋은거 같아요...^.*
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돼지고기 반근에.. 청주 1큰술. 설탕 1작은술. 매실청 1큰술. 후추 1/2작은술. 다진마늘 1큰술.
고춧가루 2큰술을 넣고.. 조물조물 버무려 준후.. 30분 이상 간이 베이게
위생비닐을 덮어 두세요...
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새코롬한~ 시큼한~ 묵은지 1/2포기를 준비해 주세요..
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김치찜할때는 김치의 밑둥만 잘라.. 찜을 하지만..
집에서는 길이로 2등분하여 김치찜을 하니.. 먹을?.. 자를 필요가 없어..
편하더라고요~..^^*
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잘 달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고.. 간이 베인 돼지고기를 넣고.. 볶아줍니다..
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김치찜 할때.. 물을 사용하셔도 되지만.. 멸치육수를 내어 사용하시면..
감칠맛이 나면서.. 맛이 더욱 좋습니다..
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돼지고기가 반쯤 익으면.. 썰어둔 묵은지와 육수 1컵 반. 고춧가루 2큰술. 김칫국물 2큰술을 넣고..
중불로 줄여 푹~~ 익히기 시작합니다..
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육수가 줄어들면.. 김치찜의 익힘 정도를 보아~.. 푹 무를때까지.. 육수를 조금씩 더 첨가하시며..
끓여주세요!!..
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김치가 푹 익으면.. 대파 1/2뿌리. 청양고추 2개. 양파 1/2개를 썰어 넣어줍니다..
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김치찜 만들때.. 냄새부터~. 기가 막힙니다... 흐미.. 또한번.. 입에 침이 고입니다...^^*
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푹익은.. 김치찜.. 일단!!.. 간부터 봅니다..
부드러운 김치와 삼겹살이 칼칼한맛까지.. 겸비하니~.. 금상첨화!!..
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접시에 담을때는.. 가지런히.. 김치찜을.. 올려봅니다..
이왕이면.. 이쁜게 좋지요...헤헤..
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깨를 뿌려.. 마무리~~..
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이리 만들어 밥상에 올리니.. 보기만해도 배가 불러 옵니다..
그렇다고.. 밥을 안먹겠다는건.. 아닙니다...ㅋㅋ
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따끈한 밥에.. 올려진 김치찜이.. 유독 시선을 사로 잡습니다...^.^
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마음이 어수선 하다보니.. 포스팅을 하면서.. 무슨 말을 하는지도..
모르겠네요~.. 넓으신 마음으로 며칠만~~ 이해해 주세요!..
오늘은.. 비가 내린다고 하네요..
비가 내리고 난후.. 더위도 한풀 꺽인다네요..
하긴.. 요며칠 더워도~ 너무 더웠죠...^^*...
건강 유의 하시고요!!..
오늘하루도 즐겁고 행복한 하루 되세요!!..^^*..
앗~~ 가시기 전에~ 돼지고기 김치찜!!.. 추천1표~ 부탁 드려요~,, 감사합니다!..^0^
첫댓글 침이 넘어갑니다...여기에 소주 한잔과 맥주를 타서 쭉 하면 무진 좋을듯 합니다....비가 내립니다....
소맥은 마시기는 수월한데 빨리 취해서 그냥 소주를 마십니다. 25도짜리 빨간뚜껑의 쇠주