초기 이유식 [ 5~8개월 ]
이유식을 처음 시작하는 초기 단계는 모유만으로는 부족한 영양을 음식물을 통해서 공급하기 위해 음식 먹는 훈련을 시키는 시기이다. 영양을 공급하기보다는 다양한 음식을 잘 먹고 소화도 잘 시키기 위한 연습 단계이므로 처음부터 욕심을 부려서는 안 된다. 특히 해산물은 알레르기를 일으키기 쉬운 대표적인 식품으로 각별히 주의해야 한다. 가급적 생후 4~5개월엔 먹이지 말고 6개월부터 조금씩 먹여본다. 다시마나 멸치를 우린 국물에 죽을 끓이거나 대구살이나 가자미살 같은 흰살 생선을 죽에 넣어 먹이는 정도가 좋다.
멸치시금치미음
열량 | 37.72kcal
영양 | 단백질 0.93g, 지방 0.08g, 탄수화물 8.32g
재료 | 데친 시금치 5g, 불린 쌀 15g, 멸치국물(잔멸치 ½큰술, 물 2컵) 2컵
이렇게 만드세요 |
1. 잔멸치는 살짝 씻어 물에 30분간 우린 뒤 냄비에 넣고 끓이다가 거품이 나면 불을 끈 다음 체에 거른다.
2. 냄비에 ①과 불린 쌀을 넣어 끓으면 데친 시금치를 잘게 다져서 같이 넣어 끓인다.
3. ②의 쌀알이 퍼졌으면 불을 끄고 한 김 식힌 다음 곱게 갈아서 체에 걸러 한 번 더 끓인다.
point 1. 멸치는 찬물에 담가 우린 뒤 거품이 날 정도로 끓인 다음 불을 꺼야 쓴맛이 안 나고 깨끗하다.
point 3. 멸치국물에 쌀과 시금치를 넣어 끓인 뒤 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 체에 걸러 끓인다.
● 중기 이유식 [ 8~10개월 ]
이 시기에 먹일 수 있는 해산물은 가자미나 대구살 같은 흰살 생선은 물론 바지락, 모시조개 같은 조개류와 연어 등이 있다. 김, 파래, 미역, 다시마 등 해초류도 안심하고 먹일 수 있다. 또 조개국물에 죽이나 수프 등을 끓여 먹일 수도 있다. 한 가지 식품만 골라 먹이기보다는 두 가지 이상의 해산물을 섞어서 조리해 먹이면 영양 면에서 더 좋다. 대구살과 김, 연어와 파래, 조개류와 미역 등 생선이나 조개류에 해초류를 섞어 조리하면 맛도 영양도 살릴 수 있다.
조기살연두부수프
열량 | 38.97kcal
영양 | 단백질 3.62g, 지방 0.65g, 탄수화물 4.66g
재료 | 조기살 10g, 연두부 20g, 감자 30g, 물 1½컵
이렇게 만드세요 |
1. 조기살은 끓는 물에 살짝 데쳐 헹군 뒤 0.2cm 크기로 잘게 다진다.
2. 연두부는 0.3cm 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗긴 뒤 냄비에 물을 붓고 끓인다.
3. ②를 믹서에 넣어 곱게 갈아 냄비에 담고 조기살을 넣은 뒤 저어가면서 끓인다. 국물이 ½컵 정도가 되면 연두부를 넣어 한 번 더 끓인다.
point. 조기살은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 조리하면 비린 맛이 덜 나고 불순물도 제거된다. 끓는 물을 부어 튀하는 방법도 좋다.
● 후기 이유식 [ 10~12개월 ]
알레르기가 없다면 꽁치나 고등어 같은 등 푸른 생선은 생후 8~9개월부터 먹일 수 있다. 또 11개월부터는 새우나 꽃게도 안심하고 먹일 수 있고 굴은 12개월부터 먹일 수 있다. 생선을 먹일 때는 비늘을 말끔하게 벗겨내고 뜨거운 물을 부어 튀한 뒤 불순물을 제거해 조리하고, 새우나 꽃게는 부드러운 살만 발라 먹인다. 이 시기에는 밥은 물론 찜, 국, 무침, 구이 등도 먹일 수 있으므로 조리법에 변화를 주어 다양한 맛을 경험할 수 있도록 한다.
갈치시금치완자꼬치
열량 | 130.4kcal
영양 | 단백질 10.95g, 지방 6.16g, 탄수화물 7.8g
재료 | 갈치살 50g, 데친 시금치·빵가루 10g씩, 물 2큰술, 올리브오일 2g, 꼬치 적당량
이렇게 만드세요 |
1. 갈치는 비늘을 깨끗하게 벗긴 다음 살만 발라서 잘게 다진다.
2. 데친 시금치는 잘게 다져 물기를 빼고 볼에 ①과 빵가루, 달걀을 넣어서 반죽한다.
3. ②의 반죽을 지름 2cm 크기의 완자로 빚은 다음 올리브오일을 발라서 180℃로 예열한 오븐에 넣고 10분간 구워내 꼬치에 끼운다.
point.
갈치의 비늘은 소화가 잘 되지 않기 때문에 아기에게 먹일 때는 반드시 깔끔하게 벗겨낸 뒤 조리한다.
● 완료기 이유식 [ 12~15개월 ]
이 시기엔 특별히 알레르기 체질이 아니라면 모든 해산물을 안심하고 먹일 수 있다. 해초류, 조개류, 생선류 등 식품군을 나눠서 종류를 다양하게 바꿔가면서 먹이는 게 좋고, 또한 밥, 찜, 부침, 무침, 구이, 볶음, 국 등 어른이 먹는 것이라면 뭐든 먹일 수 있으므로 조리법에도 변화를 준다. 특히 해산물은 단백질과 철분, 칼슘, 비타민, 미네랄 등 거의 모든 영양소가 풍부하게 들어 있으므로 성장기 어린이에게는 꼭 챙겨 먹여야 할 식품이다. 비린내가 나면 아기가 거부할 수 있으므로 손질을 철저히 한다.
게살새송이버섯볶음
열량 | 33.5kcal
영양 | 단백질 3.06g, 지방 1.18g, 탄수화물 2.66g
재료 | 게살 15g, 새송이(1개) 30g, 참기름 1g, 물 ¼컵, 소금 약간
이렇게 만드세요 |
1. 게살은 0.5cm 크기로 잘게 썬다.
2. 새송이버섯은 0.2×2cm 크기로 짧게 채 썬다.
3. 프라이팬에 물 ¼컵과 새송이버섯을 넣어 볶다가 게살, 소금을 넣고 한 번 더 섞은 다음 불을 끄고 참기름을 넣는다.
point. 채 썬 새송이버섯을 팬에 넣고 물을 조금 넣어 볶는다. 기름을 넣지 않으므로 물을 넣고 볶아야 팬에 눌어붙지 않는다.
출처 : 이유식닷컴
첫댓글 좋은 정보네요