중독성 강한 맛!! 마늘 돼지갈비찜만드는법/돼지갈비찜
오늘 소개 할 요리는마늘 돼지갈비찜이에요.
방송에서 맛집으로 소개되는 집을 유심히 보았다가 따라 만들어 본거랍니다.
마늘 돼지갈비찜을 만드는 과정 자체가 간장 돼지갈비찜을 다 만든 상태에서
마늘과 고춧가루를 넣더라구요.
그래서 오늘은 간장 돼지갈비찜과 마늘 돼지갈비찜 두가지 레시피가 된답니다.ㅎㅎ
▼먼저 보시기전에 일단 추천부터 해주시고 보세요^^
재료 손질
돼지갈비는 한근(600g)을 사용했답니다.
세식구가 먹기에는 알맞은 양이죠~
먼저 갈비는찬물에 1시간 이상 담궈 핏물을 제거합니다.
중간 중간 물도 갈아주셔야 해요.
핏물을 뺀 돼지갈비는 군데 군데 칼집을 넣어 줍니다.
tip칼집이 들어가야 양념도 잘 배고 먹기도 수월하답니다.
끓는 물에 건고추와 대파 양파 통후추를 넣고 갈비를 5~10분 정도 데쳐서
고기의 잡내를 제거해 줍니다.
양념장생강즙 2큰술, 맛술 3큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술
후춧가루 1/4작은술, 참기름 1큰술, 참치진액 1큰술
데친 갈비에 양념장을 부어 30분 정도 재어 둡니다.
이때 양념장의 반만 사용하시는거 알죠?
그래야 고기가 짜지지가 않는다고 하네요~
돼지갈비찜만드는법
달군 냄비에 기름을 두르고 건고추를 넣고 볶다가
재운 돼지갈비 남은양념장의 반을 붓고
물 2컵(개량컵)을 넣고 표고버섯을 올리고 뚜껑을 닫아 센불로
한소끔 끓인 후 중불로 20분 정도 끓입니다.
마지막에 양파 반개를 넣고 국물을 끼얹어면서 조려주시면 됩니다.
요건 저와 울 큰아이가 먹었던 달콤하면서도 부드러운 간장 돼지갈비찜이랍니다.
아이들이 참 좋아하는 고기반찬중의 하나죠^^
다음은 마늘 돼지갈비찜 만들기에요.
갈비 200그램 정도를 따로 들어 낸 뒤
고춧가루 1큰술을 뿌리고
다진 마늘 1큰술 반을 넣었답니다.
그래고 골고루 버무려 섞어 주시면 완성입니다
처음엔 울 신랑도 과연 이걸 먹을 수있을까라고 묻더라구요. ㅎㅎ
사실 저도 반신반의였죠^^
근데 막상 먹었을 때 울 신랑이 완전 감탄을 하는거에요~
그래서 저도 한 입 먹었죠^^
뭐랄까요~
매운듯하면서도 마늘 특유의 알싸함과 그 속에서 묻어나는 달콤함??
뭐 이 정도의 표현이면 거의 맞을것 같네요~
포스팅의 제목처럼 정말 먹을 수록 중독되는 맛이랍니다.
신랑은 다 먹고 아쉽다고 하더라구요.^^
별미 요리를 식탁에 올리고 싶다면 저처럼 두가지를 섞어서 만들어 보세요~
정말 맛있답니다~~
이상으로 오늘의 요리를 마쳐요~~
<펌 글입니다: 푸드맘의 쿡 & Cook>