입맛 돋구는 여름반찬 중 하나가
노각 (늙은오이)무침이지요...
보리밥에 쓱쓱비벼 먹어도 좋고,
밥반찬으로도 시원하고 좋지요~~~ ^^*
새콤달콤한 노각냉국도 별미랍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2022F4324C78287326)
이웃님이신 나무그늘님이 직접 농사지으신 것을
오크라와 함께 보내주셨답니다 ^^*
나무그늘님은 은퇴하신 후 강원도 횡성에서
고구마 농사를 비롯해 여러가지 야채를
유기농으로 재배하고 계시답니다
* 나무그늘님의 '옥봉텃밭' 이야기는 요기
http://blog.naver.com/cbj910
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1122F4324C78287327)
* 노각무침
재료
노각 (손질한것)600g... 큰것 1개정도
재움양념 : 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1/2큰술
양념 : 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술,
2배식초 1작은술, 다진파 1큰술, 깨소금 1큰술
만드는법
노각은 반으로 갈라 속을 파내고 껍질을 벗긴다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1222F4324C78287328)
노각을 세로로 넙적하게 얇게썬다
* 노각을 이렇게 결반대로 넙적하세 썰면
채로 써는 것 보다는 물이 덜 생긴답니다
재움양념과 함께 비닐봉지에 넣고 10분정도 재운다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1422F4324C78287429)
물기를 꼭 짜낸 후 무침양념에 골고루 무쳐준다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1222F4324C7828742A)
* 시간이 지나면 약간의 국물이 생기게 됩니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1322F4324C7828742B)
사각하고 입에 넘어가는 느낌이 시원하고 좋지요~~~ ^^*
섬유질도 많고 특히 더위 먹었을 때 좋답니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1422F4324C7828742C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1522F4324C7828742D)
노각냉국
재료
노각 (손질한것 ) 300g... 1/2개 정도
무침양념 : 다진마늘 1/2작은술, 다진파 1/2큰술, 설탕 1큰술,
식초 1큰술, 소금 1작은술
냉국: 생수 3컵, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2큰술
* 설탕, 식초 양은 기호에 맞게 조절하세요
만드는법
노각은 6~7cm 길이로 잘라 돌려깍아 길이로 곱게 채 썬다
냉국을 만들어 냉장고에 넣어둔다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1622F4324C7828742E)
채 썬 노각은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
무침양념을 넣고 무친다
냉장고에 냉국과 함께 각각 따로 넣어 두었다가
먹기전에 먹을 만큼씩만 꺼내어 국물을 부어드세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1722F4324C7828742F)
매콤하게 비빔국수 만들여 곁들여 보세요
노각 씹히는 맛이 사각거리는 것이
새콤달콤 시원하고 맛난답니다 ~~~ ^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1622F4324C78287430)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1822F4324C78287531)
* 미역 냉국 만드는법
http://yummycook.blog.me/70064710746