쇼콜라케익

[권오윤]

  요위에 녀석은 제가 직접 집에서 만들었던 녀석입니다. 제 블로그에 제빵학원 취미로 6개월 동안 다니면서 만든거랑 집에서 만들어본거 레시피랑 많이 있는데 하나씩 짬 날때 마다 가져올께요~ 남자가 왠 제빵이냐 하시겠지만 기념일날 제 사랑하는 사람한테도 선물하고 결혼해선 아이들하고 쿠키도 굽고 그러고 싶어서 배워두었습니다. 실제 제가 직접 만들수 있는 건 머핀이랑 위의 쇼콜라케익이랑 파운드 케익, 쿠키 등 몇개 안되지만요^^ 제가 만들면서 배운건데 일반 책에 있는 레시피보다 설탕 1/3정도 적게 넣는게 크게 안달고 달콤하니 맛있더군요^^ 글구 버터와 마가린은 서로 호환가능하구요 우유랑 생크림도 마찬가집니다. 다만 버터와 생크림이 빵 맛내는 데는 더 좋은 거 같더라구요^^     재료 (클래식 쇼콜라 2개 기준)   생크림을 바르지 않고 다른 재료와 녹여서 만드는 케익의 일종.   생크림       총중량  134g 버터    총중량  100g 스위트 초콜릿   총중량  134g 달갈노른자    총중량 5개 달걀 흰자  총중량 5개 박력분    총중량  40g 코코아가루   총중량  80g 설탕   총중량  180g 슈거파우더 생과일 (딸기, 귤등)   만드는 법   1. A재료 : 볼에 생크림을 넣고 중불에 올려 80도로 데워지면 버터랑 스위트 초콜릿을 넣고 고루저어 녹인다. (자연스럽게 초콜렛이 생크림에 녹도록~)  그후 달걀 노른자를 넣고 잘 저어준다.   2. B재료 : 흰자만을 손또는 믹서기로 충분히 믹싱해서 머랭을 만든다.    3. B재료를 A재료에 1/3 만큼 넣고 휘저어준후 박력분과 코코아 가루를 체질을 통해 넣고 믹싱한다. 그 후 다시 남은 B재료를 1/3씩 넣고 충분히 믹싱해 완성한다.    4. 기름종이들 댄 케익틀에 높이 80%까지 올라오도록 반죽은 붓고 윗면을 고르게 해준다.   5. 170~180도의 예열된 오븐에 25~30분간 구워준다.   6. 슈가파우더와 생과일로 장식하여 마무리 한다.   7. 다 구워지면 분당을 뿌려 마무리 한다.

 

[정경자]

이다음에 결혼하시면..아주 사랑받으실꺼예요...어쩜!!!ㅎㅎㅎㅎㅎ화이팅입니다...먹고잡다...지금당장^^

[권오윤]

감사합니다 집사님 ^^

[박정애]

우와 오윤샘...진짜루 중매 해야겠네요다정 다감 할듯 해요참한 아가씨없나>>>

[권오윤]

^^ 감사합니다 집사님