[칠곡맛집구암동맛집]초당/자연이 담긴 건강한 밥상

[천지]

전통 향토 음식 전문점이 있어서 찾아 봤습니다,

이 가게 전경사진을 보시고 이글을 읽으시는 분들은 어떤 생각이 드십니까?

저 역시 이곳을 수없이 다녔지만

 전통 차를 판매하는곳인 줄로만  알았습니다,

이곳이 전통 향토 음식을  판매 하는줄은 꿈에도 몰랐습니다,

소문을 듣고 찾아 봤네요,

이곳은 대구북구 구암동에 자리한 집이고요,

일명 칠곡 3지구 쪽인데

너무 구석진 곳이라 전화 번호 필히 적어 가십시요,

전번 053-324-4972

이곳에 가시면 먼저

국적 불문이 아닌 우리네 산야초로

끓인 따끈한 차를 한잔 내어 주십니다,

아마도 몇가지의 약초를 넣어서 달여 주시는데

풀뿌리 맛이 많이 나는듯 합니다,

저도 먹으면서 몇가지 약초 이름만 대었드니 6-70% 정도는 맞히셨다고 하드군요,

물론 전통 차도 판매를  하시지만

쥔장이 직접 산으로 들로 다니시면서 채취한 산야초를

 장아찌로 담구셔서 정성 가득한 밥상도 차려 주십니다,

단 이 집에 가셔서는 한가지 조심 하셔야 할것이 있습니다,

이집엔 메뉴란 것이 특별이 없습니다,

"그냥 밥 주세요 "라고 하시던지

아니시면 "전통음식을 주세요 "라고 이야기 하세요,

전화 하셔서 "정식 집이지요 "라고 물으시는분들이 많으시다는데

쥔장분 신경질 나서 전화 그냥 끊어 버린답니다,

정식을 달라고 하시면 쥔장님 고집이 있으셔서 잘못 하면 쫒겨 날수도 있으십니다,

쥔장님이 전통음식에 대한 자부심이 대단히 강하신듯 하드군요,

아마도 고집이 없으시다면 산야초를 직접 채취하시고

손수 담구신 장아찌로 만든 따뜻한 밥상을 내어 놓지 못하시겠지요,

먼저 가게를 한번 둘러 보시면 아담하니 손이 많이 가신듯한

내부 모습이 보입니다,

정겨움이 담아 있는듯 밥이 나올동안 잠간 한바퀴 돌아 보심도 좋으실듯 합니다,

저쪽 구석엔 방도 준비 되어 있고요,

나름 아기자기한 내부가 마음까지 차분해 보이는듯 합니다,

먼저 이집 음식을 맛 보시기 전에 한가지 아셔야 할것이 있습니다,

이집의 주된 재료는 산야초 장아찌 이고요,

화학 조미료를 사용 하지 않아서 착 감기는 듯한 맛은 없습니다,

다만 화학 조미료 대신에 산야초 효소를 사용 하셔서

음식에 약간의 단맛이 느껴지는듯 합니다,

화학 조미료가 들어간 그런 맛을 기대 하시고 이집을 가시면 큰 오산입니다,

자연과 함께하는 맘

건강을 먹는다는 생각으로 찾으시길 꼭 부탁 드립니다,

입에 맞으시는 음식이 있는 반면에 거칠고 전혀 입에 맞지않는 은식이 많습니다,

자연속의 음식을 맛본다 생각 하시면 나름 괜찬은 식단일것입니다,

먼저 효소란?? 산야초에 설탕을 버무려 발효 시켜서 만든 음료라 생각 하시면 됩니다,

이게 나온 이집의 음식 입니다,

메뉴는 매일 매일 몇가지씩 바뀝니다,

2번을 방문 했는데 몇가지씩 음식이 바뀌는듯 합니다,

물론 장아찌류도 종류가 바뀌드군요,

가지수가 많고 헷갈려서 메모를 해봤습니다,

아주까리 장아찌 입니다,

제피순 장아찌 입니다,

비비추라 하시던데 제가  보기엔 원추리 잎 장아찌 처럼 보입니다,

시래기 고등어 조림입니다,

뽕잎 장아찌 입니다,

이것은 아시겠지요

두릅 장아찌 입니다,

10년넘은 무우 장아찌라고 하시는데

식감이 아주 특이 합니다,

정말 10년 넘은 무우 장아찌 맛이 이렇게 쫄깃한줄은 몰랐네요,

노각이라는 오이 장아찌입니다,

이 장아찌도 나름 쫄깃하니 괜찬습니다,

찔레순과 여러가지 장아찌가 혼합이 된 장아찌 입니다,

별맛은 없는데 새싹순으로 만든 장아찌라 생각 하시면 될듯 합니다,

배추 백김치입니다,

청국장입니다,

나물 무침입니다,

보통 8-12가지 정도가 나온다고 합니다,

예약을 하고 가서 특별히 주신다는 동태 찌개 입니다,

조미료 대신 효쇼를  조금 넣어서 약간 달근한 맛이 납니다,

아마도 효소를 조금 더 적게 넣으시면 좋을듯 합니다

밥도 그날 그날 다른듯 합니다,

이렇게 나올때도 있고요,

보리밥이 약간 혼합이 될때도 있습니다,

밥은 대접에 그냥 담아 나옵니다,

갖은 나물을 밥에 올려 봤습니다,

청국장을 올려서 비벼 봅니다,

비빔밥에 아주까리 장아찌를 한잎 올려 봅니다,

두릅도 올려 봅니다,

1인당 현금 1만원 카드 1만 2천원을 받으신답니다,

아마도 2인 이상 준비 되지 싶은데 정확히 안물어 봤습니다,

새벽일찍 일어나서 산으로 가셔서

약초를 채취 하시고 오셔서 하나둘 장만 하셔서

손수 만든 장아찌로 담은 음식입니다,

정성과 노력이 없으면 절대 흉내 낼수 없는 식단입니다,

저도 산약초를 공부 하던 사람의 한사람인데

정말 정성이 없으면 할수 없는 먹거리 입니다,

한가지 아쉬움 점은 장아찌를 오래동안 보관을 위해서

 식초를 조금 많이 사용 하신점이 아쉬움이 남고요,

식초를 조금 덜 사용 하시면 아주 좋은 음식이 될듯 해봅니다,

노력과 열정 그리고 정성이 가득 담긴 음식

건강을 위해서 한번 먹어 본다는 생각으로 찾으시면 참 좋을듯 합니다,

다만 화학 조미료에 맛들여진 분에겐  비추 하고 싶네요,

거치르고 투박한 밥상이고 착 감기는 맛은 없지만

건강을 위해서 한번 접해 보신다는 생각으로 찾아 주시고요,

진짜 마무리 단계에서도 또 한번의 감동을 받았습니다,

밥을 다먹고 나니 쥔장 아주머님 비닐봉투를 들고 오시드군요,

남은 음식은 비록 비닐 봉지에 담아 주시지만

집에 가셔서 드시라고 꼭 챙겨 주시드군요,

확실하게 음식 재탕은 하지 않는다는 모습을 고객에게

하시는 무언의 약속인듯 하드군요,

한때자연과 함께하던  산꾼이였던 저에겐

산야초로 만든 음식이 나름 대로 먹을만 하긴 한데

전혀 입에 안맞으시는 분들도있을실겁니다,

이런 음식도 있다

진정한 건강밥상을

한번 접해 본다란  생각으로 찾으시면

아무런 문제는 없을듯 해봅니다,

♥ 이 글은 그날 나온 음식에 대해서♥

♥ 본인의 시각,후각,미각에 따른 평가 글이니♥

♥추후에는 식당의 식자재에 따라서 ♥

♥변경이 될수도 잇으니 참고용으로만 사용하시길 바랍니다 ♥

★☆★사진과 글의 무단 불펌을 금지합니다,★☆★

★클릭★♠천지의 맛집 이야기♠

[꽃님이]

전 이 집 맛있던대요^^

[천지]

아,,그러세요,,,사람마다 입맛이 다 다르니 소개 하기가 많이 조심 스러운곳이예요,,저역시 입에 맞긴하지만,,,

[☆오로라공주★]

아흐...완젼 건강식이네요,,,굿이에요,,,헛제삿밥 생각날때 와서 비벼먹어도 될듯 보이네요,짱아지도 많네요~^^

[천지]

네..그냥 건강식으로 먹기엔 괜찬은듯요^*^

[실버레인]

이런 집 정말 좋아하는데 천지님 가시는 곳이 저랑 코드가 거의 다 맞는것 같아요. 천지님 소개하신곳 가보고 후회한 집이 한곳도 없으니까 말이에요. 좋은 정보 감사합니다~ ^^

[천지]

아공 감사합니다,,,칭찬 해주시니 힘이 많이 생기네요^*^

[꼬장]

완젼 가고싶은곳이네요..쩝쩝...

[천지]

ㅎㅎㅎ 언제 한번 들러 보십시요^*^

[쭈꾸미]

친구들 꼬셔서 한번 가봐야되겠네요.....

[천지]

별맛은 없습니다,,그냥 새로운 음식 건강 음식 먹는다 생각 하심 좋을듯 합니다,

[미소랑]

저도 이런집 넘 좋아하는데 유익한 정보 감사 합니다~

[천지]

관심 가져 주셔서 감사합니다,,

[70@90PoPMeTal]

저도..그저께..갔다왔습니다..
이건뭐..제 입맛기준으론..완전대박입니다..
손수 담그시는 장아찌종류만..100가지가 넘으시다더군요..
차라면..티벡에 담긴..설X차 밖에 못먹어본 저로서는..
아~이런게 차맛이란거구나..느끼고도 왔구요..
천지님..여기서 점벙한번 하시지요..ㅋㅋ

[천지]

아마도 이집은 좋아라 하시는분들만 좋아라 하실듯 해서
많이 망설여 지는데 언제 계획 한번 잡아 봐야겟습니다,

[황금나무]

좋은 식당보고 가네요..감사드려요

[천지]

네 사람 따라 다른맛이니 감안은 하세요ㅡㅡㅡ

[Happy day]

여기 완전 맛있어요.. 먹고 나면 몸이 건강해지는 듯한 느낌..^^ 근데 제가 알기로는 예약 안하고 가면 식사는 안되는 걸로 알고 있는데.. 요즘은 에약 안해되 되는가봐요..^^

[천지]

예 예약을 하시면 더 신경을 써 주신다고 하시대요,
전 예약 없이 그냥 첫날 갔다가 밥 주시냐고 물으니 주신다고 하시대요,
담날은 장모님 뫼시고 갈땐 예약 했어요,ㅡ,ㅡ,

[-나여나-]

시간날때 점심때 들러 볼깨요 /

[천지]

네..한번 들러 보세요^*^

[꽃보다소주]

보기만해도 건강해지는 느낌이 드는군요....
나중에 기회되면 꼭 한번 접해봤으면 좋겠네요....

[천지]

ㅎㅎㅎ 입에 맞는 사람 만이 찾을수 있는 집이라 생각 하시면 됩니다,
아마도 할머님이 손수 만들어 주시던 촌 음식이라 생각 하시며 ㄴ되요,,,한번 맛 보신다고 가볍게 생각 하시며 ㄴ큰 만족이 됩니다,

[깔깔마녀]

이런음식 무지하게 좋아하시는 울어무이 모시고
설지난후에 꼭 한번 다녀오겠습니다...^^
소중한 포스팅 감사해요~~~

[천지]

사람마다 느끼는 맛이 다르기에 막잎인 제입엔 맞던데 한번 들러보세요,,가실땐 꺼\ㅗㄱ 예약 하시고 가세요,,더 신경을서주신다고 하시드군요,,참 오늘 매화차 한잔 햇는데 차 향이 무척이나 독특 하드군요,,첨먹어봣는데 나름 추천 한번 드려보고 싶네요

[키스퍄노]

천지님 칠곡에 좋은곳 많이 올려 주셔서 감사합니다~ 천지님이 포스팅 해주시는 곳은 한번씩 가보는데~ 이곳도 한번 가봐야겠군요~~~^^
날이 많이 춥습니다~ 하루 마무리 잘하시고 즐건 주말 보내세요~~~~

[천지]

입에 맞으셨다니 다행입니다,사람마다 입맛이 다 다르니 자연 밥상 장아찌라 생각 하시고 꼭 예약 하시고 가세요,,좀 더 신경을 쓰신다고 하시네요,,

[주니럽]

장아찌 완전 좋아라 하는데....새벽에 일어나서 카페 들어온 보람있네요 ㅎㅎ 한번 봤던집인데 ..안그래두 뭐하는 집인가 했답니다.
금욜 모임 멤버중 한분이 자연의 맛을 무지 좋아라해서 장소 정하기가 어렵답니다 . 이번 모임은 덕분에~ 잘 댕겨오겠습니다~ 감사^^

[천지]

이집 예약 필수이고요,,
예약 하실때 연밥을 해 달라고 하시면 됩니다,
참고 하세요

[주니럽]

ㅜ.ㅜ...연밥....벌써 폰해서 예약해 두었는데요 . 밥.....................이라구만 ㅠ.ㅠ. 할수없죠사진만 봐도 아마 단골이 되지않을까 싶네요