스크랩 [단호박모닝롤] 노란 단호박 빛이 예쁜~단호박 모닝롤 만들기

[이대장 화경]

울 예은냥 ㅡㅡㅋ 친정동생의 전폭적인 지지아래에...엄청나게 놀러다니고 있는 중이랍니다.

친정동생이 슝 태워갔어요..;;;; 가서는 무슨 수영장에..눈썰매에..주말엔 딸기체험도 간다네요..ㅎㅎ

덕분에 전 때아닌 휴가를 받아서..어리둥절한 상태랍니다 =ㅁ=;;;

오늘은 뭐할까 하다가...그전부터 해봐야지 했던 단호박 모닝롤을 만들어보았습니다.

단호박의 노란빛깔이 너무 마음에 들어요 ㅎㅎ

단호박이 들어가서 그런가 고소하기도 하지만 달달한 맛도 있고..

괜찮네용~~

만들기는 역시 대박 쉬운데..구울때 주의~~

설거지하면서 구웠더니 색이 너무 오바스럽게 나와서..

급당황했습니다 ㅠ-ㅠ

-오늘의 요리법-

강력분 370g, 단호박 으깬것 156g, 우유78g, 설탕 60g, 소금 5g, 인스턴트 이스트 4g, 오일 40g,계란 1개

전 반죽기를 이용했어용~

반죽볼에 체친 강력분을 넣고..구멍 세개를 파서 여기에 소금, 설탕, 인스턴트 이스트를 넣어주고 나서 밀가루로 다시 덮어준뒤에~

모든 재료 중 우유를 뺀 나머지를 싹다 넣어버립니다.

으깬 단호박의 수분함량등에 따라서 들어가는 액체의 양이 조금은 달라질 수 있으므로..

우유는 반죽을 하면서 넣어줄거에요^^

미리 반죽기에 돌리기전에..알뜰주걱등으로 살짝 섞어주면..반죽기 돌릴때 밀가루가 공중에 흩날리지 않습니다^^

반죽기 돌리면서 우유를 조금씩 넣어서 반죽의 질기를 맞추어주세요.

약간 진듯해야 맛있게 나오더라구요~

반죽기는 대략 15분 약간 넘게 돌렸어요~

1차발효 중...

아이스박스가 납작한 것 뿐인지라..;

사각팬에 호일 깔고 그 위에 단호박반죽을 올리고..오일칠한 랩을 씌워 숨구멍 몇개 뚫어준뒤에~

뜨거운 물 옆에 놓고 아이스박스 뚜껑 닫아줍니다.

45분 정도 1차발효 시키주면 끝~~~~

그냥 반죽볼 고대로 발효해도 된답니다.

전 아이스크박스에 반죽볼이 안들어가서 옮긴 것 뿐이에요^^

1차 발효된 반죽을 꺼내서 덧밀가루 살살 뿌려가며...반죽의 가스를 빼준 뒤에~

9등분 해서 둥그랗게 모양을 잡아줍니다.

대략 780g정도 나와서..한 85-86g씩 무게 잡아서 9개를 만들어~

다시 사각팬에 종이호일 깔구 간격을 두고 놓아줬습니다.

그 뒤에 오일칠한 랩을 씌워 숨구멍 뚫은 뒤에 위의 방법처럼 다시한번 2차발효 40분 시켜줍니다.

2차발효를 끝내고 나온 단호박 모닝롤 반죽이랍니다.

모양 내줄라궁..달걀물 발라주고...검은깨 묻혀서~

180℃에서 예열된 오븐에서 대략 30분 안밖으로 구워주면 끝~

위에 달걀물을 발라서 윗면이 금방 색이 납니다.;;;;

윗면에 색이 날때까지는 눈여겨 보았다가..색이 나면 후다닥 쿠킹호일로 윗면을 덮어야..

더이상 색이 오바스럽게 나지 않아요..

(전 요걸 까묵고 설거지에 몰입하는 바람에..아흑..ㅠ-ㅠ)

다 구워진 단호박 모닝롤은 철판등에 올려서 한김 식혀주세요.

헤헤...요 속살을 보세요 >ㅁ<

정말 끝내주게 나왔답니다.

어찌나 포실하고 쫄깃하고..맛있던지ㅠ-ㅠ

그냥 무한흡입 될 것 같아서..자제하고..몇개만 꺼내서 먹는 중이랍니다.

빵결의 탄력도 어찌나 좋던지용~~

무엇보다 단호박의 노란빛깔이 너무 예쁘게 나와줘서 만족만족~

제가 옆에서 주의깊게 색을 보지 않아 윗면색이 정말 아닌것은 안타깝지만~

맛있으니까 요것도 잊어버리네요 =ㅁ=;;;

손반죽으로 치자면 엄청 나게 치댔어야 요런 결 나오던뎅...

반죽기 사용하니까 15분으로 요런 빵결을 보네용^^;;

정말 빵만드는 분은 아실거에요. 막 구워진 빵의 속살이 얼마나 부드럽고 쫄깃한지 ㅎㅎ

완전 대박 만족스럽게 나와줘서 혼자 뿌듯해했답니다^^;;

오븐 있는 분들 오늘은 빵만들어보는거 어떠세요?

**소중한 손가락 추천 감사합니다**