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이번주에 병원가요.. 이제 담주부터는 매주가야 해서..부담됩니다.. 성남에서 서울까지 ㅠ-ㅠ 게다가 대학병원인지라..병원비가..커억...
그래도 어쩌겠어요.. 울 딸래미 건강하게 나올 수 있다면 감수해야죠..ㅎㅎ 덕분에 저도 친정 매주 가네요 ㅡ_ㅡ;;
대학병원이라고 선입견 가지고 갔는데..의외로 다들 친절하시고..담당교수님도 좋으시고~ (교수님한테 맨날 혼나요..몸무게로 -ㅁ- 쿨럭) 초음파 대기시간 길고..초음파 비싸서 글치..괜찮더라구요 ㅎㅎ 응급상황에 대비할 수도 있궁~~~
제법 나온 배 때문에..걸어다닐때 허리에 손이 자연스레갑니다. 오늘은 그 배를 해서..근처마트에서..대구매운탕 재료를 팩으로 팔길래..한번 사왔는데.. 구성은 그럭저럭 맘에 드는데..들어있는 다데기라던지..육수는 맘에 안들더라구요.. 조미료 맛이 확 나는게..
전 요리할때 미원은 커녕 다시다도 거의 안쓰거든요 ㅡ_ㅡ;;텁텁한 것이 너무 싫어서.. 팩에 든 재료만 이용하고..육수랑 다데기양념등은 제가 다시해줬어요 ㅎㅎ 달랑 2식구라서..매운탕 하나 할때..이것저것 재료사면 오히려 사먹는것보다 돈도 많이 들어가지만..재료도 너무 남아서 부담되었는데.. 이렇게 팩으로 된 제품은 딱 분량이 적당해서 괜찮네요 ㅎㅎㅎ
-오늘의 요리법- 대구매운탕 1팩 구성 ; 생대구 큰것 2조각, 작은것 1조각, 고니 약간, 애호박 4조각, 홍고추 엇스썬것, 나박하게 썰어준 무, 쑥갓, 대파, 수제비, 콩나물, 모시조개3개
대구 밑간 : 청주 or 김빠진 소주, 후추가루 약간
멸치다시마 육수(멸치와 다시마는 기본, 대파와 무, 통후추 추가)
양념장 : 고추장 1티스푼, 된장 반스푼 안되게, 고추가루 2스푼, 다진마늘, 생강가루 약간
매운탕 간 : 국간장 1스푼, 소금 적당량
매운탕은 뭐니뭐니해도 제대로 우려나온 육수로 해야 맛있는거 같아요^^
제가 사온 팩에 육수가 들어있긴 했는데..농축액이라서 물타야 한다고 되어있더라구요.. 근데..그게 맛이..참...ㅡㅡㅋ 거시기 하더이다~
그래서 부랴부랴 국물용 멸치 달달 볶다가 물 넣고 염분기 닦아내준 다시마 넣고.. 무, 대파, 통후추 넣어서..국물 내줬어요.. 보글보글 끓기 시작한지 7분정도 지나서는 다시마 건져내는거 잊지마세요~~~
팩 구성이 대충 위의 사진과 같습니다 ㅎㅎ 대구양이 적은것 같아서 좀 불만이었으나~ 앞서 말씀드렸듯이..2식구의 분량으론 딱 좋았어요^^
근데 원래 대구는 머리가 맛있는데 -ㅁ- 대구머리의 그 뽈살..특히 쫄깃하고 맛있잖아요.. 지리로 해먹어도 맛난 그거..
머리부분이 없어서 아쉽네요.. 겨울철 생선이지만~~그래도 이맘때 먹기도 좋은거 같아요^^
대구와 고니는 혹시 모를 비린내 제거를 위해 청주와 후추가루로 좀 재워두었어요...
전 매운탕할때..고추장은 정말 조금만 넣어요.. 고추장을 넉넉하게 넣어주면..달짝지근해지고 텁텁한 맛이 있어서..
고추장은 감칠맛을 위해서 조금 넣고.. 구수한 맛과 비린내 제거를 위해 집된장 좀 넣어주고.. 고추가루, 다진마늘 넣고 잘 섞어서 줍니다.
보통 여기에 국간장을 넣기도 하는데.. 그냥 이렇게 하고 나중에 국간장과 소금으로 간 맞추는 것이 더 낫더라구요^^;
제대로 우려낸 육수에 양념장을 풀어준뒤에... 나박하게 썰어진 무와..집에 있던 양파, 모시조개를 넣고 끓이세요..
참고로 모시조개 없으면 안넣어도 됩니다. 전 팩에 모시조개 3개 들어있길래..맛을 위해서 넣었어요^^;
국물이 바글바글 끓어오르면~
여기에 국간장과 소금으로 간을 맞추어주세요. 약간 간간하게 간을 맞춰주세요.
생선과 야채가 들어가면 약간 싱거워지기도 하거든요^^
간을 맞춘 국물이 끓어오르면~ (이때 나오는 거품은 제거해주세요~~) 대구와 고니, 콩나물을 넣고 끓여주다가..얼추 대구가 익어가면.. 여기에 나머지 야채들과 수제비를 다 넣고..끓이면 됩니다.
얼큰한 맛을 원하면~ 여기에 청양고추 추가에요^^
국물이 진짜 끝내주게 시원하고 개운해요..ㅎㅎ 이 맛은 집에서 정성으로 우려낸 육수맛이라죠~ㅋㅋㅋ
오늘처럼 서늘한 날씨엔 따뜻하고 시원한 국물이 땡기잖아요~ 그래서 매운탕 해줄라고 장본건데.. 의외로 하나하나 따로 사는 것보단..이렇게 팩으로 구성된 것 사서..
집에서 육수내고 양념장 만들어서 해먹으니~ 더 맛있는거 같아요^^
4인이상의 식구일때는..팩보다는 재래시장에서 따로 장봐서 해먹는것이 더 싸요^^ 팩 구성은 저처럼 2인의 식구일때만 권해드리고 싶어요 ㅎㅎ
신랑이랑 맛있게 저녁식사 하고~ 배 두들기면서... 후식으론 수박 먹고..그러고 있습니다. 배 터질것 같아요 ㅡ_ㅡ;;;;;;
아..이런 평화로운 저녁식사는..이제 한달여밖에 안남았다고 주위사람들이 잔뜩 겁을 줍니다. 다들 애기 태어나면 제대로 밥 먹기는 커녕 요리할 시간도 없다고 ㅠ-ㅠ 출산의 그날까지 부지런히 해먹고~~ 신랑이랑 오붓하게 지내야지 -ㅁ-
그럼 다들 갑자기 쌀쌀해진 날씨에 감기 조심하시고~~ 즐거운 하루들 되세요~~~~~~~ |
출처: 뽀로롱꼬마마녀의 생각노트 원문보기 글쓴이: 뽀로롱꼬마마녀
첫댓글 순산하시구요.....잘보고갑니다...
정말 맛있겠어요
젊은 새댁이 요리를 잘하네요..도움이 많이되네요~~순산하세요...
정말 국물이 끝내줄 것 같네요....저두 언젠간 꼭 도전해보고 싶네요~^^ 순사하세요~~
먹음직스러워요. 군침이 막 돌아요. 감사히 담아갈게요
국물이 끝내줘요~ㅎㅎ 감솨~
맛있어 보여요.어쩜 요리도 잘 하시네요.
대구말고 다른생선으로 해도 되지요
한번해봐야겟어요^*^
국물맛이 정말 시원하겠어요. 담아갑니다. ^^ 그리고 순산하세요~
꿀~꺽!! 먹고싶어요~ 낼은 장봐서 함 해봐야겠어요~^^
5월달이시니 이미 애기낳으셨겠네영..ㅎㅎ 저도 몇일뒤가 예정일인데 몸무게땜에 원장님께 무지무지 혼나는중인데영..ㅎㅎ 대구탕 맛있겠당...ㅠ 근데 저희집앞 마트는 팩으로 파는건 못봤어영...ㅠㅠ
요리실력은 없지만 꼼꼼하고 자상한 레시피덕분에 보기만해도 실력이 쑥쑥 늘것 같아욤..*^^*한번해봐야겠어요
감사히 퍼갑니다
아...정말 시원하겠땅 ㅎㅎㅎ
진짜 맛있겠당.................. ^^
꼭한번 해보구 싶구 잘끊이고 싶은 음식중 하나입니다 왜냐면 우리부부는 애주가거든요 ㅋㅋㅋ
퍼가요
해봤는데 비린내가 나더라구요 ....흐흑 동생과 거의 울며겨자먹기로 먹었습니다 ..다음에 또 도전해봐야 겟네요 ㅎㅎ
진짜맛나보이네여.. 언능 재료구하러 시장가앿어요^^ ㄳㄳㅇ
맛있겟써요~ 펌합니다.
지금 이순간~ 눈이 행복합니다 ㅎㅎㅎ
가지고 가서 잘 쓸꼐요^^ 맛있겠어요~
감사합니다^^ 순산하셨길 바랍니다~
저두 시댁식구들 집들이하는데 함 도전해 볼려고요~~친정식구들은 내가 미역국만 끓여서 내놨는데도 맛있다고 그랬는데...시댁은 신경이 쓰이네요~~육촌에 팔촌까지 다 불러야 된다고 하는데 ...갑자기 짜증은 좀 나네요~
저두 시댁식구들 집들이하는데 함 도전해 볼려고요~~친정식구들은 내가 미역국만 끓여서 내놨는데도 맛있다고 그랬는데...시댁은 신경이 쓰이네요~~육촌에 팔촌까지 다 불러야 된다고 하는데 ...갑자기 짜증은 좀 나네요~
퍼갈께요^^